Vaření hovězího carpaccio

V tomto článku budeme říkat skutečné carpaccio recept z hovězího masa, s pomocí kterého můžete nezávisle vařit toto lahodné jídlo. Pro dvě porce potřebujeme tři sta gramů hovězí svíčkové, dvacet gramů parmezánu, jednu čajovou lžičku kapary a několik listů salátu, které zdobí misku. Chcete-li připravit omáčku, musíte připravit dvě lžíce olivového oleje, jednu čajovou lžičku citronové šťávy a stejné množství balsamikový ocet, jedna osminka lžičky hořčice, malá červená cibule. Teď začneme vařit carpaccio. Pokud pro vás je myšlenka, že můžete jíst syrové maso, je nepřijatelné, pak smažte a jednu minutu otočte celou misku v pánvi. Maso bude uloveno s malou kůrou. Nechte to vychladnout, zabalte do přilnavého filmu a po dobu čtyřicet minut pošlete do mrazničky. Zatímco je carpaccio z hovězího masa chlazeno, ostříme nůž. Musí být velmi ostrý, aby byl carpaccio tenký, jak je to jen možné. Chcete-li, aby byly kusy co nejtenčí, použijte následující tajemství. Vezměte voskový papír dáte plátky hovězího masa mezi listy a naviňte ho pomocí válcovacího kolíku. Řezte parmezánové tenké "lístky" s nožem na oloupání brambor. Pro přípravu omáčky jemně nasejte cibuli a promíchejte s ostatními přísadami. S uměleckou nedbalostí položte maso na talíř, připravte ho na sůl, čerstvě mletý černý pepř a posypeme připravenou omáčkou. Posypeme kapary nahoře. Ve středu dát hrst zelených. Hovězí carpaccio je připraven! Po pokusu vařit tento pokrm podle klasické receptury, v budoucnu budete moci experimentovat a vymýšlet své vlastní speciality omáčky, stejně jako karpaccio z ryb nebo jiného druhu masa. Bon appetit!

Jak se hovězí carpaccio

Mezi různými klasickými pokrmy z různých zemí světa má velmi malá částka přesné místo a datum vzhledu. Takové recepty jsou vymyšleny především zkušenými kuchaři a pak se zdokonalují po dlouhou dobu a dosahují dokonalosti. Proto chcete vytvořit pokrm, který má ideální a jedinečnou chuť, někdy to trvá roky. Kuchaři, stejně jako umělci, však podléhají také Muse. Náhlé osvětlení může dát světu pokrm nejznámějších produktů s novými chutí. Tento příběh se odehrával v Benátkách, což je samo o sobě velmi symbolické. Koneckonců, v jakém jiném městě skutečného umělce může navštívit Muse! V padesátých letech minulého století se Evropa, roztržená válkou, začala postupně vracet k bývalému rytmu života. Jednoho dne Návštěvník baru slavného hotelu "Danieli", hraběnka Amalia Nani Mocenigo, si při výběru oběda stěžoval na šéfkuchaře Giuseppeho Ciprianiho, že doktor jí zakázal jíst tepelně ošetřené maso. Kuchař, s úsměvem, se uklonil, a za pár minut se podával pokrm, bez něhož nemůže dělat ani jedno moderní slušné zařízení. Miska vynalezená společností Cipriani je jednoduchá a není složitá, ale to nemá vliv na její chuť. Jméno "Carpaccio", jehož počátky jsou zarostlé legendami, je spojeno s názvem velkého renesančního umělce. V této době právě v Benátkách prošla výstava tohoto malíře. Hovězí pochoutka se stala tak populární, že v budoucnosti existuje mnoho variant na téma tohoto pokrmu.