Obiloviny v diabetes mellitus: tabulka

Při léčení diabetu spolu s farmakoterapií je velmi důležité dodržovat základní pravidla. výživy a kontrolovat množství spotřebovaných sacharidů. Na první pohled je pro člověka trpícího cukrovkou otázka počítání obsahu sacharidů velmi obtížné. Nicméně to není tak hrozné, jak se zdá. Vše, co potřebujete, je znalost o jednotkách chleba. Pojďme se a my se pokusíme to zjistit.

Definice

Jednotky zrna jsou podmíněné opatření pro počítání množství sacharidů v potravinách. Poprvé byla tato přepočtená metoda používána německými odborníky na výživu a brzy se rozšířila do celého světa. Dnes je to univerzální schéma nejen pro osoby trpící cukrovkou, ale také pro ty, kteří sledují jejich stravu a tvar těla.

Předpokládá se, že jedna jednotka pečiva obsahuje 12 gramů sacharidů. Aby organismus absorboval pouze jednu takovou jednotku, bude muset vynaložit téměř 1,5 (1,4) jednotek inzulínu.

Mnoho z nich může mít následující otázku: "Proč přesně chléb jednotky, ale ne mléčné, například, nebo maso?". Odpověď je jednoduchá: odborníci na výživu chovali chléb jako základ pro nejběžnější a sjednocené potraviny bez ohledu na zemi bydliště. Byl rozřezán na kusy 1 x 1 cm. Hmotnost jedné byla 25 gramů nebo 1 jednotka chleba. Navíc tento konkrétní produkt, stejně jako žádný jiný, nelze nazvat sacharidy.

Počítání jednotek chleba

Hlavním pravidlem pro výživu u pacientů s cukrovkou je kontrola množství konzumovaných sacharidů a jejich správné přerozdělování během dne. Tato složka je nejdůležitější, protože převážně sacharidy, zvláště snadno strávitelné, způsobují zvýšení hladiny cukru v krvi. Správná identifikace chlebových jednotek u diabetu typu 2 je stejně důležitá jako první.

K udržení hladiny cukru v požadovaném rozmezí používá tato kategorie lidí inzulín a hypoglykemické látky. Ale jejich dávkování by mělo být zvoleno s přihlédnutím k myšlence konzumovaných sacharidů, protože bez tohoto je obtížné přiměřeně snížit hladinu cukru. Pokud existuje nesoulad, můžete dokonce způsobit škodu tím, že se ocitnete v hypoglykemickém stavu.

Chcete-li vytvořit menu založené na množství sacharidů obsažených v některých produktech, potřebujete vědět, kolik chlebových jednotek je v nich. Pro každý produkt je tato hodnota individuální.

V současné době jsou algoritmy pro počítání co nejvíce zjednodušeny a spolu s tabulkovými hodnotami jsou k dispozici online kalkulačky pro diabetickou výživu. Jsou nejen snadno použitelné, ale také berou v úvahu řadu souvisejících faktorů (hmotnost a výška pacienta, pohlaví, věk, jeho činnost a závažnost práce během dne). To je opravdu důležité, protože pokud se člověk trochu pohybuje, jeho denní potřeba chlebových jednotek by neměla přesáhnout patnáct, na rozdíl od pacientů s těžkou fyzickou zátěží (až 30 za den) nebo průměrnou (až 25).

Důležité: jedna jednotka chleba zvyšuje obsah cukru v krevním oběhu o 1,5-1,9 mmol / l. Tento poměr pomáhá přesněji zvolit požadovanou dávku inzulínu na základě množství jedlých sacharidů.

Tabulkový pohled na chlebové jednotky

Nejjednodušší způsob, jak určit počet jednotek chleba v potravinách hotových výrobních produktů. Každý obal udává celkovou hmotnost a obsah sacharidů 100 gramů. Toto množství by mělo být děleno 12 a přepočteno na celou dávku v balení.

Obilné jednotky pro diabetiky by měly být rovnoměrně rozloženy po celý den podle standardů fyziologické inzulínové produkce. Vzhledem k doporučeným pěti jídlům denně má program následující formu založenou na výpočtu počtu jednotek chleba na jedno jídlo:

• dopoledne: 3-5;
• na oběd: 2;
• na oběd: 6-7;
• na oběd: 2;
• pro večeři: až 4;
• pro noc: až 2.

Pro jedno jídlo si vezmeme sedm chlebových jednotek. Více než polovina denní dávky je lépe užívat před polednem. Dále zvažte, jak se chlebové jednotky vypočítají pro diabetes. Tabulka mléka a mléčných výrobků je uvedena níže.

Mléko a mléčné výrobky musí být přítomny ve stravě, protože jsou nepostradatelným zdrojem živočišných bílkovin a celou řadou vitaminů a stopových prvků, především vápníku, vitamínu B (B2) a vitaminu A. Je lepší použít odstředěné mléko nebo s nízkým obsahem. Pokud nejste fanouškem tohoto produktu, pak přidáním několika kusů svého oblíbeného ovoce nebo bobulí získáte chutný a zdravý koktejl.

