Klasická vinaigretta: kalorie

Navzdory současné paletě salátů mnoho z nich dává přednost osvědčeným receptům a přidává nové přísady. Ve stravovací kuchyni je klasická vinaigretta poměrně běžná, její obsah kalorií je velmi malý, takže každý, kdo sleduje zdraví a stav těla, může bezpečně používat. V článku se dozvíte o historii původu salátu, o variacích vaření ao tom, jak minimalizovat jeho energetickou hodnotu.

Kdo přišel s vinaigrettem

Šalát dluží jeho jméno ocotu, který byl používán jako dres. Jídlo se objevilo během vlády Alexandra Velikého. Francouz, který v ruské kuchyni pracoval, viděl, že plnil produkty (brambory, řepa, nakládané okurky, zelí) a ptal se: "Vinegr?" (Vinaigre ve francouzštině znamená "ocet"). Kuchař se domníval, že se jedná o název salátu. Brzy se nádoba dostala za královský dvůr a rozšířila se po celém Rusku a dalších zemích a slunečnicový olej se stal hodnou náhradou za ocot.

Klasická vinaigretta: kalorie, metoda vaření

Klasická vinaigretta se připravuje určitým způsobem. Hlavní složky jsou užívány ve stejných poměrech. Cibule se přidávají jako požadovaná surová nebo pražená v slunečnicovém oleji. Brambory, mrkev a řepa jsou vařené a nakrájené na malé kostičky. Nakrájejte okurku a přidáme ji naposledy spolu s zelím a zeleným hráškem.

Kalorie vinaigrette v různých verzích

Každá žena, která se postará o postava a omezuje se na jídlo, předtím, než jí další část polévky nebo salátu, má zájem o složení a energetickou hodnotu. Programy pro počítání kalorií lze dnes zakoupit v každém online obchodě - jsou naprosto zdarma. Pomocí výše uvedené tabulky připravte dietní vinaigrette. Kalorie v něm je indikováno na každých 100 g.

Cibule v salátu by měla být 5krát nižší než ostatní přísady, protože nadměrná hořkost bude nadbytečná. Někdy to vůbec nekladí salát. Pokud užíváte každý výrobek v množství 100 g, cibule by neměla činit více než 20 g (8 kcal). Ve stejném množství si nakrájejte nakrájený kopr, který má podobný obsah kalorií. Pokud připravíte vinaigrette z určitého množství ingrediencí bez oleje, bude to dieta. Průměrný obsah kalorií vinaigretu s kysaným zelím bude 54 kcal na 100 g bez brambor 43 kcal a obsah kalorií klasického salátu se všemi složkami se pohybuje od 110 do 150 kcal.

Tajemství výroby lahodného salátu

Vzhled je první věc, kterou člověk věnuje při podávání jídla. Pokud chcete, aby byl vinaigrette nasycen růžové barvy Zmícháme zeleninu a zakryjeme je malým množstvím šťávy z červené řepy, pak sezónu s máslem.

Aby byl salát naplněn vícebarevnými přísadami, naplňte je obvazem odděleně, promíchejte a pak jen kombinujte všechny ingredience.

Vařte zeleninu ve svých kůžích nebo pečte. Takže jejich vkus bude více nasycený. Pokud jste fanouškem dietní kuchyně, připravte zeleninový salát - obsah kalorií pokrm vám umožní používat několikrát denně.

Přidejte do šalátu postupně dressing, aby se složky v něm "neplodily". Přebytečná omáčka by nikdy neměla zůstat na spodní straně desky - absorbuje se do produktů.

Nesměšujte ingredience v kovových nádobách, jinak by získaly specifickou chuť. Smalt a sklo - to nejlepší, co můžete myslet na servírování pokrmů.

Ropa vinaigrette: výhody, nevýhody

Majonéza již dávno ztratila svou oblíbenost, kuchaři stále více hledají náhradu. Pro doplňování paliva se používá olivový nebo slunečnicový olej, jehož denní dávka by neměla překročit tři polévkové lžíce. Minimalizujte příjem tuku, a pak bude váš oběd méně kalorií. Dietetický vinaigret může být připraven bez slunečnicového oleje, ale pokud je přidáván v množství 50 g (50 kcal), obsah kalorií vinaigretu s olejem bude 102 kcal na 100 g. Místo tohoto obvazu můžete použít octový nebo citrónový džus.

