Vaření kaprů: nejlepší recepty. Jak a kolik vaří kapr v troubě nebo v pánvi?

Vaření kapry netrvá dlouho. Ale předtím, než podrobíte ryby tepelnému ošetření, měli byste přemýšlet o tom, jakou večeři se chcete nakonec dostat. Koneckonců pomocí tohoto produktu můžete udělat zcela odlišné nádobí, včetně polévek a gulášů.

Podrobnosti o rybách

Předtím, než vám řeknete, jak vařit kapry doma, měli byste říci, o co jde tato ryba.

Kapr je velmi šťavnatý a delikátně ochutnávkový sladkovodný produkt, který je ideální pro smažení, vaření, vaření, pečení v troubě, na táborák, pro plnění, stejně jako pro výrobu aspiku a dokonce i kotlety. Ale aby bylo jídlo s použitím zmíněných ryb skutečně chutné, mělo by být tepelně zpracováno v souladu se všemi technologickými normami. Kromě toho, než se naučíte správně vařit kapry, měli byste se zaměřit na jeden důležitý bod. Konkrétně řezání ryb.

Zpracování hlavního výrobku

Vaření kapry na sporáku nebo v troubě vyžaduje pečlivé zpracování této ryby. Měl by být dobře umyt vlažnou vodou, vyčištěn z váhy a pak odříznut hřbetní ploutve. Dále chcete otevřít břicho nožem (od ocasu k hlavě) a odstranit všechny vnitřní strany. Proveďte tento postup velmi pečlivě. Koneckonců, poškozený žlučník může přispět k tomu, že v budoucnu bude rybí maso docela hořké.

Po všech akcích popsaných z kapra musíte odstranit černý vnitřní film, stejně jako žáby a oči. Po vyčištění ryb z nepoživatelných prvků by se měl opět dobře opláchnout studenou vodou.

Jak již bylo uvedeno výše, kapor může být jiný. A v závislosti na tom, co si z toho chcete udělat, jsou ryby samy zpracovány tak či onak. Takže při výrobě lahodných masových kuliček je třeba, aby kaprovité maso zbavilo kostí, a pak vyprázdněte mixér. Pokud se rozhodnete smažit rybu, měli byste určitě odstranit žebra z ní a rozřezat je na kousky přes hřeben.

Vaření lahodné a výživné polévky

Recepty na vaření kapr může obsahovat zcela jiné přísady. Pro bohatou polévku potřebujeme:

• malý kapr - 1 ks;
• bílé malé žárovky - 2 ks;
• čerstvé brambory malé velikosti - 2 hlízy;
• mrkvový šťavnatý průměr - 1 ks;
• bobkový list, sůl a novinka - aplikujte na chuť;
• dlouhozrnná rýže - 3 velké lžíce.

Příprava přísad

Jak vařit kapr na sporáku? Řekneme vám to o něco méně. Koneckonců předtím, než uděláte lahodnou bohatou polévku, měli byste dobře zpracovávat pojmenované ingredience. To vyžaduje peeling zeleniny a sekat je. Hlízy brambor a žárovky by měly být nakrájeny na kostky a mrkev by měla být nakrájena na velkém strouhaní. Co se týče dlouhosrsté rýže, musí být umístěno v sítu a dobře opláchnuto, aby byla zajištěna plná průhlednost vody. Jak zpracovávat kapry, jak jsme řekli výše. Pro přípravu polévky vyčištěné z vnitřností a hlavou ryby není třeba vyřezávat.

Vaření na sporáku

Jak můžete vidět, recept na vaření kaprů jako bohaté polévky nezahrnuje použití drahých surovin. Chcete-li vyrobit takovou misku, musíte zaplnit velkou nádobu vodou a přivést ji k varu. Dále, v horké kapalině by měly být ponořeny celé zpracované ryby. Je nutné smažit a vařit po dobu minimálně 25 minut. V budoucnu by měl být hotový kapr opatrně odstraněn a zcela ochlazen. Chcete-li přidat do polévky, potřebujeme pouze rybí maso. Musí být oddělena od kostí a kůže a rozdělena do poměrně velkých kusů.

