Chilli nakládala. Chili pro zimu: recepty

Chilli papričky - Jedná se o pikantní zeleninu, která dává koření a jasu jakémukoli pokrmu. On je srdečně uctíváni všemi milovníky "ostré". Chili je sbíráno mnoha způsoby: je marinované celé, slané, konzervované v kombinaci s jinou zeleninou atd. Nejlepší recepty na výrobu horkého pepře na zimu jsou popsány v tomto článku.

Proč se lidé líbí "málo"?

Vědci již dlouho odpověděli na tuto otázku. Ukazuje se, že způsobení slz, vypalování chilli způsobuje, že tělo produkuje endorfiny. Mozok, který mylně dostal signál o nebezpečí kvůli ostrosti produktu, okamžitě vrhá do krve pevnou část hormonů štěstí. Proto člověk, který jí chilli papričku, dostane radost. Endorfiny stimulují nervový systém, který zase zlepšuje krevní oběh, zmírňuje bolesti a zlepšuje náladu. Ukazuje se, že chilli paprička je velmi užitečná.

Kdo je horké pepř škodlivé?

Lékaři tvrdí, že chili je kontraindikováno u lidí, kteří trpí problémy s gastrointestinálním traktem. Zbytek k jídlu horké pepře právě potřebné. Obsahuje celou řadu užitečných látek, jako jsou vitamíny B1, B3, B2, B6, A, B9, E, C, PP, K, železo, draslík, fosfor, cholin, betakaroten a další. Názor, že všechny "ostré" je škodlivé pro zdraví, je špatné. Používáte-li chilli papričku moderním způsobem, bude mít příznivý vliv na pohodu člověka. Pravidelné konzumace akutní zeleniny pomáhá zlepšit stav u některých forem diabetu, pomáhá zbavit se nespavosti, normalizuje činnost nervové tkáně mozku, léčí bronchiální astma, epilepsii, aterosklerózu, benigní nádory a alergie. Stručně řečeno, je dobré, aby každý věděl, jak připravit chilli papričky na zimu. Recepty pro konzervování tohoto produktu budou popsány níže.

Marinování horké papriky celé. Složení

Chcete-li připravit celou zimu na papriku, budete potřebovat následující produkty:

• chilli paprička - 6-8 kusů (350 gramů);
• Kopry a koriandrové bylinky - každé 3 větve;
• česnek - 1 hřebíček;
• mátové greeny - 1 větvička;
• bílý (vinný) ocet;
• koření: hřebíček, bobkový list, pepř sladký hrášek a černá, koriandr, cukr, sůl.

Chilli nakládala. Recepty na vaření

1. Nejprve je třeba vybrat správnou papriku. Měly by být zralé, nasycené červené barvy, bez příměsí hnědých a zelených žil. V ideálním případě by měla být zelenina odstraněna z pouzdra těsně před vařením.
2. Pak z zelených větviček kopru, máty a koriandru musíte odstranit všechny listy. Stonky se nedoporučují používat při vaření, jsou příliš tvrdé a nejsou vhodné pro jídlo ani po tepelném ošetření. Neklidné listy by neměly být rozdrceny. Je lepší dát je do marinády úplně.
3. Potom rozdělíme česnek na plátky. Nemusíte je vyčistit. Marinované kusy česneku budou skvělé občerstvení.
4. Nyní je třeba pepřové lusky důkladně umýt a propíchnout na základně tenkým nožem, jinak vzduch zůstane v zelenině během marinování. Dále, chilli by měl být vložen do velkého hrnce a nalít vařící vodu na vrcholu. Zelenina by měla být držena pod víkem po dobu pěti minut, po které by měla být vypuštěná voda z nádrže vyprázdněna a pepřové lusky musí být znovu naplněny čerstvou porcí vařící vody. Tento postup musí být opakován 3-4krát. Zelenina by měla být trochu vařená, ale ne zcela vařená. Je důležité, aby se papriky změkčily, ale nezačínají se plazit.
5. Chili můžete zmírnit jiným způsobem. Za tímto účelem je třeba pepřové lusky umístit do studené vody, přinést produkt do varu a vařit tři až čtyři minuty. Potom vyndejte nádobu se zeleninou ze sporáku a držte ji se zavřeným víkem asi 15 minut.
6. Nyní byste měli sklenici. Před použitím musí být pečlivě sterilizovány jakýmkoli vhodným způsobem.
7. Dále v samostatné pánvi je třeba nalít půl litru vody. Měl byste hodit koření v ní: sůl - 1 čajová lžička; cukr - 2 čajové lžičky; koriandr - 2 lžičky; černý pepř - 5-6 hrášek; novinka - 2-3 hrách; bobkový list - 2-3 kusy; česneku; Karafiát - 1-2 kusy; všechny zelené k dispozici.
8. Pak musíte vařit marinádu. K tomu je třeba přinést vodu s kořením a bylinkami a přidat bílý hroznový ocot. Marináda by měla být udržována na ohni po dobu 2-3 minut, po které je třeba vyjmout pánev ze sporáku a nechat kapalinu naplnit dalších 15 minut.
9. Poté musíte vyndat sterilní nádobu a položit na dno cesnak a zeleninu. Pak byste měli vyndat chilli papričky z pánve a opatrně je položit, snažte se je nepoškodit, do skleněné mísy. Varená zelenina se stává elastickou, takže se snadno hodí.
10. Nyní musíte nalít marinády do sklenic. Poté je třeba pepřem jemně přitlačit tupou stranu vidlice tak, aby celý vzduch vystupoval. Nyní musíte naplnit nádobu marinádou na okrajích a okamžitě zvednout víko. Pak se plechovky se zeleninou musí obalit koberečkem a nechat v této formě až do úplného ochlazení.
11. Chili uchovávejte při pokojové teplotě. Pro zachování výrobku je vhodné používat šroubové uzávěry. Pak bude možné bankovní otevření a uzavření podle potřeby.