Mělo by být objasněno, proč tabulka chlebových jednotek pro diabetes neobsahuje sýr a tvaroh. Faktem je, že pokud se konzumují bez cukru a zakysané smetany, nemusí se brát v úvahu.

Chléb a pekařské výrobky

Ve dvou až třech lžících (15 gramů) syrových vermicelli (kužely, nudle), v závislosti na velikosti, obsahuje jednu jednotku pečiva.

Mnozí si pravděpodobně všimli, že v tabulce chlebových jednotek pro diabetiky nejsou obsaženy údaje o takových základních produktech v lidské stravě jako maso a ryby. Tyto produkty obsahují malé množství sacharidů (nebo je vůbec neobsahují), proto je třeba věnovat pozornost a počítat chlebové jednotky produktů, u kterých byly použity jiné složky obsahující sacharidy (vejce, mouka, mléko, sušenky apod.).

Zrna a jejich obsah v chlebových jednotkách

Ve stravě pacientů s diabetes mellitus jsou obiloviny nejdůležitějším místem. Množství sacharidů v hotové misce nezávisí na způsobu přípravy (vařená nebo dusená kaše). Počet chlebových jednotek v drobné kaše a kapalině bude rovný. Konzistence ovlivňuje pouze míru absorpce sacharidů. Proto, pokud osoba zažívá hypoglykémii, je lepší jíst tekutou krupici, a pokud cukru v krvi zvýšené, měla by být dávána drobná přednost. Následuje tabulka jednotek chleba obsažených v obilovinách.

Přepočet je u surových obilovin. Pokud se jedná o kaši (vařený vzhled), pak jedna jednotka pečiva je 50 gramů produktu nebo 2 polévkové lžíce.

Jeden středně vařený brambor (65-70 g) Obsahuje 1 chlebovou jednotku. Stejné množství je stanoveno ve dvou polévkových lžicích brambor (75 g) a 35 gramů smažených brambor (2 polévkové lžíce).

Obilné jednotky pro cukrovku. Stůl s ovocem a bobulem

V této kategorii produktů není obsah chlebových jednotek tak velký, ale neznamená to, že jejich počítání může být zanedbáváno.

Ve stovkách mililitrů přírodní čerstvě vymačkané šťávy bez přídavku cukru, v průměru 10 gramů sacharidů, je lepší jíst ovoce a ne z nich dělat šťávu. Pokud chcete vypít vitamínový nápoj, je lepší stlačit šťávu ze zeleniny. Velmi užitečné jsou mrkvová šťáva řepa, okurka, zelí atd. Chcete-li zlepšit chuť zeleninového nápoje, můžete přidat z Vašeho oblíbeného ovoce malé množství šťávy.

Věnujte pozornost: navzdory skutečnosti, že řepa a mrkev jsou dostatečně sladká zelenina, jsou nejen možné, ale také nutné jíst, protože se skládají převážně z vláken.

Je výhodnější počítat s plody, které nejsou v kusech, ale v brýlích. Jeden šálek obsahuje v průměru 200 gramů a rovná se jedné jednotce chleba.

Je třeba poznamenat, že odrůda plodů a plodů dává pouze různé chutě (kyselé, sladké, hořké), ale neovlivňuje obsah sacharidů v nich. Proto je nesprávné předpokládat, že jeden sladký produkt se rovná několika kyselým.

Jedna jednotka chleba je obsažena ve třech mírných mrkvech (200 g), v jedné řepě (150 g), v sedm lžících čerstvého hrášku (100 g), ve třech polích lžíce vařených fazolí (50 g) a v 70 až 90 gramech ořechů.

Sladkosti

Lidé s diabetem, stejně jako nikdo jiný, nerozumí významu výrazu "zakázané ovoce je sladké". Tato kategorie je pro ně nejčastěji zakázána. I když, když znáte obsah chlebových jednotek v jednotlivých produktech, můžete si také pochutnat s lahodným dezertem, jako je zmrzlina. Jedná se o jednu z lahůdek, která ve 100 gramech obsahuje pouze dvě pekařské jednotky. Při výběru druhů zmrzliny k jídlu - ovoce nebo smetaně, musíte mít na paměti, že první obsahuje šťávu (zmrazenou vodu) ve větší míře, a proto se absorbuje rychleji a způsobuje zvýšení hladiny cukru v krvi. Zatímco zmrzlina je tučná, sacharidy pomaleji absorbovány a nezpůsobují špičkový nárůst glukózy v krvi.

Cukr a jeho ekvivalent v chlebových jednotkách

1 pečivo je obsaženo ve dvaceti gramech černé čokolády, jedna lžíce medu a ovocného džemu. Obilné jednotky v množství jednoho kusu také odpovídají 20 gramům sušených meruněk, švestek, rozinky a dat. Objem nápojů podobného složení rovný 1 XE:

• kvass - 1 šálek;
• soda (sladká) - 0,5 šálků;
• zeleninové šťávy - 2,5 šálků;
• ovocné šťávy - 0,5 skla.

