Káva luvak: recenze a fotky
Málokdo ví, že nejdražší na světě je považováno za luvak. Někteří se o tomto druhém slavném pití ani neslyšeli.
Historie produktu
Produkujte luvak v Indonésii, jižní Indii a na Filipínách. V ostatních zemích se dostává pouze v hotové podobě. Všechno začalo před třiceti padesáti lety, kdy holandský, který zkoumal nové země, nejprve přistál u pobřeží Indonésie. Úrodná půda nové lokality se v těchto letech stala ideální pro pěstování populárního nápoje.
Na volné přírodě Ostrov Sumatra Evropané přerušili několik poměrně velkých plantáží, které daly bohatou sklizeň. Ale kromě lidí, neobvyklá kultura vychutnávala malá načechraná malá zvířata, která se nachází v tropických lesích ve velkém množství.
Musangs (přeložené z indonéských "luwaki"), nebo palm martens (civet), jsou všežravé v přírodě. Jsou šťastní, že jedí jak malé červy, tak zralé kávové bobule. Ale z jejich voňavého ovoce si vybírají jen šťavnatou skořápku. Samotné zrno jejich těla se nestráví a společně s výkaly vylučuje. Obyvatelé ostrova kvůli nedostatku finančních prostředků si nemohli dovolit jen koupit kávu, takže se přizpůsobili, aby ji vyrobili neobvyklým způsobem. Indonésané shromáždili zvířecí hnoje, umyli, zpracovali a připravovali si ochutnat nápoj. Tak se objevila káva Luvac, pojmenovaná po malém šedém zvířeti.
Zajímavé detaily
Evropští znalci starého nápoje si uvědomili, proč se kávová smola liší od svého obvyklého nápoje? Vědec z Kanady, Massimo Marcon, provedl speciální studie, které odhalily tajemství neobvyklé chuti jednoduchých kávových zrn. Všechno se ukázalo jako velmi jednoduché.
Malí muži, kteří hledají jídlo, jíst kávové bobule. Ovoce vstoupí do těla zvířete, tam pod akcí žaludeční šťávy obal se tráví a uvnitř zrna se rozkládají některé bílkoviny. Kromě toho jednotlivé žlázy tohoto zvířete vylučují speciální látku nazývanou "cibetin". Kávová zrna pod účinkem těchto látek se nerozpustí, zcela vystupují společně se živočišnými exkrementy.
Jeho lidé sbírají, umývají, suší a smaží po dlouhou dobu na otevřeném ohni. Poté je výrobek v Turku rozdrcený a vařený. Překvapivě získává káva získaná tímto nestandardním způsobem bohatou, silnou chuť a neobvykle příjemnou vanilkovou vůni.
Průmyslová stupnice výroby
Někteří místní obyvatelé používají civet k výrobě kávy pro osobní potřebu. Za tímto účelem dávají zvířata do klecí a krmí je čerstvým kávovým ovocem. Výsledný odpad je zpracován a připravován na skvělý nápoj.
Časem se ostrovanci rozhodli, že by to mohlo znamenat dobré peníze. Pak se objevily specializované živočišné farmy, které původně produkovaly zhruba sto kilogramů ročně. Takže svět se dozvěděl o nové kávě - kopie luvak.
Později byl případ položen na průmyslové kolejnice, což výrazně zvýšilo vývoz. Navíc, obaly neobvyklých zrn ve velkém množství nakupují turisté, kteří přijíždějí na ostrovy při hledání exotických a živých pocitů. Mnoho lidí se však domnívá, že produkt získaný z volně žijících zvířat je stále chutnější než produkt získaný u velkých kožešinových farmářů. Zde je výpočet jednoduchý. Ve volné přírodě si musangi vybírají kávovníky nejvíce zralé plody a v zajetí musí recyklovat to, co dávají. Proto si přejete vyzkoušet skutečnou kávu zachránit lyuvak lépe jít do hluché vesnice než do místního obchodu.
Tajemství vietnamských mistrů
Luvak, vzácný druh kávy, je dobře známý nejen indonéským. On je milován a vařený s potěšením ve Vietnamu. Francouzi přinesli kávu do této země v 19. století. Tito byli většinou Robusta a Arabica. Vietnamci ocenili nový produkt a nakonec se naučili kombinovat různé odrůdy tak, aby se získala jedinečná vůně chuti a vůně. Dělají to tak kompetentně, že vedoucí odborníci uznávají vietnamskou kávu za nejlepší na světě.
Stojí za zmínku, že v této zemi je slavný nápoj připravován zvláštním způsobem. Není to v Turecku, jak je obvyklé všude. Vietnam mletá káva usnout ve speciálním kovovém filtru, pevně stlačit lisem a naplnit nádobu vroucí vodou. Po několika minutách do koncentrátu odkapává koncentrovaná infuze. Pak se zředí horkou vodou nebo se přidá led (v teple). Zvláště vybraná kompozice a neobvyklý způsob přípravy umožňují získat nádherný nápoj, který úspěšně kombinuje odstíny krému, karamelu, kakaa a vanilky.
Zajímavé vidět
Jen málo lidí vidělo, jak vypadá Luvacova káva. Fotka dokáže znovu vytvořit skutečný obrázek. Podíváme-li se na obrázky, je těžké uvěřit, že trávicí odpad obyčejného zvířete se může stát skutečnou oslavou chuti.
Samozřejmě, hodně práce stojí za to, že z hromady odpadních vod je těžké, že je v nich velmi vzácná věc. Někdy to musí být provedeno ručně, ale není jiná cesta. Odborníci říkají, že je to kvůli fermentaci působením enzymů produkovaných v žaludku z palmových martens, káva ztrácí svou hořkost a získává neobvyklou měkkost a vůni. A po pečení jsou všechny vlastnosti vylepšeny a zrna získávají výraznou chuť čokolády s jemnou bobulovou pachutí.
Z takových surovin se ukáže jen nepřekonatelný nápoj, ve kterém všechny příchutě harmonicky splynou do jediného celku. Malé zvíře ani neví o výhodách, které přináší lidem. Vděčnost se mu líbí ve všech obalech.
Hodnocení zákazníků
Nyní může každý dostat neobvyklý luvak na kávu. Recenze tohoto nápoje se liší. Téměř každý souhlasí, že tato káva je silná, chutná a velmi bohatá. V něm samozřejmě existují vůně vanilky, kakaa a karamelu. Ale z nich už není víc než v jiných odrůdách.
Mnoho lidí má tendenci si myslet, že příběh o speciální fermentaci je jen reklamní krok výrobce, touha zajímat a přilákat kupujícího. Ale přesto je cena takové kávy na celém světě poměrně vysoká. Takže vybrané zrna mohou stát milovníkům tři tisíce amerických dolarů za pouhý kilogram. To si myslí trochu o potřebě koupit. Ale existují jednodušší možnosti, kdy je možné platit za stejnou částku všeho do tisíce dolarů. Jak ukazuje praxe, cena prakticky neovlivňuje chuť hotového nápoje. Ale podle vědy, výrobek stojí za peníze, které jsou požadovány.