Hnědá rýže: kalorie, prospěšné vlastnosti a poškození

V poslední době jsou všichni lidé docela znepokojeni zdravým stravováním a dokonce i nejznámější potraviny se snaží vyměnit zdravější protějšky. Dokonce i obiloviny, zejména bílá rýže, spadají do oblasti působnosti. Předpokládá se, že tato tráva je nejen pro tělo zbytečná, ale může být dokonce škodlivá pro zdraví. Je lepší použít hnědou rýži. Obsah kalorií tohoto typu je o málo menší a seznam užitečných vlastností je docela působivý.

Věčný boj: hnědá rýže versus bílá

Hlavní rozdíl mezi hnědou rýží a bílou je způsob zpracování. Faktem je, že obvyklá pro nás obilovina prochází několika stupni čištění a důkladné leštění, šetří rýži z kůry a zárodečných zrn. Bílá rýže proto ztrácí 90% svých příznivých vlastností, protože 80% všech minerálních složek a vláken je obsaženo v pupencích a dalších 10% v plevelu. Zbývá nám jen prázdné sacharidy. Všechny tyto manipulace s krupou jsou prováděny za účelem získání komerčního zisku, protože opatrnější je zpracování, tím delší je trvanlivost konečného produktu, a také je mnohem snazší chránit rýži před infekcí patogenními mikroorganismy a plísní. Hnědá rýže také podléhá mletí, ale je to docela jemné, což znamená, že plevy a otruby zůstávají na svém místě. To je to, co změní barvu zrna, tudíž název hnědá rýže. Obsah kalorií v této obilovině je o něco nižší kvůli vyššímu obsahu vlákniny, avšak hlavní kompozice je skrytá.

Výzkum vlastností produktu

Výzkum tohoto výrobku začal koncem 19. století v Holandsku. Lékař a chemik Christian Aikman studoval beriberi v Asii. V současné době se toto onemocnění označuje jako nedostatek vitamínu nedostatku složky B1. Po expedici do Indonésie se ukázalo, že populace převážně konzumovala rafinovanou rýži (leštěnou). Lékař se rozhodl provést experiment a začal krmit pacienty s vařenou hnědou rýží. Kalorický obsah tohoto výrobku plně uspokojil veškeré potřeby obyvatel pro energii, a proto nebyly s náhradou žádné problémy. Po nějaké době se choroba začala ztratit a křesťan zjistil, že zpracování zrn má nepříznivý vliv na jeho nutriční hodnotu. Rýže opouští téměř všechny užitečné složky, a to jsou vitamíny, celulóza a oleje.

Tato teorie je podporována více "čerstvým" výzkumem od vědců Harvardu. V rámci hromadné studie získalo 200 tisíc lidí. Ukázalo se, že bílá rýže může přispět k rozvoji cukrovky. Zvláště pokud používáte více než 750 gramů (5 plných dávek) za týden. Ale ti, kteří nahradili škodlivé obiloviny hnědou rýží, jsou mnohem méně náchylní k této nemoci. Riziko diabetu je sníženo o 11%, a pokud používáte zcela nečistý výrobek, pak o 30%.

Podrobná analýza složení: vitamíny, minerály a vláknina

Za prvé, každá obilovina je uhlohydrát. Ale hnědá rýže se odkazuje na "dlouhé" a prospěšné sacharidy, které jsou zcela rozděleny v našem těle a jdou do energie a nejsou uloženy ve formě tuku. Také ve výrobku je malé množství rostlinných bílkovin. Následující komponenty jsou skutečně cenné a důležité:

• Celulóza. Je poměrně malý, pouze 3 gramy na 200 gramů produktu, ale ve srovnání s bílou rýží je pro stejný objem méně než 1 gram. Pokud vaříte hnědou rýži ve vodě, obsah kalorií bude velmi malý, je to právě kvůli obsahu hrubých vláken ve složení.
• Vitaminy skupiny B, jmenovitě: thiamin, riboflavin, niacin a pyridoxin (B1, B2, B3 a B6). Ve zpracovaném zrnu je koncentrace těchto vitaminů 5-6krát nižší.
• Užitečné kovy. Husk je velmi bohatý na měď a zinek, také v hnědé rýži hodně manganu, hořčíku a železa. Stále můžete najít takový vzácný prvek, jako je sodík.
• Jiné minerály: hnědá rýže je extrémně bohatá na fosfor, selén a jód. Tím, že spotřebujete pouze 50-70 gramů suchého produktu denně, můžete více než pokrýt denní potřeby těla.

