Kuřecí polévka s knedlíky: recept na figuríny.

Článek obsahuje krok za krokem kuřecí polévka recept s knedlíky, stejně jako detailní popis přípravy dvou hlavních složek tohoto nádherného jídla: kuřecí vývar a knedlíky.

Kde začít

Recepty na kuřecí polévku s knedlíkem zahrnují několik fází přípravy:

1. Broth.
2. Záložka zeleniny.
3. Vytváření knedlíků.
4. Vaření zeleninového dresingu.
5. Podávejte se ke stolu.

Každá fáze zahrnuje následné míchání ingrediencí s předchozími, tj. Vývar se vaří, vloží se do něj zelenina, pak se připravují houskové knedlíky a posílají se na zeleninu a pak se do ostatních přísad přidá polévka připravená samostatně. Jedná se o klasický recept na kuřecí polévku s knedlíky, podle něhož může dokonce i nezkušená osoba, která právě začíná svou cestu v kulinářské činnosti, snadno vařit. Pokud budete pečlivě dodržovat všechna doporučení, určitě bude vše fungovat.

Seznam požadovaných produktů

Pro vaření kuřecí polévka s knedlíky podle receptury na šest porcí potřebujete připravit následující produkty:

• Kuřecí křídla nebo hřbety, můžete-li to požadovat, můžete také vzít droby (ventrikly, srdce, játra) - 700 gramů.
• Voda - 3 litry.
• Brambory - 3-4 kusy, je lepší, aby se měkké odrůdy (obvykle tyto oloupané brambory mají nažloutlý odstín).
• Mrkev - 1 ks.
• Malý kořen petrželky.
• Cibule - 2 ks. Jedna část může být nahrazena malou banda zelené cibule.
• 3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje nebo 50 gramů kuřecího tuku.
• 1 vejce.
• 50 gramů mléka.
• 20 gramů másla.
• 6 polévkových lžiček. lžíce pšeničné mouky.
• Koření a koření podle chuti: sůl, bobkový list, černý pepř.
• Čerstvý kopr, petržel.

Polévka na vaření

Recepty na lahodnou kuřecí polévku s knedlíky závisí převážně na kvalitě vařeného vývaru, takže je třeba věnovat větší pozornost jeho přípravě. Maso důkladně umyjeme tekoucí vodou, nakrájíme na malé kousky: křídla na dvě části, opěradlo na čtyři kousky a naplněné vodou. Dáváme sporák a necháme vodu vařit, snažíme se neztrácet tvorbu pěny: musí být odstraněna pomocí skimmeru. Dále oheň snížit na polovinu a ve varném vývaru položíme jednu oloupanou cibuli, nakrájíme na 4 kusy, vymyjeme kořen petrželové, který by měl být také podélně rozřezán na 3 až 4 plátky a nakrájen na polovinu mrkve. Navíc, dát do vývaru bobkový list, černé pepřové květy (4-6 ks). Všechny tyto komponenty budou dělat kuřecí vývar úžasně vonící.

Doba vaření je čtyřicet minut, poté je vývar přefiltrován přes sítko do čisté misky a pak se vrací do sporáku: teď je čas položit následující komponenty kuřecí polévky s knedlíky.

Ošlehané brambory nakrájíme na kostky a položíme v polévce a zbytek mouky se posune do talíře a zakryje se lepícím filmem.

Zatímco polévka varí, připravíme zeleninový dresink: jemně nakrájeme cibuli nebo zelenou cibuli a smažíme v rostlinném oleji až do jemné zlaté barvy, přidáme strouhanou mrkev a promícháme. Zelenina by měla být mírně vařena na středním ohni, aby mrkev dala svou barvu a stala se lehce měkkou. Nalijte dresink do vývaru se zeleninou, je čas udělat knedlíky podle receptury kuřecí polévky.

Jak vařit knedlíky?

Křupky jsou malé kusy speciálně připraveného těsta, v tomto případě vařené v polévce. Často se používají jako náhrada za ochucené nudle a rýži, které se často používají v prvních kurzech. K přípravě knedlíků rozdělte vejce na bílé a žloutek, promíchejte sůl se šlehačkou a změkčené máslo, přidejte mouku a hnětejte, až bude hladké - hmota by měla připomínat hustou kyselou smetanu. Tajemství měkké konzistence knedlíků je, že jsou hnětené ve směsi másla a mléka, ale pokud jsou vařené ve vodě, těsto se při vaření vytvrdí, jako při vaření knedlíků.

V samostatné malé misce nebo široké mísy bijte bílé, dokud se nepřidá pevná, chladná pěna a jemně je promíchejte do těsta žloutek tak, aby hmotnost byla stejná ve složení. Pomocí dvou čajových lžiček, které jsou pravidelně ponořené ve studené vodě, děláme knedlíky: s jednou lžící, nabalíme těsto (to by mělo trvat ne více než půl lžíce, protože těsto se zvýší značně), a druhou jsme ho pustili do vařící polévky. Doporučuje se, aby nebyly příliš velké kusy těsta, pak jsou chutnější, navíc byste měli polévku pravidelně míchat, abyste se ujistili, že těsto nelepe na dno pánve.

Když polévka dosáhne požadované tloušťky, přidejte jemně nasekané zeleniny, sůl, vařte a vypněte kamna. Před podáním je žádoucí, aby polévka byla přítomna po dobu patnácti minut, pak jsou knedlíky nasyceny aroma polévky.

Knedlíky s přísadami

Můžete také připravte polévku z kuřecího sýra Knedlíky: 100 g strouhaného tvrdého sýra se přidává do výše uvedeného receptu a proces vaření zůstává stejný. Ačkoli se v Česku a Itálii houskové knedlíky, nazvané noky, vaří ve formě malých kuliček o průměru nejvýše 2 cm a mouku do těsta přidávají do plastického stavu, aby bylo možné vložit do kusů. Varené podle tohoto receptu jsou knedlíky ve slepičí polévce stejně jako běžné, pouze mají rafinovanější chuť, která je vlastní všem sýrovým pokrmům.

Podáváme stolu

Tato polévka je ideální pro tiché rodinné večeře, kdy se celá rodina shromažďuje u stolu za talířem vonné polévky, aby se podělili o události dne. Podle klasického receptu se podává porce kuřecí polévka s knedlíkem, vloží se kus masa do misky polévky a lehce kropí čerstvým koprem.