Kuře v troubě: recepty. Pečená kuře

Kuřecí maso je měkčí, šťavnatější a více stravitelné než dospělé kuřecí maso. Nicméně, kočka nemá příliš mnoho buničiny. Při smažení se stává ještě menší. Ten, kdo zkoušel dobrý kuřecí tabák, souhlasí s tímto: právě začal jíst báječný a už skončil. Existuje úžasná cesta z této depresivní situace: kuře v troubě prakticky neztrácí váhu. A současně si uchovává všechny předepsané chuťové odstíny.

Tabákové vaření kuře

Pokud se vám opravdu líbí to nádherné Gruzínské jídlo použijte náš recept. Přijde se malý pták (ne více než 1,2 kilogramu a lépe ještě méně), umyje se, suší a stříhá podél hrudní kosti. Je narovnán na desce s motýlem, je řezán podél hřbetu a bičuje na kloubech.

Lžíce rostlinného oleje, drceného česneku (více), pepře a soli se mísí v misce. Jatečně upravená kostra je tvořena touto kompozicí, na ní je lis, konstrukce je v chladničce odstraněna po dobu několika hodin. Poté se položí na mastnou plech a vloží do trouby. Malé kuřecí maso v troubě je pečeno asi třetinu hodiny, pak je nalita se svou šťávou a vrátí se před chvílí. V této chvíli je možné na plátky brambor uložit ptáka - pak budete připraveni i obloha. Podávejte posypané bylinkami.

Kuřecí tabák v majonézové omáčce

Oblíbený recept upravuje a vylepšuje podle svých přání všechny kuchaře. Neuniklo to a kuřecí tabák. Recept v troubě, který je uveden výše, byl doplněn o některé změny. Počáteční fáze jsou stejné jako v klasickém receptu a v již popsaném textu: mrtvola se umyje, suší, skládá, ohýbá. Ale pak už existují další akce.

Kuře se nejprve třepe s pepřem a sůlmi a poté se speciální omáčkou. Pro něj připojte poloviční vanu z majonézy a asi osm zbitých česnekových hřebíček. Omáčka omlazovala celou kostru. Tam, kde se kůže odklonila od něj, se majonéza tlačí pod kůži. Ponechat pták k moření není nutné - přímo na listu. Doba, kterou naše kuře stráví v troubě, je uvedeno výše. Po extrakci je umístěn na velké desce, zarámované s čerstvou zeleninou a zelenými větvemi - a můžete jíst.

Šťavnaté tabákové kuře v rukávu

V zásadě všechny přípravné práce odpovídají již popsaným. Těsně před umístěním kuřecího masa do trouby je potřeba vidličku na "hustých" místech - na prsou a stehnech.

Při použití rukávů však máte na výběr. Můžete marinovat ptáka. Pak, když je vložíte do rukávu, je zde také nalita marináda. V tomto případě se kuřecí tabák v troubě ukáže být zvláště něžný, ale aby se dosáhlo "opálení", bude rukáv muset být otevřen čtyřicet minut před koncem přiděleného času. Můžete jej jednoduše protřít česnekem s pepřem a sůlmi; v tomto případě je doba otevření pouzdra snížena na třetinu hodiny - v něm bude jen málo kapaliny.

Pro vůni je možné v rukávu položit několik větví pikantních greeny spolu s kostrou. Celková doba, po kterou musí kuře zůstat v troubě, bez ohledu na výběr, je hodina a třetina. Pouze doba rozpadu švu rukávu se mění.

Obsahuje vaření ve fólii

Již jsme zkoumali několik způsobů, jak lze vařit kuřecí tabák. Recept v troubě (pomocí fólie) naznačuje, že po tříštění zploštělého a zbitého jatečně upraveného těla s kořením, sůlmi a česnekem držte pod úhlem asi půl hodiny, aby "fixoval" plochý tvar a umožnil čas nasáknout správné pachy. Pak je pták postříkán ghee. A před zabalením do fólie můžete na čerstvou petrželku uložit ještě "lahodnou" chuť. Pečené kuře v troubě by měla být asi hodinu. Stejně jako v případě pouzdra, 20 minut před vytažením by měla být fólie nasazena, aby se dosáhlo chutného červenatku.

Španělské kuře

Není nutné omezovat pouze gruzínskou kuchyni. Jiné země mají také co se chlubit. Například španělský recept "Kuře v troubě" je docela hodný pozornosti znalců.

Pro něj jsou čtyři stroužky česneku bičovány dvěma lžíci másla. Stačí se brousit, a ne roztavit máslo! Výsledná hmota se vnese do pokožky kuřat po celé jatečně upravené tělo, přidá se sůl, sůl a pepř, a pak se posílá do velmi horké (220 stupňů) trouby s prsou dole po dobu půl hodiny. Během této doby se odstraní hrubá horní šupka ze čtyř česnekových hlaviček a v nich se vytvoří řezy, po kterých se česnekové skvrny natřou roztaveným máslem.

Pak jde list, kuře se otočí, poloviční sklenici vína, jako je červený Cabernet, protéká pod ním a kolem něj jsou položeny česneky. Další půl hodiny v troubě - a pták dostane, nalil se s citrónovou šťávou, zdobené zelení a zarámované s jemným česnekem.

Peppermint Kuře

Další velmi zajímavý recept. Kuře v troubě, plánované na to, musí být připraveno předem - to trvá marinovat. Začneme tím, že se jatečně upravená těla otírá směsí papriky a soli, po níž jsou plněné listy čerstvé máty. Čím více je můžete umístit pod kůži, tím více bude aromatický výsledek. Několik větví lze vložit do břicha.

Nakrájené kuřecí maso se vloží do vaku, těsně sevře a vloží do lednice po dobu 24 hodin. Ne méně! Ještě zajímavější je, že pták není připraven na pečení, ale na suché pánvi. Zpočátku je položen zpět a umístěn v peci se silným ohřevem po dobu půl hodiny. Pak se otočí a vrátí dalších dvacet minut. Více vonných a jemných pokrmů ještě nebylo vynalezeno!

Vyzkoušejte jeden z doporučených receptů - v peci budete milovat kuře. Fotografie těchto svůdných ptáků jistě probudí vaši chuť k jídlu.