Kukuřičný chléb v pekárně. Kukuřičný chléb: recept

Kukurice možná patří k nejstarším kulturám, které lidé používají. Ale pokud se pšeničný nebo žitný chléb může zakoupit v jakémkoli okamžiku jeho provedení, pak se situace liší od kukuřice. Mnoho lidí má zájem o pečení nyní, ale kukuřičná mouka se nevztahuje na výrobky, které jsou v nedostatečném množství, takže pečený kukuřičný chléb v pekárně doma je poměrně častým jevem. Doporučujeme uvažovat o jeho vlastnostech, výhodách a škodách v tomto článku.

Kukuřičná mouka

Jak můžete odhadnout, kukuřičná mouka je produktem jeho zpracování. Jeho nutriční hodnota je horší než pšeničná mouka nebo žito, existují různé broušení. To se odráží hlavně ve vlastnostech výrobků z nich vyrobených. Skládá se z minerálů hořčík, draslík, železo, sodík a vitamíny B1, B9, A, E, PP, C, D, H. Kukuřičná moučka je plně absorbována tělem a doporučuje se zlepšit krevní oběh, bojovat proti anémii, posilovat srdce a cévy. Jeho časté používání v naší době lze snadno vysvětlit jeho vlastní stravovacími vlastnostmi. Kukuřičný chléb v pekárně je pečený doma z hrubého a jemného broušení a na průmyslové úrovni se používá k výrobě vloček, sušenek atd. Pro spravedlnost je třeba poznamenat, že kukuřičná mouka je také populární v kosmetologii (používá se jako součást masky) a v rybolovu (pro návnadu).

Výhody kukuřičného chleba

Kukuřičný chléb je důležitý pro osoby s diabetem a gluten (alergie na gluten), která se nachází ve velkém množství v pšenici, žito, ovesu a ječmeni. Navíc použití tohoto chleba má dobrý účinek na metabolické procesy v těle, jeho čištění a snížení hladiny cholesterolu. Nicméně mluvit o bezpodmínečném přínosu kukuřičného chleba lze aplikovat pouze na produkt, který neobsahuje jiné druhy mouky. Výhodou pro tento typ chleba jsou i lidé, kteří sledují jejich váhu a udržují správnou výživu.

Kontraindikace

Jsou v kukuřičném kukuřici a v důsledku toho jsou z něj produkty, ne. Nedávno došlo k genomodifikaci kukuřice a takové výrobky, jak je známo, představují nebezpečí pro zdraví lidského těla.

Kukuřičný chléb: recept

Všechno je docela jednoduché. K pečení chleba z kukuřičné mouky můžete použít jakýkoliv recept, ale vždy obsahují pšeničnou mouku nebo žito. Faktem je, že pokud je nepřidáte, chléb nebude mít formulář. Ale obecně je historie pečení kukuřičného chleba velmi zajímavá a předtím, než byly získány současné recepty, bylo provedeno mnoho experimentů.

Takže několik receptů na pečení chleba. Aktualizace o nich lze přečíst v přehledech - poslední části článku.

Recept číslo 1

• Pšeničná mouka - 500 g;
• Kukuřičná mouka - 120 g;
• Směs jogurtu a mléka - 370 ml;
• Kvasinky - 1 nebo 2 lžíce;
• Máslo - 50 g;
• Sůl - 1,5 lžíce;
• Cukr - 2 polévkové lžíce. l

Číslo receptury 2

• Kukuřičná mouka - 100 g;
• Mouka z pšenice - 450 g;
• Mléko - 350 ml;
• Máslo - 35 g;
• Kvasinky - 2 lžíce bez horního sklíčka;
• Sůl 1,5 lžičky;
• Cukr - 2 polévkové lžíce. l;
• Vanilka (cukr) - 0,5 lžíce;
• Kurkuma - 0,5 lžičky

Recept číslo 3

Kukuřičný chléb v pekárně bez kvasnic

• Mouka z pšenice - 1/2.
• kukuřičná mouka - 1 šálek;
• Mléko - 250 ml;
• Vejce - 2 ks;
• Máslo (margarín) - 75 g;
• Sůl - 0,5 lžíce;
• Cukr - 2 polévkové lžíce. l;
• Prášek do pečiva - 3 lžičky

Kombinujte mouku s cukrem, práškem do pečiva a solí. Samostatně promíchejte máslo, mléko a vejce. Nalijte směs do mouky a mícháme ji velmi rychle, aby chléb neztrácel pomp. Formulář umístěte do trouby po dobu 45 minut. Režim - "Pečení".

