Čokoládové sušenky Ikonické trojité sušenky a základní recept od kuchaře

Čokoládové sušenky jsou skvělé jídlo, vhodné k snídani s šálkem kávy nebo na studený podzimní den se sklenicí mléka nebo kakaa. Takové pečení, navzdory všem jeho vnějším jednoduchostem, je spíše rozmarné - stojí za to rozptýlit a případné drobivé těsto se změní na kámen. Níže uvedené recepty krok za krokem vám pomohou dosáhnout vynikajícího výsledku.

Cookies?

Neexistuje žádný základní recept pro tento typ pečení a definice je běžná - jedná se pouze o pečené porcované kusy těsta. Může být jak sladká, tak slaná. Mimochodem, pro gurmány můžete udělat pikantní čokoládové sušenky s velkými solnými krystaly, které dokonale vyzdvihují hlubokou chuť lahůdky.

Většinou můžete vyrábět cookies z jakéhokoliv těsta, které se vám líbí - od puffy po sušenky. Nicméně ve výchozím nastavení platí, že pokud jde o toto pečení, všechno jde na písečné, protože poskytuje játra vlastnosti jako:

• drobivost;
• tavení na textura jazyka;
• jemný smetanový aromatický olej, který doprovází plnidlo, které jste si vybrali.

Perfektní čokoláda Chip Cookies recept

Tato čokoláda cookie cookie (viz foto níže) je skvělá ve všem - to je delikátní, tání, s bohatou bohatou chutí čokolády a jemné poznámky vonné vanilky. K tomu však musíte použít vysoce kvalitní kakaový prášek bez přísad a přírodní vanilky. Budete také potřebovat:

• měkké máslo - 90 gramů;
• mouka - 90 gramů;
• jemný cukr - 50 gramů;
• mandlovou mouku - 50 gramů;
• vaječný žloutek - 1 ks;
• kakao - 25 gramů;
• slunečnicová semínka z poloviny vanilky;
• vanilkový cukr - 30 gramů.

Těsněme těsto ze všech produktů kromě vanilkového cukru. Začněte míchat se směšovačem, poté dosáhnete hladkosti a rovnoměrnosti hnětením rukou. Postupujte co nejrychleji.

Z výsledného těsta vytvoříme válec, zabalíme do filmu nebo pergamenu a necháme odpočívat v chladničce po dobu nejméně dvou hodin, ideálně na noc.

Ohříváme troubu na teplotu 170 ^o C a nakrájíme válec těsta na plátky tlusté jako půl centimetru. Z každého plátku tvoří klobása s koncem tenčí než střední. Ohneme klobásu ve tvaru polokoule a položíme na plech pokrytý pergamenem. Pokud máte touhu a cukrovinky stříkačka může dělat vzorované prsteny.

Pečeme 10-12 minut, je velmi důležité, aby se to nepřehnulo.

Nalijte vanilkový cukr do talíře a jemně jej v troubě troubte trochu teplý produkt ze všech stran. To je všechno, můžete si sami pomoci.

Triky na vaření

Ve většině případů jsou cookies vyrobeny z těstovin a je velmi snadné je změnit na kamennou bezvadnou vrstvu. Tím, že se budete řídit níže uvedenými doporučeními, můžete se tomuto vyhnout:

• Základem každého krátkého pečiva - másla. To se velmi rychle taví v rukou a také při pokojové teplotě. Chcete-li si připravit čokoládové sušenky, snažte se co nejméně vyndat těsto s rukama, míchat je lyžičkou, vidličkou nebo mixérem. Formujte produkty na co nejkrásnějším místě. Pokud potřebujete vložit těsto, proveďte to mezi dvěma listy papíru na pečení. Neměli byste to dělat na stole, nalijte mouku, aby nedošlo k lepivosti - tato metoda pouze přidává mouku do těsta a na výstupu riskujete získání velmi pevného produktu.
• Pokud je to možné, vyměňte 1/3 pšenice. mouka z mouky z mandlí - to dává vaši játra větší křupavost.
• Použijte jemný cukr nebo práškový cukr v těstě, protože díky rychlému hnětení a studeným produktům nebudou mít velké cukrové krystaly čas na rozptýlení a bude nepříjemné skřít na zubech.
• Cookies (čokoláda nebo ne) se doporučují před pečením dobře vychladnout - toto opatření pomůže zachovat původní tvar polotovaru.

Triple pleasure

Tento zásah nám přišel ze Spojených států. Má hustou chuť a potěší "shockaholic".

Takže, trojité čokoládové sušenky, recept:

• mouka - 140 gramů;
• cukr (hnědý je lepší) - 130 gramů;
• kakao - 60 gramů;
• prášek do pečiva - 1 lžička;
• sůl - 1/4 lžičky;
• tmavá čokoláda - 220 gramů;
• vejce - 2 ks;
• vanilín - špetka;
• instantní káva - 1 lžička;
• máslo - 75 gramů;
• čokoládové čipy nebo jemně nakrájená čokoláda (jako je vám líbí) - 70 gramů.

Vaření

• Troubu ohřejte na 180 ^o C.
• Rozložte 220 gramů čokolády ve vodní lázni.
• Směs soli, kakaa, mouky a prášku na pečení dvakrát promíchejte.
• Mírně porazíme vajíčka s kávou.
• Librové máslo s cukrem. Přidejte vejce v částech, aniž byste míchali.
• Nalijte tenký proud čokolády.
• Nalijte mouku směs, rychle se mísí, nedosahuje zvláštní jednotnosti.
• Přidejte čokoládové čipy. Znovu promíchejte rychle.
• Umístěte hmotu na plech na pečení, pokrytý papírem na pečení, v částech o něco menší, než chcete vidět hotové čokoládové sušenky.
• Pečeme 10 minut.
• Chladit bez vyjímání z papíru.

Čokoládové pozdravy z dětství

Určitě si každý pamatuje krásnou čokoládová "klobása", který byl vyroben z cookies a čokoládového krému. Nějaká domácí verze dortu "Brambory". Pokud chcete potěšit své příbuzné, doporučujeme vám vyzkoušet následující recept:

• sušenky na chuť - 500 gramů;
• ořechy - 100 gramů;
• cukr - 300 gramů;
• máslo - 300 gramů;
• vejce - 2 ks;
• voda - 6 polévkových lžiček. lžíce;
• čokoláda s obsahem kakaa nejméně 55% - 140 gramů.

  

Zvláštní kouzlo je, že tento recept čokoládové salámové sušenky nevyžaduje pražení - budete s jednou varnou deskou řídit.

• Rozdělit sušenky na střední části.
• Nakrájejte ořechy na kousky velikosti hrachu, trochu si smažte.
• Smažte sušenky s ořechy.
• Samostatně roztavíme máslo s cukrem a vodou. Vroucí se na nízké teplotě, dokud směs není homogenní a cukr se zcela rozpustí.
• Bít vajíčka, nalijte do hmoty vaječného cukru tenký proud, který se neustále míchá.
• Vařte na nízké teplotě po dobu 5-6 minut.
• Odstraňte z tepla, promíchejte čokoládu, dokud nebude hladká.
• Ochlaďte krém, přidejte do drobky sušenek ořechy, promíchejte.
• Vložte hmotu na přilnavý film a vytvořte klobásu požadované velikosti. Pokud je to žádoucí, rozdělte směs čokolády na několik částí.
• Vložte balené salámy do mrazáku přes noc.

Podávejte a nakrájejte na plátky.