Výběr receptů na vaření vařených palačinek

Palačinky jsou oblíbeným místem v mnoha zemích. To je národní pochoutka Rusů, oblíbená nedělní snídaně Američanů a rafinované občerstvení francouzštiny. Recepty na vaření palačinky mohou být v každém z těchto případů stejné. Schopnost uvařit toto jídlo nikdy nebude u konce.

Krok za krokem recept na palačinky

Vaření palačinek může být provedeno různými způsoby, ale obecně platí, že princip zůstává stejný. Několik jednoduchých tajemství vaření zaručuje, že všechno funguje správně. Například pokud vaříte palačinky s kvasnicemi, musíte těsto těsto pět hodin před podáním. Mouka z těsta by měla být vždy prosetá, aby byla měkčí a magnificent, a to by mělo být provedeno těsně před vařením, a ne předem. Vejce pro palačinky musí být čerstvé. Postup vaření je také důležitý. Nejdříve je nutné smísit všechny tekuté přísady a mouku přidat. Mléko, kefír nebo dokonce minerální voda mohou být kapalnou složkou. Vše závisí na tom, jaký recept na placky zvolíte, ale pořadí zůstává zpravidla stejné. Vejce, které jsou také v kapalné směsi, doporučuje se porazit s cukrem, žloutky jsou odděleny od proteinů a přidávají do těsta postupně: nejprve žloutek a pak bílkoviny. Nezapomeňte, že je nutné těsto míchat po přidání vajec shora dolů a zachovat jeho vzdušnost a pěnovou strukturu. Pokud se jedná o těsto kvasnic, dalším krokem vaření bude počkat, dokud se nezvedne, a volné kvasinky se mohou okamžitě vypalit v předehřívané pánvi. Poslední stupeň vaření - trochu zeleniny nebo másla. Několik polévkových lžic pomůže dosáhnout nejúspěšnějšího těsta.

Původní recept na vaření palacinky

Chcete-li vařit tzv. "Červené" palačinky, potřebujete 800 mililitrů pečené mléko, libru mouky, čtyři vejce, čajovou lžičku soli a dva cukry, 20 gramů lisovaného droždí a několik polévkových lžic rostlinného oleje. V 600 mililitrech mléka je třeba zředit kvasnice moukou a ve zbytku přidávat vaječné žloutky, které buší cukrem. Pak výsledné těsto smíchejte a nechte je stoupat. Poté pečeme palačinky v horké pánvi. Tam jsou takové placky mohou být s džemem, zakysanou smetanou nebo roztaveným máslem.

Večerní recept na vaření vařených palačinek

Abyste se nepopírali potěšení ani když jste na lačno nebo dieta, můžete si udělat palačinky takto. Vezmi si sklenici pohanková mouka a dvě pšenice, 20 gramů lisované kvasnice, lžíce cukru, trochu rostlinného oleje a tří sklenic vody. V teplé vodě zředte kvasnice s cukrem a sůl, pak přidejte dva šálky mouky do tenkého potoka. Směs se nechá vychladnout, zbývající mouku nalije a nechá ji chvíli zahřát. Pečené palačinky pečte v namazané pánvi. Cokoliv může sloužit jako výplň pro takové placky. V době, kdy byla pošta jako taková, by bylo ideálním řešením houby nebo tvaroh s zeleninou nebo rozinkami.