Co je kardamom? Užitečné vlastnosti a kontraindikace tohoto přípravku budou projednány dále. Také vám řekneme, jak vypadá tato koření, kde a jak se používá, a na to, co je potřeba.
Víte, co je kardamom? Užitečné vlastnosti a kontraindikace tohoto výrobku pro nemnoho. Navíc některé ženy v domácnosti věří, že jde o nějaké exotické ovoce nebo zeleninu. Ale není. Kardamom je obyčejný koření. Často se přidává do afrických a asijských pokrmů. Po určitou dobu se tato koření stala velmi populární u nás.
Jak získáváte kardamom, jehož prospěšné vlastnosti a kontraindikace jsou příčinou sporů mnoha specialistů? Slovo "kardamom" (zdůraznění poslední slabice) pochází z řečtiny "καρδαμόμου". Tento termín je používán odkazovat se na plody Cardamom současné vytrvalé rostliny, která patří do rodiny Gingerů.
Plody této byliny dozrávají pouze ve 3. roce a mají poměrně silnou vůni s kafrovými odstíny. Toto koření je jedním z nejdražších koření. Proto byla přezdívána jako "královna koření".
Vše o kardamomu a jeho příznivých vlastnostech naleznete v materiálech tohoto článku. Jak vypadá toto koření? Řekneme o tom.
Nezralé plody Cardamom jsou malé krabice. V sekci mají trojúhelníkový průřez. Sbírají se a pak se suší na slunci. Poté se ovoce navlhčí a vysuší. Výsledkem této léčby jsou trojdílné tobolky, které mají bílou barvu a mají délku 0,7 až 1,4 cm.
Vše o výhodných vlastnostech kardamonu je známé nejen zkušenými kuchaři, ale i obyvateli Indie. Koneckonců, tato země je rodným místem tohoto koření. Kardamonový dar rostoucí na pobřeží Malabaru a Ceylonu. V 21. století začala Guatemala produkovat největší množství tohoto koření.
Přínosné vlastnosti kardamonu pro léčbu a posilování lidského těla jsou neocenitelné. Ale před použitím tohoto produktu musíte zjistit, jaké funkce má.
S ohledem na skutečnost, že z podzemního ovoce bylinné rostliny všechny jeho vůně mizí velmi rychle, kardamom se doporučuje zakoupit pouze v luscích nebo takzvaných krabicích. Před přímým použitím jsou lusky oloupány a samotné zrna jsou mleté. Mimochodem, někteří kuchaři rozdrtí nejen ovoce, ale i celý kardamon. Chuť tohoto koření však není příliš výrazná.
Kardamom se říká koncentrovaná koření, která má výraznou chuť. Proto se tento koření používá pouze v malých množstvích. Zrnková kardamom obsahuje asi 3-8% esenciálního oleje. Obsahuje mastný olej, stejně jako látky jako terpinylacetát, terpineol, cineole a bílkoviny. Marc z ovoce trávnaté rostliny je poměrně široce používán v parfumerii.
Co jiného se kardamom používá? Užitečné vlastnosti a kontraindikace tohoto koření jsou takové, že v Indii na Středním východě se velmi často přidává do čaje a kávy (např. masala čaj a beduínská káva). Mimochodem, k přípravě posledního nápoje jsou kávové a kardamové zrny téměř vždy spolu. Při kombinaci s jinými kořením tento koření obvykle zcela přeruší jejich chuť.
Cardamom je výrazný tonik. Vzhledem k přítomnosti látek, které byly prezentovány výše, ve středověku byl tento koření aktivně používán ke stimulaci uvolnění žaludeční šťávy a posílit svaly žaludku. Kromě toho byl kardamom použit jako afrodiziakum (droga ke zvýšení sexuální touhy) a jako karminativní látka.