Skutečný nález pro tělo: výhody hnědé rýže

Existují legendy o výhodách tohoto produktu, ale zaměříme se na konkrétní skutečnosti:

• Předpokládá se, že hnědá rýže obsahuje látky jedinečné povahy, jejichž použití zvyšuje regenerační funkce těla a aktivuje tvorbu nových "zdravých" buněk. To může zabránit vzniku a vývoji různých závažných onemocnění, zejména rakoviny, dokonce i ve fázi DNA.
• Kalorický obsah hnědé rýže na 100 gramů je mírně nižší než obsah kalcinovaného bratra, což znamená, že tento produkt lze považovat za dietní.
• Pokrmy z této obiloviny jsou poměrně výživné a výživné, což znamená, že uspokojují hlad a poskytují energii a sílu po celý den.
• Hnědá rýže neobsahuje lepek, což znamená, že je skvělé pro krmení malých dětí a starších lidí. Kromě toho vzácně způsobuje alergie pouze v případě individuální nesnášenlivosti.
• Vitamíny skupiny B jsou velmi užitečné pro náš nervový systém a hnědá rýže je lídrem v obsahu těchto nejcennějších prvků.
• Kovy v rýži pomáhají posílit kardiovaskulární systém a mozek.
• Po delším používání přípravku je zaznamenáno zlepšení paměti a pozornosti. Výrazně zvýšená koncentrace a odolnost proti namáhání.

Reverzní strana mince: kontraindikace k použití

Musíme si vzpomenout, že všechno je v moderování dobré. Cokoli může poškodit vaše tělo a dokonce i vaše tělo, a nejde o obsah kalorií hnědé rýže. Ačkoli obiloviny a stravy, to jsou stále sacharidy, a tyto živiny neprispievají ke ztrátě hmotnosti. Pokud tedy sledujete své svazky, omezte používání tohoto produktu. Hnědá rýže navíc může způsobit zácpu a obstrukci střev, zejména pokud tvoří hlavní část stravy. Je také třeba připomenout, že v těle může být nadbytek určitých vitamínů. Abyste předešli překročení obsahu produktu, který je velmi bohatý na různé stopové prvky, neměli byste ho používat více než dvakrát týdně.

Výživová hodnota a obsah kalorií produktu

Kalorická hnědá rýže na 100 gramů - 330 kcal, je zajištěno, že produkt je suchý. Ve vařené formě tvoří 100 gramů rýže o něco více než 110 kcal. Abyste výrazně snížili energetickou hodnotu výrobku, musí být dobře promyty a ještě lépe to dělat několikrát. To pomůže zbavit se škrobu a přebytečného lepku.

Nutriční hodnota:

• hlavní část je uhlohydráty 74%;
• tam je také bílkovina - 24%;
• malé množství tuku ve formě oleje - 2%.

Uložit všechny živiny: jak vařit rýži

Husk a otruby dávají rýži nejen hnědavou barvu, ale také mírně mění svou chuť. Obilovina má lehkou oříškovou chuť, díky níž je chuť jídel exotická a bohatší. Na rozdíl od bílé rýže, hnědá zrna jsou mnohem tvrdší, což znamená, že vyžadují zvláštní podmínky přípravy:

• Umyjte rýži několikrát a namočte ji na 6 hodin, ještě lépe v noci. Voda musí být velmi chladná.
• Ráno opláchněte zrna a namočte je další půl hodiny, ale v nádobě, ve které budete vařit.
• Nádobu vložte do ohně a vaříme rýži 10 minut, potom vypustíme vodu a naplníme nádobu.
• V nové vodě vařte rýži dalších 15-20 minut.
• Zakryjte nádobu v deku nebo obal fólií, produkt potřebuje trochu víc času k chodu.

Pokud ho vaříte tímto způsobem, bude to velmi chutné a drobivé. Kalorický obsah hnědé rýže zůstane poměrně nízký.

Můžete také použít hnědou rýži k vaření různých jídel, to jde zvláště dobře s mořskými plody a ryby.

Druhy hnědé rýže a způsoby skladování

Stejně jako bílá rýže, hnědá má tři druhy zrna: krátké (kulaté zrno), střední a dlouhé. Obsah kalorií vařené hnědé rýže na 100 gramů se v závislosti na odrůdě nemění. Vzhled ovlivňuje pouze chuť a metody vaření.

Tento výrobek má nízkou skladovatelnost a proto musí být skladován ve vzduchotěsné nádobě a nejlépe v chladu. Nejlepší ve vakuovém vaku a v mrazáku.

Výborný dietní produkt: hnědá rýže pro hubnutí

Kalorický obsah hnědé rýže vařený ve vodě je velmi nízký, takže není divu, že tento produkt může být použit pro úbytek hmotnosti. S pomocí stravy na hnědé rýži můžete nejenom ztratit příliš mnoho, můžete provést dobré čírání čípků a výrazně zlepšit trávení. To bude vyhovovat i těm lidem, kteří mají problémy se žaludkem.

Dieta pro den:

• hnědá rýže (ve vodě) - 200 g;
• zelenina (surová, vařená nebo párová) - 300 g;
• sušené ovoce (dle Vašeho vkusu) - 100 g;
• rostlinný olej - 15 g;
• voda a zelený čaj - v libovolném množství;

Vzhledem k tomu, že se jedná o velmi uspokojivý produkt, nebudete pociťovat pocit stálého hladování a snadno tolerujete stravu.