Čokoládový koktejl pro dorty: funkce vaření, recepty a recenze

Čokoládová omáčka pro dort nejen dává konečnému produktu krásný, úplný vzhled, ale také umožňuje skrýt drobné nedostatky vrstev dortu. Je vyroben podle několika různých receptů, z nichž nejlepší naleznete v dnešním článku.

Užitečná doporučení

Technologie výroby čokoládových povlaků je maximálně jednoduchá a nevyžaduje speciální dovednosti od kuchaře. Proto se každá začínající hosteska s tímto úkolem snadno vyrovná. Aby vše mohlo jít, mělo by se brát v úvahu několik důležitých nuancí. Fondantové koláče mohou být připraveny na bázi vody, hustého krému, krému nebo tukového kravského mléka.

K tomu, aby získala bohatší chuť, jsou často přidávány čokoládové lupínky, citrónová šťáva, makové semínky, mletá skořice nebo vanilin. Konzistence hotového potahu hraje důležitou roli. Měl by připomínat hustou kyselou smetanu. Tato glazura bude ležet plochá na povrchu dortu a poněkud vytvrdí.

Klasická možnost

Chcete-li, aby tento koláč pro koláče, budete potřebovat minimální přísady a trochu trpělivosti. Samotný proces je velmi jednoduchý a nevyžaduje příliš mnoho času. Chcete-li vytvořit klasickou glazuru, předem zkontrolujte, zda je v domě vše, co potřebujete. Budete potřebovat:

• Lžíce másla.
• 100 gramů čokolády.
• 3 lžíce destilované vody.
• 100 gramů práškového cukru.

Rozbitá čokoláda je umístěna do vhodné misky a kombinována s horkou vodou, a pak je poslána do vodní lázně. Jakmile se směs roztaví, přidejte ji máslo a sýtovaný práškový cukr. Vše je v rovnoměrném stavu. Výsledná poleva se nanáší na povrch dortu a počká, až se vytvrdí.

Možnost s vejcem

Podle technologie popsané níže se získá lesklá glazura, která je ideální pro zdobení domácí pečení. To se děje tak jednoduše, že dokonce i teenager může s takovým úkolem snadno zvládnout. Než si připravíte fudge na dort, ujistěte se, že máte po ruce:

• 150 gramů hořká čokoláda.
• Surové kuřecí vejce.
• 200 gramů práškového cukru.
• 60 g másla.

Čokoláda se rozbije na menší kousky a dá se do vhodné nádoby. Přidejte také požadované množství másla a pošlete je do vodní lázně. V roztavené hmotě jemně pohněte surové vejce a dobře promíchejte. Tam postupně nalévají práškový cukr a vybíjejí vše se směšovačem. Horní fudge pro koláče úhledně nanesené na povrch pečených koláčů a počkat, až se ztuhne.

Možnost s medem

Glazura, vyrobená podle níže popsané metody, se vyznačuje nejen svou zajímavou vůní, ale také svou příjemnou, specifickou chutí. Protože se skládá z nestandardní sady ingrediencí, předem zkontrolujte, zda máte po ruce všechny potřebné součásti. Tentokrát budete potřebovat:

• 180 gramů tmavé čokolády.
• 70 mililitrů skutečného tekutého medu.
• 200 gramů hnědého cukru.
• Banka z kondenzovaného mléka.
• 80 gramů kokosových čipů.

Příprava fudge pro dort doma je velmi rychlá a snadná. Celý proces lze rozdělit do několika etap. V jedné nádobě spojte kondenzované mléko, med, máslo a cukr. Všechno je šlehané šlehačkou a posíláno do sporáku. Pět nebo sedm minut po varu se výsledná hmota vyjme z tepla a do ní se přidá rozbitá čokoláda. Jakmile jsou kusy úplně rozpuštěny, jsou naplněny kokosové hobliny a dobře promíchejte. Hotová glazura se okamžitě nanese na povrch dortu.

Možnost mléka

Tento fudge pro dort s kakaem a škrobem má příjemnou čokoládovou chuť a lehkou vůni. Bude to skvělá dekorace pro jakýkoliv domácí dezert. S jeho přípravou se vyrovná i ten, kdo se poprvé zabývá podobným obchodem. Před zahájením procesu se ujistěte, že váš dům obsahuje:

• 20 gramů kakaa.
• 60 mililitrů kravského mléka.
• 150 gramů cukru.
• 60 g másla.
• 15 gramů škrobu.

Mléko je kombinováno ve stejné misce s cukrem a odesláno do sporáku. Jakmile se zrnka sladkého písku úplně rozpustí, do ní se nalije škrob. Vše dobře promíchejte, snažte se zabránit vzhledu nejmenších kusů a zahřejte, abyste získali požadovanou konzistenci. Zhuštěná hmota se z tepla vyjme a ochladí se. Pak je pečlivě nalije do nádoby, ve které je předem nastrouhané máslo a kakao. Vše je důkladně promícháno s dřevěnou špachtlí a okamžitě naneseno na povrch dortu.

