Kuřecí řízek: kalorie. Kalorie parní kuřecí plátky

Kuřecí maso je významnou součástí našeho spotřebního koše. Je cenově dostupný a považuje se za lehčí produkt ve srovnání s hovězím a vepřovým masem. Výživáři ze všech směrů ochotně zahrnují kuřecí maso v denní stravě svých pacientů.

Kalorické kuřecí pokrmy

Vzhledem k nízkému obsahu tuku se kuřecí maso doporučuje pro dietní výživu. Obsahuje velké množství vysoce kvalitních bílkovin, bohaté na draslík a fosfor, železo a hořčík, obsahuje celou sadu vitamínů. Nejcennější je bílé maso z prsu, trochu méně užitečné je červené maso (kuřecí stehna). Kůže je nežádoucí jíst, má vysoký obsah tuku, navíc se hromadí mnoho škodlivých látek. Jednoduchým způsobem, jak diverzifikovat nabídku, je kuřecí řízek. Obsah kalorií v tomto jídle závisí především na výběru surovin a způsobu přípravy. U stravovacího stolu se doporučuje vařit bílé masové steaky.

Vařené bílé kuřecí maso bez kůží obsahuje 110 kcal, červená - 155 kcal. Obsah kalorií v pálených místech je podstatně nižší než u jiných metod zpracování potravin. Vařené pokrmy jsou užitečné pro starší lidi a batolata, pro všechny, kteří snižují nadváhu, a pro pacienty s problémy s trávicími orgány.

Výhody páry: jsou připraveny bez použití oleje; nízká zpracovatelská teplota, což vám umožní ušetřit maximální množství živin. V procesu vaření se netvoří škodlivé karcinogeny, jako při smažení; živiny zůstávají v mase a nechodí do vody, jako při vaření.

Pro srovnání: obsah kalorií kuřecích kotletků je 240 kcal na 100 gramů. Bude mírně upraveno v závislosti na přidání pomocných složek. Mějte nízkou sazbu vařené kuřecí kotletky. Jejich průměrný obsah kalorií je 160 kcal na 100 g.

Kuřecí kotlety z mletého masa

Nejsnadnější způsob, jak vařit mátové omáčky. Kalorické mleté ​​kuřecí plátky, zakoupené v obchodě, bude o něco vyšší než u domácího mletého masa, protože výrobci používají všechny části kuřat. Ale ušetříte čas.

Pro 0,5 kg mletého masa vezměte 2 vejce, 100 gramů bílého chleba, střední cibuli, sůl, zeleninu, 2-3 stroužky česneku. Namočte chléb do mléka, lehce stlačte a otočte v mlecím stroji. Poté otočte cibulí a česnekem. Jemně nakrájejte zeleninu, vše promíchejte mletým masem, sůl na chuť. Vytvořte malou kulatou omáčku, vařenou v dvojitém kotli po dobu 30 minut.

Jak udělat mleté ​​maso pro kuřecí kotlety

Vaření naplnění sami není tak obtížné. Ale budete přesně vědět, z čeho se to dělá. Mleté kuře zkroucený z bílého nebo červeného masa, dříve oddělených od kostí. Mějte na paměti, že bílé maso v hotovém výrobku je velmi suché. Pokud tedy nejste ve stravě, nejlépe je smíchat s červeným masem nebo přidat malou majonézou, zakysanou smetanou nebo bílým chlebem namočeným do mléka na kotlety.

Kuřecí masové kuličky v pomalém sporáku

Pomalý sporák se v kuchyni stal skvělým pomocníkem. Vaření kuřecích kotletků je velmi jednoduché a rychlé a chuť dokončeného jídla je úžasná.

Recept : kuřecí řízek (kalorie 175 kcal), vařený v pomalém sporáku.

Složení :

• 2 kuřecí prsíčky nebo 500 gramů kuřecího filé (bílé maso);
• 2 vejce;
• 100 gramů bílého chleba;
• 1 cibule;
• sůl, koření podle chuti.

