Kukuřičné tortilly: recept na vaření

Kukuřičné tortilly se vaří velmi snadno a poměrně rychle. Je třeba poznamenat, že dnes je pro tento pokrm mnoho různých receptů. V předkládaném článku budeme zvažovat jen některé z nich.

Obecné informace

Nejzdravější a nejzdravější jídlo lze právem považovat za potravinu připravenou z přírodních a jednoduchých ingrediencí. Je třeba poznamenat, že někdy opravdu chcete dělat nějaké jednoduché jídlo pomocí dlouho zapomenutých produktů. V našem článku jsme se rozhodli, že vám řekneme, jak vyrábět kukuřičné tortilly doma. Mimochodem, kukuřice je velmi užitečné a docela běžné v naší zemědělské obilovině země, která se k nám dostala zvenčí ze Spojených států amerických. Právě tento produkt mouky sloužil místo chleba v pre-Columbijských amerických civilizacích. Po několika staletích se kukuřičným tortilám dostalo chuti a dalších národů světa.

Jednoduchý a rychlý recept na moučné výrobky

Jen málo lidí ví, jak vyrábět kukuřičné tortilly, protože v naší zemi takové produkty nejsou příliš oblíbené. Pokud zkusíte kukuřičný chléb alespoň jednou, nikdy se nebudete chtít vrátit k čistě pšeničnému chlebu. Nicméně je třeba poznamenat, že i klasické kukuřičné tortilly nejsou kompletní bez přidání lehké mouky. Samozřejmě, že je můžete pečeme bez něj, ale těsto, smíchané s přidáním pšeničná mouka, bude mnohem pružnější.

Jak vyrobit klasické kukuřičné tortilly? Recept vyžaduje použití následujících složek:

• kukuřičná mouka - 3 šálky;
• lehká pšeničná mouka - 1 šálek;
• slunečnicový olej - použijte dle uvážení;
• neslabaný sádlo - malý kus;
• studená a horká vařená voda - přidat podle svého uvážení;
• solná stolní sůl - 1 špetka;
• česnek (hřebíček) - pár kusů;
• mletý pepř - chuť;
• Sýr jako sýr - asi 50 g;
• tuková smetana - 150 g;
• zelené jsou různé - aplikujte na chuť.

Hnětení těsta

Kukuřičné tortilly se sýrem jsou neobvykle chutné a voňavé. Ale než je budete smažit do pánve, měli byste pečlivě vyměnit tlustou základnu. Za tímto účelem nalijte kukuřičnou mouku do misky, načež nalejte trochu vařící vody, promícháme, pokryjeme přilnavým filmem a necháme asi 20 minut. Během této doby by měl hlavní produkt správně nabobtnat.

Po uplynutí této doby by měla být ke kukuřičnému zrnu přidána špetka střední velikosti soli a velká lžíce slunečnicového oleje. Směs přísady dohromady, by měly postupně pour mouka pšenice. Vedle výsledné hmotnosti je třeba přidat nějakou studenou vodu. V důsledku všech popsaných akcí byste měli dostat spíše strmé a jednotné těsto.

Formovací proces

Poté, co je těsto hnětace, je třeba ho rozdělit na kousky a hojně, každý v kukuřičné mouce. Poté je nutné, aby se koule rolovaly do malých kulatých vrstev. Jejich tloušťka by neměla přesáhnout 5-6 milimetrů.

Jak vidíte, pelety z kukuřičného dortu se tvoří poměrně snadno. Po přípravě všech výrobků můžete pokračovat v tepelném zpracování.

Vaření v pánvi

Kukuřičné tortilly v troubě jsou měkčí a měkčí. Ale pro takové tepelné zpracování by se mělo používat výhradně kefírové těsto. Z tohoto důvodu jsme se rozhodli ochutnat naše výrobky v pánvi. Je třeba ho co nejvíce zahřát a potom jej namazat kusem slaného sádla. Přidáme-li slunečnicový olej, pak se koláče smažou, ale nepotřebujeme to - skutečné kukuřice by se měly pečeme. Pouze v tomto případě se stanou neobvykle voňavými a chutnými.

