Vařený salát "korejská mrkev" doma

Korejská mrkev je oblíbeným pikantním salátem, což je často atribut slavnostního stolu. Nedávno se tento svačinek stal tak známým, že se již dá považovat za ruské národní jídlo. Korejská domácí mrkev je doma velmi jednoduchá, stačí mít všechny potřebné suroviny (hlavně koření) a půl hodiny. Nejsou žádné zvláštní triky ve vaření, stačí jen pečlivě sledovat technologii procesu a váš oblíbený salát vás potěší ve všední dny a svátky.

Jak vařit korejský salát mrkve doma?

Pro velkou část pro celou rodinu budete potřebovat:

- 1 kg čerstvé velké mrkve;
- 1 malá hlava česneku;
- 3-4 Čl. lžíce jakéhokoli (lepšího než vína) octa;
- 1 polévková lžíce. l cukr;
- 1 polévková lžíce. l jemná sůl;
- 1 lžička (nebo trochu víc) černého pepře;
- 70 ml (5 až 7 lžící) rostlinného oleje, které musí být zahřáté v pánvi.

Vaření

Nejprve musíte rošt mrkev, je lepší, pokud máte speciální řezák pro korejské mrkev. Můžete ho zakoupit ve specializovaných prodejnách nebo odděleních supermarketu. Zelenina se na ni otírá, ukáže to dlouhé a velmi tenké pásy, které vypadají krásně a čistě. Poté, co je mrkev připravena, musíte ji lehce sůl, pokrčit ji rukama a vyčerpat tvarovanou šťávu, pokud je přítomna, pak posypeme cukrem, přidáme pepř, ocot a lisovaný česnek. Dobře promíchejte. Rostlinný olej zahřejte v pánvi a okamžitě nalijte do salátu. Opět vyprázdněte výslednou šťávu a promíchejte. Před podáváním by měla být korejská mrkev, připravená doma u nás, podána v chladničce po dobu 4-5 hodin. Pak bude ještě chutnější. Někteří fanoušci přidávají k receptu pár polévkových lžic sezamového semínka. V takovém případě je nutné ho zapálit v pánvi, lehce třít s paličkou a nalít do salátu. Můžete také přidat lžíci korejské nebo čínské koření "Ajinomoto". Měl by se míchat v pánvi s olejem (v tomto případě by měla být přidána sol). Ale poznamenat, že sůl kyseliny glutamové (jmenovitě to je toto ochucení), podle vědců, je velmi škodlivé pro zdraví. Proto jestliže jídlo bude jíst dětmi, je lepší nechat se riskovat a dělat obvyklé koření a sůl. Pokud jste fanouškem pikantní orientální kuchyně, černý pepř lze nahradit červenou barvou. V tomto případě se nejjasněji projeví pálení chuti.

Vaření salátů s korejskými mrkví

Recepty takových pokrmů získaly také popularitu mezi fanoušky korejské kuchyně a mezi milovníky lahodných salátů. Například, na základě klasického receptu na korejský mrkvový salát, doma můžete rychle vařit lilky s cibulí, mrkví a paprikou. Pro jídlo:

- 2 velké lilek;
- 2-3 velké mrkev;
- 2 červené papriky;
- 1 ks. cibule;
- pár česneku;
- 70 ml rostlinné (slunečnice, kukuřičný olej pro smažení;
- 2-3 lžíce. lžíce vinného octa;
- 2 polévkové lžíce. lžíce kapalného medu;
- trochu koření - sůl a mletý černý pepř.

Vaření

Začněte, nakrájejte baklažánky na plátky (nepoškrábejte kůži), lehce je sůl, vložte do misky a nechte půl hodiny. Mezitím rožte mrkev na hrubé nebo speciální struhadlo, řez červená paprika plátky. Kroužky z baklažán na obou stranách až do křupavé kůrky, rozsekáme na nakrájenou zeleninu. Cibule nakrájíme na středně velké kroužky, lehce smažeme na másle a nasypeme zeleninou. Přidejte med, ocot, černý pepř a stlačte česnek. Salát dobře promíchejte, volně ho pokryjte víkem nebo talířem a nechte několik dní v chladu - nakládku. Během této doby, jídlo musí být několikrát se mísit. Výsledkem bude nádherné a neobvyklé občerstvení na slavnostním stole. Tak jednoduchá zelenina může být opravdu chutná.