Poté, co je rybí vývar hotový, je nutné smažit brambory, cibuli a mrkev. Také by měla být ochucena vavřínem, sůlmi, v případě potřeby a pepřem. Doporučujeme vroucí pojmenované ingredience asi hodinu. Dále musíte přidat praženou rýži. Po dalších 20 minutách by všechny produkty měly být zcela měkké. V bujónu je třeba dát kousky rybího masa, vařit, vyjmout z tepla a trvat několik minut pod víkem.

Správné podávání rodinným příslušníkům

Jak můžete vidět, vaření kapry doma netrvá dlouho ani spoustu přísad. Poté, co je polévka připravená, musí být nalita do desek ochucených čerstvými naseknutými bylinkami a okamžitě prezentována rodinným příslušníkům spolu s chlebem a zakysanou smetanou.

Recept na vaření kapry v pánvi

Kapr je dokonalá ryba pro smažení v pánvi. Dřez vařený tak se ukázalo, že je velmi výživný, voňavý a chutný. Pro něj potřebujeme:

• velký kapr - 1 ks;
• bílé velké žárovky - 2 ks;
• lehká mouka - malá sklenice;
• šťavnatá průměrná mrkev - 2 ks;
• čerstvý citrón - malé ovoce;
• sůl a novinka - aplikujte na chuť;
• slunečnicový olej - použití dle uvážení.

Zpracování přísad

Před vařením kapra v pánvi byste měli dobře zpracovat všechny připravené potraviny. Chcete-li to provést, musíte oloupat celou zeleninu z kůry a potom je nakrájet. Opečte mrkev na velkém struhadle a nakrájejte cibuli na kostky. Pokud jde o ryby, měla by být zpracována způsobem popsaným výše. Pak musí být kapr nakrájen na steaky o tloušťce 2 cm. K tomu, aby nádoba měla zvláštní vůni a chuť, musí být rybí kousky předem připraveny s pepřem a solí a pak posypány. čerstvý džus citrón a vynecháme krátkou dobu (asi 30-45 minut). Tento postup vám umožní zbavit se vůně Tina, která je přirozenou součástí tohoto druhu ryb.

Kořeněná zelenina

Mnoho lidí ví, jak vařit zrcadlový kapr. Ale ne každý ví, jak to udělat smažené ryby To se ukázalo jako nejkrásnější a uspokojující. K tomu je třeba ochutnat smaženou zeleninou. Chcete-li je vařit, je třeba, aby panu ohněm, silně zahřejte slunečnicový olej a poté přidejte mrkev a cibuli. Smažte pojmenované ingredience, dokud nejsou zlaté. Na závěr je třeba, aby koření okořenily, položily do talíře a odložily.

Tepelné zpracování ryb

Než vaříte lahodný kapr, musíte znovu nalít slunečnicový olej ve stejné pánvi a mírně zahřát. Poté je třeba nalít lehkou mouku do mělké talíře a střídat v ní marinované rybí steaky. Po všech činnostech popsaných kapr musí být na obou stranách smažený na nízké teplotě až do zlatohnědého. Celkový čas tepelného ošetření ryb by neměl přesáhnout 30-35 minut. Pro nejlepší přípravu produktu doporučujeme pravidelně zavírat pánvi víkem.

Správně ukažte na večeři

Nyní víte, jak vařit lahodný kapr v pánvi. Poté, co jsou rybí steaky dobře zčervenal, měli by být pokryty hnědou zeleninou a uchovávat se pod uzavřeným víkem hodinu. Dále by měly být na talířích opatrně uspořádány kusy kapra s cibulí a mrkví a vedle nich by měla být umístěna bramborová kaše nebo jiná dužená zelenina. Je třeba poznamenat, že toto jídlo je nejen velmi chutné a voňavé, ale také poměrně vysoké v kaloriích.

Chutné pečení ryb v troubě

O tom, jak moc vařit kapor v troubě, ne všichni ví. Koneckonců, je obvyklé vařit nebo smažit takové ryby v pánvi. Je však třeba poznamenat, že v pečené formě se tento produkt jeví ještě chutnější, uspokojivější a výživnější. Zvláště pokud je bohatě namazáno hustou kysanou smetanou a plněné zeleninou.

Co je třeba udělat, abyste měli bohatý a chutný pečený kapr? Následující součásti pomohou vařit v troubě:

• největší kapr - 1 ks;
• bílé velké žárovky - 2 ks;
• hustá zakysaná smetana - malá sklenice;
• šťavnatá průměrná mrkev - 2 ks;
• čerstvý citrón - malé ovoce;
• sůl a kořeněná - aplikujte na chuť.