Možnost želatiny

Toto fudge recept pro dort vám umožní rychlé a bezproblémové zrcadlení. Tato poleva vypadá velmi působivě na domácí pečení, a proto je velmi oblíbená u domácích hostes. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 150 gramů cukru.
• 135 mililitrů čištěné vody.
• 100 gramů kondenzovaného mléka.
• 150 mililitrů glukózového sirupu.
• 15 gramů želatiny.
• 150 gramů čokolády.

Nejprve byste měli udělat želatinu. Nalije se 65 ml filtrované vody a krátce se vyjme do boku. V oddělené misce kombinujte sirup a cukr. To vše je nalito zbývající vody a posláno do sporáku. Ohřejte výslednou kapalinu při minimálním ohřevu, až se zrnka sladkého písku úplně rozpustí.

V jiné nádobě kombinujte rozbitou čokoládu, kondenzované mléko a želatinu. Vše je nalito horkým sirupem, šleháno s mixérem a ochlazeno na třicet pět stupňů. Teprve poté se na povrchu dortu roztáhne hotový pudr.

Možnost krému

Jedná se o jeden z nejjednodušších receptů, podle něhož můžete rychle a bez zbytečných potíží připravit glazuru na zdobení domácí pečení. Abyste to dostali, potřebujete minimální čas a trochu úsilí. Předtím, než uděláte fudge pro dort, nezapomeňte se ujistit, že máte vše, co potřebujete na dosah ruky. V takovém případě byste měli mít na skladě:

• 40 gramů másla.
• Standardní čokoládová tyčinka.
• 3 lžíce 30% smetany.

Roztrhaný na kusy čokolády rozložený v suché misce a umístěn ve vodní lázni. Přidávejte také máslo a mírně promíchejte, dokud nebude hladké. V závěrečné fázi se do výsledné hmoty pečlivě vloží šlehačka.

Možnost kakaa

Podle níže popsané technologie je možné vyrobit sladkou a chutnou glazuru poměrně rychle. Je ideální pro zdobení košíčků, koláčů, chlebů a jiných pečiva. Čokoládová omáčka pro kakaový dort má jasnou, bohatou barvu a příjemnou charakteristickou vůni. Intenzita odstínu může být upravena snížením nebo zvýšením množství práškovité složky. Vzhledem k tomu, že kakao má rozhodující vliv na konzistenci, chuť, vůni a barvu hotového výrobku, nemělo by obsahovat žádné doplňkové bylinné doplňky. Pro vytváření tmavého, hustého a lesklého fudge budete potřebovat:

• 100 gramů nesoletého másla.
• 5 nebo 6 polévkových lžic kakaa.
• 150 mililitrů kravského mléka.
• 10 lžíce cukru.

Nasypte správné množství kakaa do vhodné mísy. Také posílat cukr. Vše je dobře naneseno obyčejnou lžící, snaží se zabránit tvorbě hrud.

Do výsledné hmoty přidejte roztavené máslo a mléko. Znovu rozmícháme a položíme na sporák. Obsah hrnce přivede k varu. Je důležité neustále míchat hmota tak, aby se nedotýkala dna a stěn nádoby. Ihned, jakmile se na povrchu kapaliny objeví první bublinky, je oheň přišroubován na minimum a vařený do budoucí polevy na požadovanou konzistenci. Zahuštěná čokoládová omáčka je vyjmuta z varné desky, ochlazena na třicet osm stupňů a teprve potom použita pro svůj zamýšlený účel.

K získání lesklé, hladké glazury, na jejímž povrchu nedochází k nejmenšímu náznaku bílého květu, doporučujeme použít vysoce kvalitní nesolené máslo s obsahem tuku kolem 82-83%. Pouze v tomto případě bude čokoládová pasta mít nejen vynikající chutové vlastnosti a estetický vzhled, ale také ideálně spočívá na pečených koláčích.

Kuchařské recenze

Podle mnoha zkušených žen v domácnostech pečení různých dezertů, domácí koláče je nejen chutné a krásné, ale také docela užitečné. Na rozdíl od prodejních nápadů neobsahuje ani jeden gram umělých barviv a konzervačních látek. To znamená, že takové delikatesy mohou beznadějně bavit i ty nejmenší sladké zuby.

Většina žen v domácnosti věnuje pozornost skutečnosti, že pokud je glazura nesprávně připravena, může spálit. Abyste tomu zabránili, je vhodné rozdělit čokoládu na menší kousky a teprve pak je poslat do vodní lázně. Dno hrnce, ve kterém se tato složka zahřeje, se doporučuje lehce namazat máslem. Díky této jednoduché manipulaci se čokoláda nedrží na stěnách nádoby. Za žádných okolností neskladujte výrobek ve vroucí vodě. Musíme se snažit udržet průměrnou teplotu.