Cookies "American": recept na křupavé pečivo

Navzdory americkému názvu byl tento typ cukrářských výrobků vytvořen v Německu. Nyní mohou být tyto cookies zakoupeny v jakékoliv německé pekárně, a to už od dětství mnoho lidí zná. Navzdory poněkud klamavému pohledu má muffin velmi zajímavou chuť, díky kombinaci křupavé kůry a jako krémové lepkavé náplně.

Trochu historie

Proč právě "Američan"? Na tuto otázku existuje několik verzí odpovědí. V souladu s jedním z nich, jméno této sladké cookie podstoupilo mnoho transformací dříve, než to stalo se známé jako "americký".

Původně byl vyroben na bázi amoniaku pro uvolnění a byl to hrozně nazvaný Ammoniumhydrogencarbonatikaner (ho). Receptura tohoto pečiva byla poprvé zmíněna v knize Dr. Oetker "Cook School" v 50. letech minulého století. Navrhla nový přístup k vaření, podle něhož byla směs přidána do těsta pro uvolnění, spíše než amoniak, takže nebylo nutné volat pečení. Časem se toto jméno zjednodušovalo a stalo se stávajícím: "Američanem".

Další verze říká, že během nepřátelských akcí vytvořil tento recept vojska ze Spojených států (nebo spíše kuchaři pro armádu vojáků). Nenašli potřebné suroviny pro své sušenky, takže přeměnil recept na místní podmínky. Další podobná verze uvádí, že forma pečení připomíná helmy amerických vojáků během druhé světové války. Pokud se podíváte na fotografie těch časů, opravdu můžete najít nějaké podobnosti.

Existuje další teorie vytváření cookies "Amerikan": recept byl vypůjčen přímo z americké kuchyně. Originál byl cukrovinkem se dvěma druhy glazury, které se nazývaly "černobílá" cookie. A protože ne všichni v Německu dobře znali angličtinu, cookies jen začali volat svým způsobem: amerikaner, což doslovně znamená "Američan (i)".

Složení

Tak se objevilo jméno "Američan". Recepty s fotografiemi a způsoby jejich zdobení budou uvedeny v tomto materiálu. Takže co je zapotřebí pro cookie? Připravujeme následující komponenty:

• nesolené máslo (100 gramů), je nutné rozmrazit, ale ne topit;

• 2 kusy kuřecích vajec;

• granulovaný cukr (100 gramů);

• pšeničná mouka (0,4 kg);

• pár lžíce mléka;

• vanilkový puding (40 gramů), můžete také použít mandle;

• prášek do pečiva a sůl.

Pokud budou cookies pokryty glazurou, pak budou potřebovat cukr a citrónovou šťávu. Poměr: na 100 gramů písku - asi 1 polévková lžíce. lžíce šťávy. Pokud jsou všechny součásti připraveny, můžete bezpečně začít připravovat cookies "American". Receptura je uvedena níže.

Způsob výroby pečiva

Existují různé možnosti pro vytváření cookies "American". Recept s fotografií, postupné provedení jsou uvedeny v tomto článku. Začněme se základy.

Je nutné masírovat s cukrem nebo práškovým cukrem během několika minut, sůl podle chuti. Ve směsi přidejte vejce (po jednom) a dobře. K tomu můžete použít míchačku nebo kuchyňský mixér. Zůstane tu tahat pudink a nalijte mléko. Mimochodem, pokud není vanilkový pudink, můžete jej nahradit touto směsí: kukuřičný škrob + vanilin.

Pokud jde o suché složky, nejprve smíchejte pšeničnou mouku (prosetou) a těsto na pečení. Pak spojte tekuté a suché prvky a hnětete těsto. Konzistence by měla být velmi silná. Pak pomocí lžíce (nebo dvou) položte cookies na plech s pergamenem. Lahodová zmrzlina je také vhodná, je dobré měřit stejné části s ní. Jedna polévková lžíce těsta stačí k získání jednoho "amerického" sušenky. Receptura se skládá z přibližně 15 porcí. Dejte je dost daleko od sebe, protože v procesu pečení, budou určitě "plazit" v průměru.

Těsto je rozloženo, je čas dát pečivo do trouby. Teplota v troubě by měla být asi 200 stupňů Celsia. Při pečení trvá přibližně 15-20 minut.

Mráz

Chcete-li vyrobit citrónovou glazuru, je třeba mletý cukr mletý s citrónovou šťávou (můžete přidat 1 lžíce vody). Poté položte na rovnou plochu sušenku a ochlaďte ji, aby se polevy stvrdily. Musíte se ujistit, že cookies nejsou horké, jinak se nátěr okamžitě roztaví. Můžete posypat na vrchol některých jasných postřiků. Chcete-li klasický vzhled "Američan", budete potřebovat dva druhy glazury: vanilku a čokoládu. V Německu existuje kromě originální metody také zdobení této cukroví: ve stylu Halloween, dražé M & M, dětské kresby a další.

Expresní volba

Můžete také experimentovat a přidat k receptu, například vločky, zrna nebo rozinky. Pro ty, kteří nemají čas na pečení, se na záchranu dostávají koncentrované suché směsi. Mezi nimi můžete zvýraznit lahodné cookies ze směsi "Atlanta (" American ") zrna". Receptura na vaření je přímo na krabici a všechny potřebné suroviny jsou již k dispozici, ale zbývá je pouze ředit vodou. Jsou také velmi chutné a křupavé.