Vepřová šurpa - tradiční pokrm novým způsobem

Shurpa je výživná masovou polévku které tradičně připravuje mnoho národností. Pokud si vezmete klasický recept, pak jeho základem je vždy jehněčí. Vzhledem k mnoha okolnostem a popularitě tohoto jídla však mnozí používají jiné druhy masných výrobků: hovězí, vepřové a dokonce i drůbeží. V tomto článku odklidíme od tradice a zvážíme recept na vepřové šurpy.

Malý úvod

Je třeba poznamenat, že tato šurpa se připravuje dlouhou dobu (asi 8 hodin) dlouhou dobu. Chcete-li to provést, použijte hrnci se silnými stěnami nebo kotlem. Výsledkem je, že vývar je velmi bohatý a tlustý, protože se doporučuje užívat tučné maso. Dalším rysem je velké rozřezávání všech složek a velké množství cibule. Šurpa z vepřového, hovězího nebo jehněčího masa je vařena spoustou koření a zira je povinná. Ale v průběhu času každá žena v domácnosti dodává tradiční recept své vlastní vlastnosti, což tuto polévku neučiní chutnějším.

Vepřová šurpa

Co je nutné k přípravě tohoto pokrmu? Vezměme 500 gramů masa, 100 gramů tuku (ale nezvrhneme se ze zvoleného druhu masa a nepřijímáme sádlo), 4 brambory, 4 cibule, dvě rajčata, dvě mrkev, jednu sladkou papriku, hořké pepř a četné koření (hrach, Bay leaf, Zira, kurkuma, sůl a čerstvé zeleniny). Nalijte vodu do hrnce a umístěte tam připravené maso. Potřebujeme vařit, ale udělat to transparentní. Proto oheň děláme malý a nenecháme obsah nádoby silně vařit. Vepřové šurpa vaří po dlouhou dobu. Příprava vývaru trvá asi 2 hodiny. Při tom můžete přidávat vařenou vodu dle potřeby, ale je lepší zakrýt pánvi víkem, aby se vývar nevaril. Salo se nakrájí na kusy a roztaví se v hluboké pánvi. Pak na tomto tuku smažíme cibuli a mrkev, které nakrájíme velmi velkou. Nakrájejte rajčata na tenké polokruží a po 5 minutách přidáme zeleninu. Také dát sekaný Bulharský pepř. Deset minut později položte brambory na kostky v pánvi. Veškerá zelenina by měla mít stejnou velikost, aby se vepřové šurpy ukázaly nejen chutné, ale také krásné. Teď vezmeme maso z vývaru a nakrájíme ho na velké kusy. Dejte ho zpět do pánve se zeleninou. Vepřová šurpa by měla vařit dalších 20 minut. Dále vložte do naší polévky všechny koření a koření. Chuť a ochucení slané soli. Přinejmenším rozložte nakrájené zeleniny. Můžete si vzít petržel nebo koriandro, což je ideální pro tento pokrm. Někdy se k těmto přísadám přidávají plátky kyselého jablka (asi dvě střední velikosti). Dávají pokrmu chuť a výjimečnou chuť. Přidejte je zeleninou. To je to, že vepřová šurpa je připravená.

Konečně

Při vaření tohoto nádobí se musíte postarat o estetickou stránku. Proto je správné řezání všech složek tak důležité. Bujón by měl být průhledný. Je třeba poznamenat, že první vepřové pokrmy jsou vařené déle než vepřové a rychlejší než hovězí.