Candy "Cow". Krok za krokem recept
Vaření sladkostí doma je snadnější, než si myslíte. Mohou se ukázat, že nejsou tak pravidelné jako váš tovární výrobek, ale mnohem chutnější. Přinejmenším budete vědět jistě, že v sladkostich nejsou žádné emulgátory ani škodlivý palmový olej, ale pouze přírodní ingredience. Candy byly připraveny v době starého Egypta - od rozbitých dat. A starověcí Řekové si vlídili mandle a s pomocí medu vytvořili z nich koule. Tyto první želé fazole válené v drobky cookies. Ale dnes se naučíme, jak vařit cukroví "Kráva". Jsou oblíbenou pochoutkou od sovětských časů. Nyní však výrobci snižují náklady na produkt v palmovém oleji "Cow" ("Milk Candy") nebo přidávají velké množství příchutí ("Corowalette Molokonti"). Vynikající kvalita, která splňuje GOST, zachovává ukrajinské a běloruské sladkosti. 
Příběh "Kráva"
První cukrík se jmenovala Korowka. Objevila se v Poznani. V roce 1921 se polský výrobce Felix Pomorski rozhodl začít vyrábět měkký karamel. Vařil kondenzované mléko, obklopující jemnou a měkkou výplň v poměrně tvrdé skořápce krémové melasy. Bonbóny získaly národní uznání a již v roce 1929 se bohatý Pomorski přestěhoval do Varšavy ve městě Milanovek, kde postavil velkou továrnu. Po válce se v Sovětském svazu staly známé cukrovinky "Korovka". Navíc se plagiátoři ani neobtěžovali měnit štítek. Na obalu Korowka vykřikla Holsteinské zvíře, jako symbol mléka. Stejná kráva byla na cukrových obalech sovětských sladkostí. Ale, což je příjemné, domácí potravinářský průmysl si zachoval původní pomorský recept.
Kravské bonbóny: složení
Tento dezertní dezert by měl obsahovat pouze kondenzované mléko, cukr, máslo a melasy. Jak zjistit "správné" bonbóny? Koneckonců, výrobci ne vždy zůstávají upřímní vůči zákazníkům. Často neuvádějí, co jsou "překvapení" skryto uvnitř sladkosti obchodu. Vysoce kvalitní bonbóny "Cow" by měly být jednotné světle hnědé barvy. Brikety jsou natolik těžké, že drží prsty, ale stále potřebují snadno kousnout. Uvnitř vysoce kvalitní "kráva" ukládá měkkou, drobivou výplň. Pokud je příliš tekutý, v dezertu je přítomen rostlinný tuk. Pokud se náplň rozpadne, pravděpodobně je výrobek na poličce příliš zastaralý. Koneckonců, "Cow" si zachovává své nejlepší vlastnosti až v prvních deseti dnech. Na produktech ve stáří se také objevují vnitřní prostory. 
Cukrárna továrna domů
Vaření sladkostí osobně je jednoduché. Dokonce se k tomuto procesu můžete připojit i děti - tak ocení chuť skutečných sladkostí a pochopí rozdíl, což neznamená, že by to bylo pro obchod. Existuje několik způsobů, jak vařit cukroví domácí "Kráva". Některé recepty doporučují používat kondenzované mléko, druhé - plnotučné mléko, třetí - krém a med. Můžete vyrobit "Cow" s různými příchutěmi, míchat do složení citronové kůry, vanilky, kakaa. A není nutné vyrábět cukroví vůbec. Směs může být použita jako náplň pro muffiny. Stačí přidávat máslo. Naplňte muffinovou formu polovinou těsta. Položte nahoře roztavené máslo "Krávy". Zakryjte těsto a vložte do předehřáté trouby. Pečte asi dvacet minut sto šedesát stupňů. 