Pokud nemůžete udělat bez oblékání do salátu, ale chcete zachovat přirozenou chuť zeleniny, použijte nerafinovaný olej, který je mnohem hospodárnější.

Jak vyrobit vinaigrette více stravy

Pokud pečlivě sledujete, co jíte a snažíte se minimalizovat energetickou hodnotu jídla, měli byste snížit množství těžkých potravin. V takovém pokrmu jako vinaigrette roste množství kalorií v důsledku použití brambor a slunečnicového oleje pro doplňování paliva. Přidáním nakládaných okurky a zelím do většího množství, můžete získat více dietní jídlo. Můžete uvařit vinaigrette bez brambor, jehož obsah kalorií bude mnohem nižší.

Odborníci na výživu doporučují nahradit zmrazený konzervovaný hrách. Namísto brambor použijte bílé nebo červené fazole. Vezměte v úvahu, že nadměrné množství soli není zdravé, takže pokud vaříte zelný salát a nakládaná okurka, vůbec ne sůl. Přidejte co nejvíce zeleniny na vinaigrette tak, aby se stala šťavnatější a dieta. Experimentujte s jablky, citrony a pomeranči - v malém množství neškodí.

Originální oblíbené salátové recepty

Vinaigrette lze připravit několika způsoby: přidat sleď, houby, kapary a další zajímavé ingredience. Recept se liší v závislosti na chuti šéfkuchaře.

Navzdory skutečnosti, že vinaigretta je považována za dietní jídlo, vynalézaví kuchaři někdy dodávají maso. Konstantní složkou zůstává řepa, okurky a brambory. Recept na maso by měl být dost - je vařený a nakrájený na proužky. Oblékání je vyrobeno z majonézy, slunečnicového oleje, koření a kopru.

Většina z nás dává přednost vaření vinaigrette kapusta, kalorie což je minimální, ale obyvatelé pobřežních zemí se rozhodli nahradit laminárií. Chuť šalátu je velmi neobvyklá, a proto by to měl každý vyzkoušet. K vaření budete potřebovat brambory (300 g), mrkev (150 g), okurky (100 g), řepu (100 g), cibuli (80 g) a borovici konzervované mořské kala. Zelenina se vaří a nakrájí se na malé kousky, dresink je připraven z slunečnicového oleje, octa a petrželky.

Sleď a rajčatová pasta jsou nejvíce neočekávanou kombinací ve vaření, ale ženy v domácnosti s představivostí mohou experimentovat a vařit tento nádherný vinaigrette, jehož obsah kalorií bude mnohem více (hodnota sleďové energie je 145-173 kcal). Toto jídlo může překvapit i ty nejnáročnější labužníky. Kromě klasických ingrediencí (mrkev, řepa, brambory, nakládaná okurka zelený hrášek), budete potřebovat sleď, rajčata, zelenou cibuli a rajčatovou pastu. Všechny produkty musí být jemně nakrájeny. Obvaz je vyroben ze směsi majonézy a rajčatové pasty, do které se přidávají nakrájené greeny.

Originální recepty vinaigrette naznačují přítomnost chobotnice, mušle, konzervovaných ryb, uzených ryb, citrusových plodů, někdy se přidává kořen čekanky a rebarbory ​​nebo jiné byliny.

Vinaigrette s rybami a houbami

Tento recept může příjemně překvapit milovníky salátů s množstvím přísad. Starý ruský vinaigrette, jehož obsah kalorií je výrazně vyšší než klasický, byl znám již od 19. století. K vaření budete potřebovat řepa (300 g), brambory (400 g), nakládané okurky (150 g), bílé fazole (100 g), bílé nakládané houby (100 g) , kapary (50 g). Obvaz se skládá z lžičky hořčice, tři lžíce slunečnicového oleje a půl sklenice octa 3%. Na chuť se přidává sůl, cukr a černý pepř. Zelenina je vařená nebo pečená, ryba se smaží v slunečnicovém oleji. Všechny ingredience musí být rozřezány na malé kousky a smíchány v jedné nádobě. Omáčka se připravuje následujícím způsobem: směs hořčice, cukru, soli, pepře v malém množství vody, nalít do oleje a octa.