Kuřecí žaludky v omáčce a lilek

Kuřecí žaludky, předem vařené a doplněné omáčkou, jsou velmi ochucené a jemné pokrmy, které se i děti budou líbit. Měli by být dušené dost dlouho, ale konečná konzistence masa stojí za to.

Složení a recept

Kuřecí žaludky jsou ve výši pol kilogramu. Budou potřebovat cibuli, lžíci zakysané smetany, mouku (škrob) a rajčatovou pastu. Vyčistěte kuřecí žaludky přebytečného tuku a zelené fólie, nakrájíme na kusy a vaříme. Pokud by neměli film, můžete tento krok přeskočit. Kolik je vařené kuře žaludek? Pokud se po tom bude předpokládat nějaké jiné kulinářské zpracování, pak pro to, aby byla horkost pryč, stačí třicet minut. Pokud se mají dodat ihned po vaření - od čtyřiceti minut do jedné a půl hodiny. Pak se cibule smažte až do zlatohnědé barvy, položíme připravené kuřecí žaludky na stejnou misku a vaříme. Nemusíte přidávat vodu jako první - protože drobky vylučují hodně tekutiny. Po čase, kdy se odpaří, bude možné nalít teplá voda a přivést na měkké na nízké teplotě. Stew Chicken Gizzards může být dost dlouho, pokud se vývar rozplyne - pak doplňte. K hladině kapaliny byla vždy o něco vyšší než hladina masa. Sůl a přidejte rajčatovou pastu, pepř a bobkový list. Můžete a jakékoliv oblíbené koření. Na konci kalení můžete přidat mouku (škrob) ředěnou do pol pohárku vody a lžíce zakysané smetany. Poté přiveďte k varu a držte oheň ještě několik minut.

Lilek s kuřecími žaludy

Toto pokrmy, pečené se sýrem, zanechávají velmi sváteční dojem. Může být podáván, když máte hosty nebo prostě potřebujete krmit velké množství lidí s něčím velmi uspokojujícím. Jak vařit kuře žaludky v tomto případě? Měly by zůstat v bujónu po dobu nejméně jedné hodiny, což zkrátí dobu pražení. Z půl kilogramu drůbeže dostanete šest porcí - pro tento recept bude zapotřebí stejné množství lilku. A také - olivový olej, hodně česneku, salát a koření (chmele-suneli, pepř, bobkový list). Můžete použít jakýkoli sýr pro kropení, ale nejlépe parmazán, djugas nebo gruyere. Lžíce musí být nejprve namočeny v slané vodě. Ještě účinnější zbavit se hořkosti může být, když je pod tlakem. Vařte žaludy asi hodinu, pak vysušte a nakrájejte na plátky. Zelenina extrahovaná ze slané nálevy musí být stlačena a vysušena. Poté pečte až do měkké, položte na plech vyříznutý. Spasseur cibule a česnek ve dvou lžících oleje, dát žaludky, koření a trochu smažit. V pečených lilcích je třeba odstranit jádro, ale ne odhodit, ale nakrájet a míchat s cibulí a drobky. Nalijte směs do zeleninových lodí, posypeme sýrem a pečeme asi deset minut. Nejlepší je, když se toto jídlo podává teplé s něčím světlem (například se salátem). Pro jednu porci potřebujeme dvě poloviny lilku.