Kompot z švestky na zimu bez sterilizace

Jedním ze způsobů, jak připravit švestky na zimu, je připravit z nich kompoty. Vždy se objevují velmi jemné a voňavé, chutné, rubínově krásné barvy. Čerstvé švestky obsahují mnoho vitamínů a živin. Jelikož podléhají minimálnímu tepelnému zpracování, kompot si zachovává maximum všeho, co je nezbytné a užitečné. Sójové kompoty jsou velmi oblíbené, takže zvážte několik receptů na jejich přípravu, včetně přidání dalších ovoce.

První recept, podrobný

V jižních oblastech je kompota připravena jednoduchým a rychlým způsobem - bez sterilizace. S tímto přípravkem je nápoj skladován ne více než rok, ale 100 plechovek není uzavřeno a všechny zásoby jsou opilé. Když jsou konzervovány kompot ze švestek bez sterilizace jsou sterilizovány pouze předem vyprané víčka a sklenice. Umyjte ovoce a - v nádobě. Takže teď vám řekneme, jak vyrobit takový chutný nápoj ze švestek. Budeme potřebovat: jeden kilogram ovoce, půl kilogramu granulovaného cukru. A to je ono! Nejprve připravíme nádobu - třílitrové skleněné nádoby. No, umývají a pasterizují. Po tomto vyřešíme švestky, umyjeme je, vysušíme a posíláme je do břehů. Ovoce by mělo mít třetinu kontejneru, tj. Na úrovni jednoho litru. Vylijeme cukr přes vrchol, opatrně vlejte vroucí vodu, pomalu, ve 2-3 krocích. Po naplnění poloviny nádoby zamíchejte cukr a přidejte vodu do horní části, aby se nahoře vysypala voda a vytlačila vzduch. Rychle zakryjte víkem, vařte po dobu 12-14 minut a zrolujte. Otočte se vzhůru nohama, zrolujte a nechte vychladnout. Je připraven kompot ze švestek. Udržujte jej v nejtemnějším, suchém a chladném místě vašeho domova.

Vaření čerstvého švestkového kompotu

Pro zimu bude milé vyrábět kompot z čerstvého ovoce s hustou dužinou. Opatrně omyjte naše ovoce v tekoucí studené vodě, odstraňte stonky a vyberte jednu ze dvou možností: připravte nápoj z celého ovoce nebo poloviny. V prvním případě, aby odtok nepoškrábal během zpracování, bledíme jej po dobu 3-5 minut při teplotě 80-85 stupňů a pak ho ochlazujeme v tekoucí vodě. Někdy ji můžete proniknout. Poté, neustále se třásl, dát ovoce do sklenic a nalijte sirup od cukru a vody s koncentrací 40-50% a teplotě 70-80 stupňů. Zakryjte víčky a sterilizujte, po dobu 10-15 minut přivedete vodu k varu.

Vaření kompot z poloviny

Ořízněte ovoce podél drážky, vyjměte kosti a vložte je do figurky nebo do nádob. Naplňte je, nalijte 30-45% cukrového sirupu. Sterilizujte, jako v předchozím receptu. Strávíme: v litrové nádobě - ​​600 gramů švestek a 40 gramů cukru. Kompote slivky ještě jeden připravený recept. Pokud si zvolíme tuto možnost bez sterilizace, pak samotné ovoce zaspají na závěs. Pak vylijte sirup, odstraněný ve vroucím stavu, připravený v množství 300 gramů cukru písku na jeden litr vody. Banky se okamžitě rozvinou, nechat je vychladnout a poslat k úložišti. Bezpečné, snadné a rychlé. Tímto způsobem jsme připravili kompot slivků bez sterilizace. Chcete-li ochutnat, jestli jsou švestky kysané, dostanete podobný nápoj kompot z rebarbory.

Kompot ze švestek a hrušek

Aby se diverzifikovaly standardní recepty na přípravu švestkových kompotů, domácnosti často přidávají do nich jiné ovoce, například hrušky. Ukáže se nápoj s trochu jiným, ale také příjemným, chutným. Zahajujeme přípravné práce. Začněte řez hrušky, odstraňte jádra a ponořte je do vroucího cukrového sirupu na pět minut. Nyní nakrájíme na poloviny švestky, odstraníme kosti a sražeme je na hrudi na březích. A teď připravujeme kompot z hrušek a švestek. Naplňte cukrovým sirupem (vařením) a sterilizujte ve vroucí vodě. Doba sterilizace je následující: 0,5 litrové plechovky - osm minut, 1 litr - 10 minut, 2 litry - 12 minut, 3 litry - 15 minut. Můžete nahradit pasterizací při teplotě 90 ° - 18, 20, 25 a 30 minut. Spotřeba ovoce: 400 gramů švestek za kilogram hrušek. Plnicí směs: 200 g cukru na 1 litr vody.