Takže teď víte, jak vařit marinované chilli papričky. Receptura tohoto jídla může dokonce zvládnout začátečník.

Adjika z chili. Složení

Hot chilli paprička je vynikajícím základem pro vaření pichání adzhika. Chcete-li vytvořit tento svačinu doma, potřebujeme následující produkty:

• chilli paprička - 1 kilogram;
• česnek - 2 hlavy;
• mletý koriandr - 2 polévkové lžíce;
• víno nebo jablečný ocet - 2 polévkové lžíce;
• sladká paprika - 4 lusky.

Adjika z chili. Metoda vaření

1. Nejprve by se papriky měly umýt a vyčistit z stonků a semen. Zkombinujte je s loupaným česnekem a přidávejte koriandru na zeleninu.
2. Pak musí být všechny produkty rozdrceny v mixéru nebo pomocí mlecího stroje na maso brambor.
3. Nyní ve výsledné zeleninové hmotě přidejte ocot a sůl a vše dobře promíchejte.
4. Dále je třeba sterilizovat skleněné nádoby. Dokončená adjika by měla být umístěna v nádobách a uzavřena nylonovými kryty. Nádobí je připraveno!

Můžete dlouho mluvit o tom, jak připravit chilli papričku na zimu. Recepty popsané v tomto článku pomohou milovníkům "ostré" zásoby na vypalování zeleniny po celý rok.

Chili marinoval med. Složení

• chilli papričky - 7-8 kusů;
• bobkový list - 1 kus na litr nádoby;
• zelenina (bazalka, petržel, kopr) - na chuť;
• česnek - 1 hřebíček;
• voda - 1 litr;
• Květy - 1 květenství na litr nádoby;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• paprika - na chuť;
• med - 1 polévková lžíce;
• 9 procent octa - 1 čajová lžička na litr nádoby;
• sůl - 1 polévková lžíce.

Chili marinoval med. Metoda vaření

1. Chilli paprička, konzervovaná v medové marinádě, je velmi chutné a zdravé jídlo. Receptura jeho přípravy je poměrně jednoduchá.
2. Nejprve je třeba připravit pepř. Umyjte, několik minut držte ve vroucí vodě a propíchejte na několika místech s párátkami.
3. Pak byste měli vařené džbány vyplnit kořením, bylinami a pepřem. Zde můžete také dát listy a kořen z křenu, lískových listů nebo třešní. Chilli lusky by se měly dostat do "ramen" bank. To je nezbytné, aby následně zelenina nevyšla nad marinádou. V opačném případě je jejich trvanlivost výrazně snížena.
4. Nyní musíte vařit marinádu. Sůl, med a cukr by měly být umístěny do vroucí vody a vařit až do rozpuštění. Poté může být zelenina vyplněna výslednou marinádou a pokryta čistým víkem nahoře. V této podobě by měla banka vychladnout, dokud nebude bezpečně zvednutá.
5. Poté musí být slaná voda vypuštěna z kontejnerů zpět do pánve. Musí se znovu vařit a nalít do nádoby s pepřem a kořením. Nechte zeleninu stát dalších pět minut. Poté musí být marináda znovu vyčerpaná, vařená a naplněna plechovkami nahoře. Do každého skleněného obalu by měl být přidán ocot. Připravené červené papriky (chilli), které se rozplní sterilizovanými víčky a ochladí.

Horká paprika může být sklizena na zimu různými způsoby. Existuje tolik receptů na jeho uchování, které hostitelka může vařit novým způsobem každý rok. Nebojte se experimentovat. Bon appetit!