Doporučuje se připravit válcované vrstvy po dobu nejvýše 6-8 minut na každé straně a všechny koláče by měly být zcela pokryty voňavým proplachováním.

Jak sloužit pečivo na večeři

Kukuřičné tortilly, jejichž recept jsme diskutovali výše, by měly být podávány na jídelním stole okamžitě poté, co byly vařené v pánvi. Kromě nich se doporučuje připravit speciální sýrovou omáčku. Postupuje se takto: sýr musí být jemně nakrájený nebo strouhaný, kombinován se zakysanou smetanou, ochucený červenou paprikou, nakrájenou zeleninou a strouhaným česnekem. Taková jídlo také může sloužit malému suchému bílému vínu.

Kukuřičné koláče z kukuřičného masa: recept na vaření krok za krokem

Tyto produkty jsou tlustší a měkčí než ty, které jsme "vařili" výše. K jejich přípravě potřebujeme:

• kukuřičná mouka - 2 sklenice;
• lehká pšeničná mouka - ½ šálku;
• neslabaný sádlo - malý kus;
• kefír hustý s vysokým podílem tuku - použití podle uvážení;
• velké vejce - 2 ks;
• solná stolní sůl - 1 špetka;
• stolní soda - na špičce dezertní lžíce;
• tvrdý sýr - chuť;
• slané máslo - asi 50 g

Proces přípravy těsta

Kukuřice koláče na kefír oni jsou nejen načechraný a měkký, ale také docela uspokojující. Proto se mohou konzumovat během oběda nebo večeře místo obvyklého pšeničného chleba.

Připravit, porazit kuřecí vejce obce s šlehačkou nebo vidličkou, pak vylijte silné jogurt kefír na ně, nalít do stolu soda, sůl, pšenice a kukuřičné mouky. Smíchejte přísady s lžící, zakryjte je přiléhajícím filmem a nechte stranou půl hodiny. Během této doby by měla mouka částečně nabobtnat. Abyste hnědli poměrně tuhé těsto, je třeba do složek přidat malé množství drcené kukuřice. V této podobě by měla být základna zabalena do přilnavého filmu a nechat se hodinu odpočinout.

Jak formovat?

Dorty z kukuřičného škrobu a kefír se vytvářejí stejně snadno a jednoduše jako v předchozím receptu. Připravené těsto by mělo být rozděleno do středních kusů a potom je v každé pšeničné mouce. Poté je nutné, aby se kuličky navíjely pomocí kulatého čepu na kruhové vrstvy. Tloušťka koláčů by neměla překročit 6-8 milimetrů, jinak byste dostali příliš husté koláče.

Tepelné zpracování

Jak pečené kukuřičné tortilly v peci? Recept na tento pokrm doporučuje použít velký plech na pečení. Je nutné ho ohřívat v troubě a důkladně namazat sádlo. Dále na listu je třeba položit část válcovaných výrobků a je žádoucí položit je tak, aby se navzájem nedotýkaly, protože během tepelného zpracování se mohou zvětšit a přilnout. Doporučujeme posypat hotové pečivo nahoře hrubým kukuřičným drtěm a strouhaným tvrdým sýrem.

Pečte koláče v troubě, nejlépe asi půl hodiny. Během této doby musí být plně připraveny a pokryty kloboukem červenohnědého odstínu.

Jak správně sloužit hostům pečiva?

Poté, co jsou koláče plně pečené, je třeba je z trouby vyjmout a okamžitě rozmazet se slaným máslem. Další výrobky musí být umístěny na talíři a podávány hostům společně s čajem, prvním nebo druhým kurzem. Bon appetit!

Spolu připravujeme mchadi

Gruzínská kukuřičná tortilla nebo takzvaná mchadi jsou obzvlášť oblíbováni těmi, kteří milují a oceňují kuchyni výše zmíněných lidí. Je třeba poznamenat, že při jejich přípravě není nic složitého. To je důvod, proč je může udělat i ten nejvíce nezkušený kuchař. K tomu potřebujeme:

• celozrnná kukuřičná mouka - 2 šálky;
• čerstvé mastné mléko - ½ šálku;
• filtrovaná voda - ½ šálku;
• granulovaný cukr - ½ dezertní lžíce;
• středně velká sůl - přidání chuti;
• slané máslo - 60-80 g;
• rafinovaný slunečnicový olej - dle uvážení (pro smažení).

