Komplexní sacharidy - co to je?

Rozdělení na jednoduché a složité sacharidy

Sacharidy nebo glycidy jsou velkou třídou specifických organických sloučenin, které jsou základním prvkem každodenní stravy jakékoli osoby. Obsahují vlákninu, škrob a cukr a existují dva typy: jednoduché a složité. První velmi rychle se rozštěpí, vstupuje do lidského těla a vede k rychlému zvýšení glukózy v krvi. Komplexní sacharidy jsou trávení mnohem delší a zároveň udržují normální hladinu cukru. Energie, které poskytují tento druh glycidů, jsou dost déle.

Struktura komplexních sacharidů a jejich přírodních zdrojů

Komplexní sacharidy se skládají ze tří nebo více cukrů a zahrnují také vlákninu a škrob. Posledně jmenovaný je polymer glukózy a bazického polysacharidu. Vláknina je nestravitelnou složkou přirozených rostlinných potravin a hlavním zdrojem vlákniny. Škrob je nejrozšířenější v potravinách, jako jsou brambory, různé druhy obiloviny (pohánka, rýže, ovesné vločky, oves, pšenice, ječmen, ječmen) a fazole. Kromě toho je mnoho z nich v kukuřici, hrášku, fazole, čočce a cizrnu. Celulóza se nachází ve všech druhů čerstvé zeleniny (zelené, kukuřice, celer, různé druhy salátů), ovoce a bobule (jablka, maliny, jahody, hrušky), luštěniny, celozrnný chléb a ořechy (mandle, arašídy, lískové ořechy).

Výhody komplexních sacharidů

Všechny produkty obsahující komplexní sacharidy přispívají ke zlepšení výkonu. trávicí systém a umožní vám udržet pocit sytosti po delší dobu. Jsou poměrně pomalé a po jejich konečném úpadku zanechávají minimum zbytečných látek. Zároveň jejich pravidelné používání v potravinách obohacuje tělo velkým množstvím užitečných vitaminů a minerálních stopových prvků. Zvláštní pozornost by měla být věnována komplexním sacharidům v potravinách, odborníci na výživu radí všem, kteří se snaží zachovat svou ideální podobu, aniž by se uchýlili k invalidizujícímu hladomoru. Navíc je ideální volbou pro sportovce a všechny ty, kteří vedou aktivní životní styl.

Komplexní sacharidy a glykemický index

Posoudit vliv komplexních sacharidů na metabolismus U lidí se používá speciální indikátor - glykemický index. Odráží změnu hladiny cukru v krvi během prvních dvou hodin po jídle. Jako referenční údaj se používá glykemický index glukózy. Stejný je sto. V této souvislosti byly stanoveny hodnoty pro všechny ostatní produkty. Takže například míra rýže se rovná sedmdesát dva a medu sto pět. Předpokládá se, že složité sacharidy s malým glykemickým indexem snižují pravděpodobnost vývoje metabolických poruch, protože trávicí systém je mnohem méně stresující. Obecně platí, že celkový denní příjem komplexních sacharidů přímo závisí na spotřebě energie každého jednotlivce a představuje v průměru asi 55-66% celkového příjmu kalorického množství.