Příprava komponentů

Než pečujete ryby v troubě, neměli by být pouze řádně zpracovány, ale také marinovány. Pro tento kapr vyčistěný od vnitřností, dobře se s pepřem a sůl, pak posypeme čerstvou citrónovou šťávou, vložte do nádoby s víkem a nechte při pokojové teplotě po dobu půl hodiny. V tuto chvíli můžete připravit náplň. V tomto receptu jsme se rozhodli používat jen malé množství zeleniny. I když můžete použít jiné přísady. Například dobře-pečený kapr s pohankou kaše, houby a dokonce i brambory.

Tak by mrkev a žárovky měly být oloupány a poté rozdrceny. Obě složky jsou nutné k řezání do tenkých kruhů a půlkruhů. Zbytek čerstvého citronu byste měli také rozdělit odděleně. Je žádoucí jej řezat do velmi tenkých polokruhů.

Mimochodem, před vycpáním kapra, mnoho domácnosti předem opečeme zeleninu v pánvi s přídavkem slunečnicového oleje. Rozhodli jsme se tento postup snížit, protože jemně nakrájená zelenina dobře vaří v troubě.

Proces tvorby misky

Poté, co jsou hlavní složka i náplň hotová, měli byste pokračovat v přímém plnění kapra. Chcete-li to provést, je třeba ji vyjmout z nádoby, položit na talíř a pak bohatě mastnat tlustou a mastnou zakysanou smetanou. Kromě toho by měl být mléčný výrobek aplikován jak uvnitř, tak uvnitř. Dále je třeba umístit voňavé ryby na plech, který musí být předem obložen hustou vařící fólií. Jakmile je břicho otevřeno co nejvíce, je nutné položit kruhy šťavnaté mrkve, půlkruhy bílé cibule a tenké plátky citronu. Kromě toho lze přísady ochutnat malým množstvím pepře a soli.

Proces pečení v troubě

Jak vařit kapry v zakysané smetaně v troubě? Abyste to udělali, je nutné břicho ryby plněné zeleninou těsně uzavřít a potom opět na hustou kyselou smetanu položit na povrch sladkovodního obyvatele a dobře zabalit ryby ve varné fólii. V této poloze musí být v peci uloženy rohlíky s vycpaným kaprem. Pečte nádobí po dobu 40-50 minut při teplotě 195 stupňů. Po této době musí být ryba odstraněna, mírně otevřená fólie, chuť. Pokud je kapor plně vařený a zelenina je měkká, pak může být nádoba bezpečně vyjmuta z trouby. Pokud se vám zdá, že ingredience jsou stále tvrdé, doporučuje se pečeme ve stejném režimu přibližně o další hodinu.

Jak se prezentovat pozvaným hostům?

Po úplném přípravě misky je třeba roli vyjmout z trouby. Poté je třeba pečlivě vyjmout ryby z fólie a položit je na velkou talíř. Pokud je tato mísa určena k slavnostnímu stolu, je vhodné umístit kapr na zelené letáčky salátu holistickým způsobem. Můžete jej také zdobit majonézovou sítí, větvičkami petrželky, koprem a plátky citronu. Jako přílohu k pečeným rybám se podává vařená rýže, pohanková kaše nebo bramborová kaše. Přestože někteří hospodyně doporučují, aby obsluhovali kapry jen s tou zeleninou, která je pečená uvnitř.

Užitečné tipy

Nyní víte, jak udělat vydatné jídlo na neformální nebo slavnostní stole chutné a rychlé. Mimochodem, během přípravy těchto ryb doporučujeme použít následující tipy.

1. Před čištěním kapra se solí a pepřem se doporučuje vyschnout běžnými papírovými ubrousky. Takže ryby jsou lépe nasáklé kořením a mnohem chutnější.
2. Pokud zjistíte, že kapr páchne bahnem, doporučuje se namočit v bílém víně nebo čerstvě vymačkaném citronovém džusu.
3. Pokud chcete tyto ryby smažit, měli byste vědět, že malý kapr lze vařit celé, ale ten velký musí být nakrájen na kusy.
4. Velmi chutný je malý smažený kapr, pokud ho nejprve nezahájíte do pšeničné mouky, ale do strouhanky.