Hnětení kukuřičného těsta

Při přípravě mchadi není potřeba dlouhodobě stál u sporáku, protože jsou vyrobeny rychle a snadno. Aby se těsto hnělo, nalijte celozrnnou kukuřičnou mouku do misky a pak do ní přidejte cukr a střední sůl. Po smíchání ingrediencí s lžičkou byste měli připravit druhou část základny. Chcete-li to provést, promíchejte tučné mléko, máslo, slané máslo a pravidelně filtrovanou vodu a trochu je ohřejte. Dále se požaduje, aby kapalné složky nalévaly na suché. Míste hmota rukama tak dlouho, jak je to možné - měli byste mít těsné těsto, které můžete snadno vložit do jednoho.

Je třeba poznamenat, že i přes chlad, základna by měla být mírně vlhká. Koneckonců, pokud je suché, pak gruzínské kukuřičné moučné tortilly mohou prasknout během tepelného zpracování. Proto při míchání byste měli dodatečně přidat mléko nebo pitnou vodu.

Formujeme produkty

Mchadi jsou gruzínské kukuřičné tortilly, které se vyznačují nejen svou zvláštní vůní a chutí, ale také jejich poměrně velkou tloušťkou, protože podle předložené receptury tyto produkty nemají potřebu rolovat s válečkem na jemnost. Chcete-li vytvořit mchadi, měli byste rozdělit kukuřičný těsto na mnoho malých kousků, vložit každý do těsné koule a stlačit to, jako byste dělat pravidelné mincemeat patties. Nicméně se nedoporučuje je dále přetékat do mouky, jinak slunečnicový olej bude spálit velmi horké.

Proces smažení v pánvi

Chcete-li vařit lahodné gruzínské tortilly, musíte na oheň položit hlubokou pánvi a nalít do ní slunečnicový olej. Před položením polotovarů rostlinného tuku Doporučuje se dobře zapálit. Dále, na předehřáté pánvi, musíte dát 3-4 koláče. Smažte je na každé straně nejlépe ne více než 6-8 minut. Pokud produkty udržujete trochu déle, absorbují velké množství tuku, což není pro pokrm příliš dobré.

Když jsou gruzínské ploché koláče zahnané dole, měly by být obráceny a smaženy stejným způsobem na druhé straně. Je třeba poznamenat, že některé hostesky během tepelné úpravy uzavřou pán s víkem. Nedoporučujeme to, protože vzniklý kondenzát může způsobit spíše násilnou reakci v horkém slunečnicovém oleji.

Konečná fáze vzniku Mchadi

Po koláčích z kukuřičná mouka Zkusněná, musí být pečlivě odstraněna z nádobí a umístěna na papírových utěrech. To vám umožní zbavit se nadbytečného tuku, což činí produkty ještě chutnější a méně kalorické.

Chcete-li být pravým gruzínským flatbreads, po jejich pražení je doporučeno okamžitě je vystřihnout ostrým nožem ve formě knihy. Uvnitř horkého pečicího místa nakrájejte libovolný sýr, který máte rádi. Mimochodem, je ideální pro tento účel, protože tento druh mléčného výrobku se okamžitě roztaví.

Správně prezentujte gruzínské kukuřičné tortilly ke stolu

Nyní víte, jak vyrobit chutné, voňavé a vyživující pečivo jednoduše a snadno používající neobvyklé pro mnoho kukuřičných mouky. Po všech popsaných krocích by měly být okamžitě doručeny ploché koláče s roztaveným sýrem rodinným příslušníkům. Spolu s voňavými flatbreads můžete prezentovat jakýkoli první nebo druhý kurz ke stolu, ačkoli někteří gurmáni dávají přednost použití pouze sladkým čerstvě uvařeným černým čajem.