Vaření nejjemnější krémové polévky z brokolice

Zdá se, že stejné zelí, jako je bílá nebo karfiol, ale jak velký přínos přináší lidskému tělu. A recepty s brokolicí jen obrovské množství. Pokud jste nikdy nekoupili tuto nádhernou zeleninu, měli byste začít hned a připravit si krém brokolicové polévky.

Tato zelenina může být konzumována vařená, obzvláště je dobrá při páření, neboť tato možnost vaření šetří co nejvíce příznivých látek. Také brokolice má skvělou chuť v lehce opečené formě nebo dokonce syrovou, což je složka čerstvého salátu. Pokud přidáte do své stravy tento užitečný druh zelí, pak si všimnete, jak se vaše chuť zlepšuje, práce střeva jako celku. Brokolice má také příznivý účinek na srdeční činnost, což snižuje riziko vzniku srdce a rakoviny. Brokolice pomáhá tělu eliminovat toxiny. Takže jíst brokolici, staráte se o své zdraví.

Jaká je krémová polévka z brokolice?

Recepty na polévku jsou klasické. Potřebujeme tyto přísady: brokolice - půl kilogramu, cibuli, jeden brambor, jeden litr zeleninového vývaru, pár polévkových lžic olivového oleje (pokud není olivový, můžete ho nahradit slunečnicovým olejem), půl šálku smetany, mletého pepře a soli přidat podle svého uvážení, Můžete také zkusit přidávat celer - jen jednu stonku.

Jak snadné je brokolicová polévka?

Nejprve je třeba důkladně umýt a uschnout zeleninu. Vývar se připraví předem. Namísto vývaru můžete použít omáčku nazvanou Velute, která je vyrobena z másla, bílého vývaru, černého pepře a jedné nebo dvou polévkových lžic mouky. Přidejte mouku k vyhřívanému oleji, důkladně jej promíchejte, aniž byste jej vyndali ze sporáku a postupně vylijte vývar. Vroucí celou hmotu po dobu 30-40 minut, míchání, pak pepř a sůl. Omáčka je připravená. Nakrájejte na malé kousky celeru a cibule. Ve vyhřívaném olivovém oleji v pánvi nalijte nakrájenou zeleninu. Pak přidejte surové nakrájené brambory, brokolici.

Smažeme vše na pár minut, aby se zelenina měkčí. Nalijte připravený vývar nebo omáčku Velyute do hrnce, varte celou hmotu při nízkém ohni asi 15-20 minut, dokud nebudou všechny ingredience zcela roztaveny. Pošlete celou polévku z pánve do mísy mixéru a důkladně protřepte, dokud nedosáhne homogenní hmotu potřebné krémové konzistence. Dále přidejte polévku do síta s malými otvory a utřete misku. Vraťte hmotu polévky do hrnce, zředte vývar na požadovanou konzistenci a přidejte sůl a čerstvě mletý pepř. V této fázi brosková krémová polévka ještě není hotová. Během pomalého ohně dáváme do polévky teplý krém (dokonce i horké jsou lepší). Dobře promíchejte, vypněte hotovou smetanovou polévku z brokolice a vychutnejte si nejjemnější chuť tohoto nádherného jídla.

Fanoušci nestandardní nabídky vyzkoušet brokolicovou polévku sýr Sýr je třeba zadat polévku ve fázi, kdy je zelenina již naplněna vývarem. Po přidání sýra je třeba hrnce vyjmout z ohřívače a polévat polévku, dokud není úplně roztavena.