Připravte mleté ​​kuřecí maso, vejce a bílý chléb. Cibule jemně řezané. Nastavte multicooker do režimu "Multipovar", při teplotě 160 ° C smažte cibuli na malém množství rostlinného oleje po dobu 5 minut. Cibulovou cibuli smíchejte s mletým masem. Poté nastavte režim "Vaření pro pár", připravte kotlety a vložte je do misky s vícepólovým místem. Vařte 20 minut.

Kuřecí steaky se zeleninou

Perfektní kombinací by byla zelenina a kuřecí řízek. Obsah kalorií v tomto případě se sníží o 20-40 kcal.

Vařátka můžete vařit přidáním vajec, chleba, cibule a zeleninových ingrediencí, broušené na mletí nebo stočené v mlecím stroji na mleté ​​maso.

500 gramů mletého masa na výběr:

• 300 gramů dýně;
• 1 malá cuketa, 1 mrkev;
• cukety 250 g, mrkev 100 g, bílé zelí 100 g, sladká paprika 100 g;
• 1 sladká paprika, 2 rajčata.

Existuje mnoho možností, spojte fantazii a odvážně dejte vaši oblíbenou zeleninu na kotlety. Hlavní věc spočívá v tom, že kotoučová výplň udržuje svůj tvar a neteče. Jinak můžete přidat malý bramborový škrob.

Kuřecí kotlety se sýrem

Chuť kuřecích kotletků se může měnit přidáním potravin s vysokým obsahem tuku, jako je sýr a zakysaná smetana. Kalorie parní kuřecí plátky se sýrovými výrobky 220 kcal na 100 gramů.

Produkty :

• 500 g kuřecího masa.
• 2 cibule.
• 1 mrkev.
• 2 vejce.
• 2 plátky bílého chleba.
• 2 polévkové lžíce. l zakysaná smetana.
• 100 gramů sýra;
• Sůl, pepř, kari, byliny (kopr, petržel).

Maso je mleté ​​v mixéru. Cibule a zeleniny jemně narezané, mrkev a syrový sýr na středním strouhaní. Přidejte na mletou zeleninu, bílý chléb namočený v mléce a zbývající přísady. Sůl na chuť, důkladně promíchejte a nechte 1 hodinu v chladničce. Pak vytvořte patty a vaříme v dvojitém kotli po dobu 30 minut.

Vařené kuřecí kotlety

Šťavnatá chuť a nádherná vůně jsou nakrájené kuřecí řízky. Kalorické nádobí - 180 kcal na 100 g.

Aby steřečky byly šťavnatější, můžete pro jejich přípravu použít mleté ​​maso, ne mleté ​​maso. Pro tento recept je lepší použít červené kuřecí maso, protože nasekané prsíčky jsou poměrně suché. Pro dvě porce budete potřebovat:

• 0,5 kg kuřecích stehen;
• 2 polévkové lžíce. l bramborový škrob;
• 2 vejce;
• 1 cibule;
• 2 polévkové lžíce. l majonéza;
• soli;
• koření: černý pepř zem nebo směs papriky.

Maso je odděleno od kostí, nakrájeno na čtvercové kusy asi 1 cm, oloupaná cibule a jemně nakrájená. V hluboké misce dáme maso, cibuli, vejce, promícháme. Pak přidejte škrob, majonézu, sůl a koření. Míchejte ještě jednou. Nechejte 2-4 hodiny v lednici tak, aby bylo maso důkladně namočené. Pak formují velké hamburgery a rozdělují je do dvojitého kotle. Doba vaření - 30 minut.

Pokud jste spokojeni s napařenými potravinami, někdy si můžete dovolit smažené kuřecí kotlety. Kalorický obsah kuřecích kotletků je o 20-30 kcal nižší než kotletky z jiných druhů masa a nebudete mít z jídlo žádné potěšení.