Jakýkoli stůl chlebových jednotek u diabetiků typu 1 a 2 je stejný.

Alkohol

Tato kategorie nápojů je extrémně nežádoucí pro osoby s diabetem. Pokud však musíte ještě pít alkohol, musíte vědět, které z nich jsou méně škodlivé a obsahují méně sacharidů. Nepochybně, čím menší je nápoj, tím lépe pro zdraví. U diabetiků je důležité věnovat pozornost obsahu cukru v nápoji. Proto se nedoporučuje používat šampaňské a jiné druhy vín obsahující více než pět procent cukrů.

Je lepší dát přednost suchým stolním vínům. Jediná dávka užívání tohoto alkoholu by neměla překročit 150 gramů. Ale pivo je lepší a zcela opuštěné, protože obsahuje velké množství maltózy, které rychle vstřebává tělo a způsobuje hyperglykemický stav.

Je třeba přísně měřit příjem silných alkoholických nápojů. Maximální přípustná dávka je 75 gramů. Velké dávky jsou přísně zakázány, protože to není jen další zátěž pankreatu trpícím onemocněním, ale může také vést k nekontrolovanému hypoglykemickému stavu. Bylo vědecky prokázáno a potvrzeno mnoha životními situacemi, že osoba trpící diabetem, která konzumovala nadměrné množství alkoholu, několik hodin po svátku spadá do hypoglykemického kómatu. Nebezpečí tohoto stavu spočívá v tom, že se obvykle vyskytuje mimo dům (na ulici, ve veřejné dopravě nebo na večírku) a ve snu je ještě nebezpečnější.

Příklad výpočtu XE

Abyste správně vypočítali pečicí jednotky v hotové nádobě, potřebujete znát recept (všechny ingredience, které tvoří složení) a máte k dispozici tabulku chlebových jednotek s kalkulačkou.

Příklad:

• 9 lžící mouky (jedna lžíce obsahuje jednu jednotku chleba, proto je v daném objemu devět);
• 1 šálek odstředěného mléka (jedna jednotka pečiva);
• polévková lžíce rafinovaného oleje (bez pekařských jednotek);
• vejce (neobsahuje XE).

Po vyrobení těsta z této sady ingrediencí jste vypili deset palačinků, tj. Jedna placka obsahuje jednu jednotku chleba.

Měli byste také věnovat pozornost přesně tomu, jaké jsou sacharidy v konzumovaných potravinách. Existují dva hlavní typy sacharidů: cukry a škroby. První typ zahrnuje snadno stravitelné cukry, protože se skládají z malých molekul a rychle se vstřebávají během trávení, čímž se rychle zvyšují hladiny glukózy v krvi. Takové sacharidy jsou bohaté na cukr, med, šťávy a pivo. Škroby jsou však obsaženy v obilovinách, moukařských výrobcích, kukuřici a bramborách. Oni mají méně cukru-zvyšovat účinek.

Nejdůležitější tabulka chlebových jednotek u diabetiků 1. typu, ale to vůbec neznamená, že pacienti s druhým typem diabetu nemohou užívat. Vypočítáním množství sacharidů jedených denně lze upravit jejich stravu v souladu s přepočtem na jednotku chleba a po několika dnech cítit výsledek správné výživy.

Proces sčítání zrnitých jednotek se může zdát komplikovaný, ale vše se stává jasné, když začnete uplatňovat znalosti v praxi. Po několika dnech si nevšimnete, jak začnete převádět produkty do chlebových jednotek, a to i bez použití tabulek, protože ve skutečnosti se jedná o obvyklé a opakující se složky.

Normy

Rychlost sacharidů (v jednotkách chleba), v závislosti na věku:

• 5 let - 12-13 za den;
• 6-9 let - 15 za den;
• 10-15 let - 20 za den (pro chlapce);
• 10-15 let - 17 za den (pro dívky);
• 16-18 let - 21 za den (pro chlapce);
• 16-18 let - 18 za den (pro dívky);
• starší - až 22 za den.

Závěr

Sacharidy, které jsou hlavním prvkem, který přispívá ke zvýšení hladiny glukózy v krvi člověka, musí být neustále sledovány osobami trpícími cukrovkou. Pro pohodlný výpočet jejich zvládnutí se používají chlebové jednotky. Zjistěte, kolik z těchto jednotek jste spotřebovávali, můžete snadno vypočítat množství inzulinu nebo tablety snižující cukr, které jsou nezbytné k vyrovnání hladiny glukózy a udržení ji v požadovaných mezích.

Chlebové jednotky navyše pomohou vaši stravu nejen vyváženou, ale i různorodou. Můžete jednoduše nahradit jeden produkt jiným, protože znáte jejich ekvivalenci sacharidů.