Klasická možnost
Nastal čas ukázat recept Felixa Pomorského na výrobu. V hliníkové pánvi nalijte dvě sklenice plnotučného mléka (čerstvé, farmy a ne dlouhodobé skladování). Přivedeme je do varu a začneme pomalu vylijeme kilogram granulovaného cukru. Míchejte celou dobu, abyste nespálili. Vařte asi půl hodiny. Hmota se postupně zhušťuje a získá stín pečené mléko nebo dokonce toffee. Nakonec můžete přidávat různé příchutě do mléčných sladkostí "Korovka": strouhanou citronovou kůru, vanilínu ... My formu linky s pečícím papírem nebo fólií. Nalijte sladkou. Když to trochu ztuhne, můžete jej nakrájet na menší kousky. Vložte do ledničky až do úplného vytvrzení. 
Smetanové medové bonbony "Cow"
Složení těchto sladkostí je velmi jednoduché a výrobní proces připomíná klasický recept popsaný výše. Nalijte do pánve sklenici těžkého krému. Ihned nalijte cukr. Bude potřebovat dva a půl poháry. Směs rozpusťte většinu krystalů a položte hrnce na sporák. Jakmile krém zchladne, snižte teplotu na minimum a rozpusťte lžičku medu v sladké hmotě. Pokračujeme v vaření, dokud se míček nevyhodí z kapky ponořené do studené vody. Pro domácí výroba bonbóny by bylo hezké mít silikonové formy. Poté výrobek nebude muset být řezán. Pokud ale nejsou, použijte nějaký zásobník. Budeme čekat, až se horká směs ochladí a vytvrdí a nakrájíme krávy. 
Chuť pochází z dětství
A jaká byla krémová sladkost, kterou všichni milovali během našeho dětství? V cukrárně pojmenované podle Karla Marxe nebo Svitoche? Slavné bonbóny "Cow" podle GOST předepsané dělat recept z mléka v prášku. Takže výrobce si může být jisti, že výrobek nebude vypadat příliš tekutý. Roztavené máslo (osmdesát gramů), přidat sto gramů cukru, tři kapky citrónové šťávy a 50 ml vody. Držte ho ohněm a mícháním, až se hmota změní na smetanový karamel. Odstraňte z tepla a promíchejte sklenici dobře prosetého suchého mléka. Tato hmota je dobře tvarovaná, z ní můžete vytvořit cukroví jakéhokoli tvaru nebo ji zdobit dortem namísto tmelu. Formy se doporučují natřít tukovou vrstvou (pomocí silikonového kartáče) rostlinného oleje. Dejte tam prázdné prostory. Po pěti hodinách se vlhkost odpaří a "kráva" se může jíst. 
Na kondenzované mléko
Zvláštní pozornost by měla být v tomto receptu věnována kvalitě mléka. Kondenzované mléko musí být přirozené! Vezměte si nejlepší bieloruský nebo ukrajinský výrobek. Teprve potom se budete dobře formovat, s požadovanou konzistencí cukroví "Kráva". Recepty předepisují, že v hrnci s hustým dnem se zředí tři lžíce kondenzovaného mléka s poloviční sklenicí krému o obsahu tuku 20 procent. Nalijte 130 gramů hnědého třtinového cukru a sáček vanilínu. Přiveďte tuto směs k varu a okamžitě snížíte teplotu na minimum. Vařte, míchání nepřetržitě. Po deseti minutách přidejte čtyřicet gramů másla. Vaříme tekutinu na konzistenci melasy, když se stává barvou mléka. Nalijte do formy a ochlaďte.
Další recept s medem
V hrubé stěně vařte vroucí sklenici celého mléka (nejméně 6% tuku). Přidejte 25 gramů másla. Spát spát - jeden a půl poháry. Vaříme, neustále hněteme dřevěnou špachtlí, na velmi nízkém ohni. Směs pomalu tmavne a zhušťuje - pak je čas přidat tři lžíce medu a špetku kyseliny citrónové. Pokračujeme v vaření dalších půl hodiny. Na závěr si dovolte, abychom si dovolili malé experimenty: nalijte drcené ořechy do ještě horké směsi nebo nalijte pár kapek ochuceného likéru. Rozšiřte tmavou a hustou hmotu ve formě. Pošlete cukrovinky "Cow" v ledničce, dokud nebude tvrdé.