Jaká látka obsahuje koření jako kardamom? Tento koření obsahuje hodně vápníku, fosforu, železa, hořčíku a zinku. Mimochodem, přírodní zinek v plodu Cardamom přítomný je mnohem víc než v mnoha jiných koření.
Navíc tento koření obsahuje vitaminy B2, B1 a B3.
Ve východní medicíně se zdá, že kardamom pomáhá rychle odstranit hlen z lidského těla. To je důvod, proč se velmi často používá při léčbě pacientů s astmatem, bronchitidou, nachlazením a kašlem.
Advokáti alternativní medicíny také tvrdí, že plody Cardamom prezentují čistý střevní trakt dobře. Proto je součástí mnoha rostlinných přípravků, které mají zlepšit trávení. Dále se domníváme, že koření je aktivně používáno k čištění dechu a úst. To je způsobeno skutečností, že ochucení zcela účinně neutralizuje patogenní flóru.
Mluvení o energetická hodnota Chci si uvědomit, že kardamom je poměrně vysokokalorický koření. 100 g této koření obsahuje asi 311 kcal. Ale vzhledem k tomu, že se používá v malých množstvích, nemůže ovlivnit tvar osoby. Proto se používá i při přísné stravě.
Vzhledem k tomu, že kardamom se říká aromatické koření, rád bych se přesunul k jeho prospěšným vlastnostem. V krabicích tohoto koření se ukládají všechny nejcennější, které jsou v této bylině. Semena kardamonu jsou vynikající afrodiziakum. Navíc rychle ulehčují každodenní únavu člověka a povzbuzují ho. Chcete-li to udělat, měli byste jen žvýkat pár semen.
Existuje mnoho druhů tohoto koření. Současně mohou být všechny zcela odlišné jak v chuti, tak chuti. Nejoblíbenější jsou zelené a černé kardamomy. Právě tyto kořením ovlivňují lidské zdraví nejlépe ze všech.
Závod, o kterém uvažujeme, je také vynikající antioxidant. Snadno odstraňuje všechny škodlivé látky z těla.
Hlavní výhody cardamomu jsou následující:
Dalším tajným znakem tohoto koření je, že podporuje spalování tuků a pomáhá snižovat váhu. Také kardamom zlepšuje trávení a urychluje metabolismus. V kombinaci s červeným pepřem a skořicí je toto ochucení dobrým způsobem, jak zhubnout.
Kardamom koření, prospěšné vlastnosti a kontraindikace, o kterých uvažujeme, je docela specifický. Proto před použitím byste se měli seznámit se všemi jeho vlastnostmi. Koneckonců, tento koření má nejen užitečné vlastnosti, ale i některé kontraindikace.
Pokud z lékařského hlediska uvažujeme o plodu kardamonu, pak ji v žádném případě nemohou využít ti, kteří mají jednotlivé komponenty nesnášenlivost. Je třeba poznamenat, že je to jedna z hlavních kontraindikací pro použití koření.
Je třeba říci, že u pacientů trpících střevními a žaludečními chorobami (za přítomnosti vředů, eroze a jiných onemocnění) se nedoporučuje používat tento koření ani v malých množstvích. V opačném případě se může průběh onemocnění zhoršit.
Kojené matky a těhotné ženy by také neměly používat kardamom a některé jeho odrůdy.
Mnozí odborníci poznamenávají, že příznivé vlastnosti tohoto koření mohou také působit jako kontraindikace. Závisí to na stravě osoby. Například, pokud používáte ve velkém množství a kardamom a jakýkoli olej, nepřispívá ke ztrátě váhy. Naopak, hmotnost se zvýší a zvýší.
Ti, kteří se rozhodnou zlepšit své zdraví pomocí koření, o kterém uvažujeme, by určitě měli vědět, že je velmi důležité pozorovat dávkování kardamonu při přípravě různých jídel a léků. V žádném případě byste tedy neměli najednou zahrnout více než jednu čtvrtinu čajové lžičky mletých semen.