Proč přidat hrušku? Jeho výhody

Navzdory skutečnosti, že hruška nedokáže srovnávat s obsahem jablek v obsahu vitamínů C a P, je nad nimi v obsahu jiné prospěšné látky - kyseliny chlorogenové, která má choleretický a kapilárně-posilující účinek. Ovoce obsahuje tyto kyseliny od 30 do 80 mg. Ale nejen to je užitečný kompot z hrušek a švestek. Hlavním bohatstvím hrušky je arbutin, který dokáže zabránit onemocnění močového měchýře a ledvin. Draslík, který je také hodně v tomto ovoci, zabraňuje ukládání soli v tkáních jater a ledvin. Mangan a železo mají mnoho výhod. Co jiného je slavná hruška? Je to dobrý fixační a protizánětlivý prostředek, který je způsoben tím, že v něm jsou obsažené třísloviny. Když tedy uděláte slivkovou kompotitu bez sterilizace nebo s ní, zvažte další ovoce, které můžete přidat k nápoji, a to nejen zlepšit jeho chuť, ale také zvýšit výhody.

Kompot z meruněk a vyčerpat

Ale nejen hruška přidaná do švestky v kompotu může dělat všechno, ne méně než jižní ovoce - meruňka může být užitečné pro nás. Za prvé, řekněme vám velmi rychlý a velmi jednoduchý recept na výrobu kompotů ze švestek a meruněk. Nalijte cukr do nádobí, nalijte horkou vodu, důkladně promíchejte, vložte meruňky do poloviny výsledného sirupu, nakrájejte je na polovinu a švestky - všechen ovoce bez semen. Přidejte kyselinu citronovou, přidejte k varu a vychladnout. Chcete-li dále vylepšit chuť tohoto kompotu, přidejte spoustu vína. Požadované přísady: 500 ml vody, 100 g švestek a meruňků, 75 g cukrového písku, 10 ml vína a tři gramy kyseliny citronové. Při přípravě tohoto kompotu vynaložíte dost času a peněz, budete příjemně překvapeni jeho chutnými vlastnostmi.

Pokračujeme ve vývoji kompotů ze švestek

Pro ty, kteří zcela nezvládli způsob, jak vyrobit kompoty z švestky, nabízíme i nadále nové recepty. Teď připravíme nápoj připravený s ovocem bez odstranění kostí. Pravděpodobně víte, že kosti, po roce skladování, začínají vylučovat jedovaté kyselina kyanovodíková a může způsobit otravu v různém stupni. Takže i když je tento kompot nejjednodušší k přípravě, nepodléhá dlouhodobému skladování. Mějte to na paměti. Chcete-li udělat tento nápoj, budete potřebovat: jeden kilogram švestky, jeden kilogram cukrového písku a devět litrů vody.

Recept: Jak vařit plody kompot s kostí

1. Pečlivě v tekoucí vodě umyjte ovoce a vyřešte. Přerušené a zmačkané ovoce mohou být vařené měkké, proto je třeba je odmítnout. V opačném případě nápoj pravděpodobné ztratí svůj atraktivní vzhled.
2. Nenechávejte slivky poškozené hmyzem a se známkami poškození. Pokud nesplníte všechny tyto podmínky při výběru ovoce, může to způsobit zhoršení kompotů kvůli jeho fermentaci.
3. Složili jsme své ovoce do třílitrových sterilizovaných nádob. A uděláme to tak, aby naplnili kontejner na polovinu. Pak vroucí vroucí vodu až na vrchol. Nechte banky trvat 15 minut.
4. Vypusťte vodu do smaltované nádoby, přidejte cukr a přiveďte sirup k varu. Ve vroucím stavu jej vylijeme přes břehy a okamžitě ho nabereme. Kryty musí být předem sterilizovány. Otočte se vzhůru nohama a nechte v této poloze, dokud se úplně neochladí. Není třeba zahřát. S největší pravděpodobností se nyní dobře učil, jak vyrobit kompoty z švestky. Dobrý zážitek!