Kuřecí žaludek: recept na vaření guláš s přílohou

Receptura kuřecího žaludku vaření, které je popsáno níže, může být podáváno jako studený předkrm, jako chutný guláš a používá se jako hlavní přísada ve výdatném salátu. Je však třeba poznamenat, že v každém případě by mělo být toto maso vařeno po dobu alespoň jedné a půl hodiny.

Kuřecí komory s těstovinami v rajčatové omáčce

Požadované přísady:

• zralé rajčata - čtyři velké kusy;
• čerstvé zeleniny - jedna velká banda;
• kuřecí žaludy - jeden kilogram;
• žárovky se zeleninou - dvě velké;
• jodidová sůl - jedna plná lžíce;
• pšeničná tvrdá pšenice - poloviční balení;
• pepř a další koření - na chuť;
• čerstvá mrkev - dvě velké;
• rostlinný olej - čtyřicet mililitrů;
• rajčatová pasta - jedna velká lžíce.

Kuřecí žaludek: recept na vaření

Zpracování masa

Při nákupu vedlejšího produktu je třeba mít na paměti, že během tepelného zpracování je výrazně snížena jeho velikost. V tomto ohledu je pro přípravu guláše na šest porcí doporučeno užít přibližně jeden kilogram komor. Maso by tedy mělo být dobře opláchnuto, odstranit žlutý film a opět důkladně opláchnout teplá voda. Poté je třeba, aby kuřecí žaludky vložili do hrnce, přidali tam nějakou vodu a nahořili. Po patnácti minutách je třeba drobky položit do hluboké talíře, ochladit se ve vzduchu a nakrájet na pásy. Tento postup je nezbytný, aby bylo mnohem snazší řezat maso. Ve skutečnosti je to v surovém stavu poměrně problematické.

Kuřecí žaludek: recept na vaření guláše v rajčatové omáčce

Zpracování zeleniny

Dvě velké cibule se zeleninou, čerstvou mrkví a zralými rajčaty je třeba umýt a oloupat a nakrájet na malé kostičky. Měl byste také opláchnout bylinky pod studenou vodou a nakrájet je jemně nožem.

Jak vařit komory Tomato Sauce: tepelné zpracování potravin

Vařené a nakrájené drobky musí být vráceny do hrnce s vývarem a dány na střední teplotu. Vedle komor je nutno okamžitě přidat veškerou nakrájenou zeleninu, sůl, koření a rostlinný olej. Maso by mělo být nejprve vypráženo a pak doplněno několika skleničkami pitné vody, zakryté a vařené po dobu jedné a půl hodiny, pravidelně přidávat požadované množství kapaliny. Deset minut před tím, než je guláš hotový, je nutné posypat ho rajčatovou pastou a zeleninou.

Kuřecí žaludek: recept na vaření obloha pro guláš

Aby bylo nádobí mnohem uspokojující, je nutné udělat přílohu. Chcete-li to provést, vařte polovinu sáčků slané vody ve slané vodě, vypusťte je do cedníku, opláchněte ve studené vodě, vložte do hrnce na guláš a dobře promíchejte.

Správné podávání

Poté, co se nudle v pánvi zahřívají, je třeba je položit na porcovanou desku společně s kuřecím žaludkem a posypané nakrájenou zeleninou nebo strouhaným sýrem na vrcholu.