Jak pečeme

Technologie pečení kukuřičného chleba je téměř nezměněna. Za prvé, je nutné všechny složky kapaliny ve formě pečení míchat, pokud je maso obsaženo v kompozici, pak by mělo být ponořeno. Ve druhé fázi přidejte drožďovou sůl, cukr a nakonec je třeba nalít mouku a vše promíchat. Po vložení tohoto formuláře do pekárny a pečení po určitou dobu. Pečený chléb by měl být ochlazený a může být spotřebován. Chléb chlazený před spotřebou může být ohříván v mikrovlnné troubě.

Jaká je preferovaná metoda pečení

Pečte to dvěma způsoby:

• V pekárně.
• V troubě nebo skříni.

Nejjednodušší je upečet kukuřičný chléb v pekárně, je lepší, pokud má režim "bez glutenů". Vzhledem k tomu, že kukuřičná mouka je bezlepková a je známo, že takové směsi jsou v ručním režimu velmi obtížné, je mnohem jednodušší položit všechny ingredience v pekárně a po nějakém čase extrahovat voňavý, čerstvý chléb.

Tento způsob pečení však má své negativní strany. Pokyny pro pečení jsou připojeny ke každé jednotce takového zařízení a kukuřičný chléb (recept) je často zcela ne zcela správný. Spravidla je třeba na kartě kontrolovat množství cukru a soli.

Recepty na pečení chleba z kukuřičné mouky v troubě jsou různé, protože téměř všechny z nich zahrnují droždí a samotný proces pečení je značně zpožděn v čase, protože nejprve potřebujete připravit vaření, při jehož přiblížení je také potřeba.

Chléb bez přidání pšeničné mouky

Pro osoby, které jsou alergické na glutén, je velmi důležité snížit počet výrobků, které je obsahují, a vzhledem k tomu, že jeho obsah je vysoký v pšeničné mouce a žitě, nejlepší možností je konzumovat chlebové výrobky z kukuřičné mouky. Bohužel existuje jen velmi málo receptů na tento chléb, rádi bychom nabídli jeden z nich.

V mléce (1 polévková lžička) Přidejte vejce (2 ks), sůl, sódu, cukr, ¾ lžíce každého produktu. Vše promíchejte vidličkou, ale nemíchejte. Přidejte kukuřičnou mouku (1 polévková lžíce) Do směsi a znovu promíchejte, aniž byste porali. Cesto bude tekuté. Smažte nádobí s rostlinným olejem a vylijte do ní těsto a znovu promíchejte, protože mouka má tendenci se usadit. Vzhledem k tomu, že takový chléb je špatně pečený, je lepší používat malé formy. Trouba musí být předehřátá na 180-200 stupňů a umístěna do formy. Pečte chleba po dobu 35-40 minut. Připravenost lze kontrolovat pomocí třísek.

Při pečení takového chleba můžete po rozřezání produktů do kostek předvést fantazii a vyrobit různé přísady:

• Zelení
• Sýr
• Ham
• Vlašské ořechy.
• Sušené ovoce.
• Candied.

Kukuřičný chléb s polévkou, saláty, džemem, medem apod. Podle recenzí k tomuto receptu se chleba po vyloučení z formy nezlomí. Soda však může způsobit nepříjemnou chuť a vůni, v tomto případě je třeba snížit jeho záložku. Pokud je přísada kandované nebo sušené ovoce, dostanete dezertní verzi chleba, ale pak byste měli snížit množství soli v receptu. V závislosti na velikosti forem může být doba pečení výrazně snížena.

Recenze kukuřičného chleba

Jak pečeme kukuřičný chléb? Jaké jsou výhody a škodí? Otázky jsou ve skutečnosti velmi časté. Částečně jsme jim odpověděli v tomto článku. S ohledem na hodnocení pekařského pečiva. Například podle předpisu číslo 1 mnozí říkají, že 1 lžička je dost kvasnic, protože chléb "stoupá" velmi rychle, zatímco směs mléka a kefír byla připravena s 200 g mléka a 170 g kefíru. Pečené chleby jsou chutné a mírně drobivé.

Předpis číslo 2: musíte věnovat pozornost "bun". Než dáte chleba na pečivo, mělo by to být plné, ale ne drobivé.

Podle receptu číslo 3: věnujte zvláštní pozornost tomu, že kukuřičná moučka je označena na kartě a nikoliv škrob nebo směs.

Podle hodnocení, pečení chleba nevyžaduje ani speciální dovednosti. Mnozí, inspirovaní stejnými recenzemi, poprvé zažili svůj chléb. Získejte skvělý výsledek. Pokud se po přečtení článku rozhodnete pro pečení kukuřičného chleba v pekárně s použitím některého z poskytnutých receptů, rádi vám ukážeme zpětnou vazbu.