Krabí tyčinky: složení. Co jsou vyrobeny z krabových tyčinek

V době sovětských časů byly od svého založení považovány krabové tyčinky, které byly vyrobeny z bílé masové ryby, za jednu z lahůdek té doby. Dokonce se vyrovnali černému kaviáru v jeho hodnotě. Nyní je tento cenově dostupný a oblíbený výrobek přísadou mnoha salátů. Pokusme se podrobněji zjistit, jaké jsou krabí tyčinky, jejichž složení je nadále tajemstvím mnoha fanoušků produktu.

Obecné informace

Skutečné krabice se vyrábějí ze zpracovaného mletého masa oceánských ryb - surimi. Navzdory jménu nenajdete krabové maso v jejich složení. V Evropě se tento výrobek začal spotřebovat v polovině minulého století, do 80. let přišel do Ruska. Mnoho se z nějakého důvodu domnívá, že na jejich výrobu využívají rybí odpad, ale mýlí se. Pouze čerstvé rybí filé zachycené 6-10 hodin před zpracováním. Z tohoto důvodu jsou výrobní závody na holech umístěny na březích moří a oceánů. Spotřebitelé mají pravdu pouze v jednom. Pro výrobu surimi nejsou používány nejlepší druhy ryb: treska obecná, treska obecná, treska jednoskvrnná, treska obecná, kranase obecná, treska modravá. Vzhledem k tomu, že výsledný produkt nemá vůni ani zvláštní chuť, obvykle se přidává celá řada ingrediencí: cukr, škrob, vaječné a rostlinné bílkoviny, sůl, stabilizátory, rostlinný olej, různé příchutě a příchutě chuti. Konečný produkt obsahuje 45% mletých ryb. Norma je 25%. O trochu dále budeme podrobněji popsat, z čeho jsou vyrobeny krabové tyčinky.

Co by měly být krabí hole

Teď se podíváme, co by měly být, promluvme si o struktuře a vzhledu. Obvykle mají obdélníkový tvar podlouhlého tvaru a mají žluto-červený nebo červený odstín. Jsou to nafouknutí, je snadné tyto vrstvy oddělit a uvolnit je. Chuť je mírně slaná, textura je podobná kaučuku. Barva a tvar tyčinek se vzdáleně podobají drápům kraba, jeho masa. Kvalitní produkt lze snadno odlišit od špatné kvality. Takže když kupujete, vždycky rozumíte, špatně nebo ne. Koneckonců, pokud si koupíte krabí tyčinky, jejichž složení nesplňuje standard, mohou být suché a rozpadat kvůli nedostatku ryb a přesycení škrobu, sóji. To také ovlivní vzhled a chuť. Produkt by se při ohýbání neměl zlomit, ale měl by se snadno obracet, být šťavnatý a hladký. Vždy věnujte pozornost ingrediencím. V případě, že surimi není na prvním místě, před vámi jsou tyčinky, ve kterých je méně rybích nádivků.

Krabí tyčinky: složení, výhody a poškození

V zásadě není z tohoto jídla žádný zvláštní přínos. Ale to není překvapující. Co by mohlo být přínosem ne zcela přirozeného produktu? Navíc, během tepelného zpracování, i to, co bylo: tuku, vitamínů a minerálů je ztraceno. Bude jeden rybí protein. Podporuje hojení ran, varuje obezita jater a normalizuje metabolismus tuků, pomáhá syntetizovat nukleových kyselin a některé hormony. Ale jelikož surimi tvoří pouze asi 25% celkové kompozice, ve výrobku je málo bílkovin. Ukazuje se, že pokud si koupíte jen kvalitní výrobek a ne každý den, pak nebude škoda. Naopak, bude existovat pouze výhoda (v případě nutnosti i nouzové občerstvení). Mimochodem, všechno škodlivé v holech je popsáno na obalu. Mluvíme o nejrůznějších stabilizátorech, barvách, příchutích, příchutích a zahušťovadlech. Nejsou to nejlepší způsob, jak ovlivnit vaše zdraví, neboť mohou mimo jiné vyvolávat exacerbace chronických onemocnění nebo způsobit alergie. V mnoha evropských zemích jsou tyto škodlivé látky zakázány. Závěrem je třeba poznamenat, že se doporučuje kupovat tyčinky ve vakuově nabitých, uvolněné ty mohou být kontaminovány mikrobiologicky.

Podrobné složení krabových tyčinek

Trochu je tato otázka pokryta výše. Nyní se podrobněji zabývejte. Hlavním požadavkem na součásti je zachování původní struktury a kvality i během tepelného zpracování a hlubokého mražení. Pojďme si trochu promluvit o účelu různých ingrediencí, které tvoří krabové tyčinky. Skladba, která byla vždy tajná, byla mírně otevřená. Škrob je odkazem na prvky bílkovinných bílkovin. Díky němu tyčinky po zpracování zachovávají svou pružnost. Rostlinný olej a voda jsou základní součásti. První musí být vysoce čisté a obsahovat vitamíny E a A. Druhý je mechanicky čištěn, změkčen, ošetřen ultrafialovým a ozonizován. Účelem barviva E160 je poskytnout produktu chutnou barvu krabového masa. Glutamát sodný (E621) - zesilovač chuti. Karagenany E410 a E407 jsou užitečné přirozené zahušťovadla z řas, odstraňují těžké kovy z těla a mají anti-vředové a antivirové biologické účinky.

Kalorie krabové tyčinky

Z nějakého důvodu můžete jíst, hlad, to jídlo? Odpověď je velmi jednoduchá - je nízkokalorická, takže se nemusíte obávat vaší váhy a jíst jeden balíček. Na 100 gramů tohoto produktu připadá jen 100 kcal. A výživová hodnota je následující: bílkoviny - asi 6 gramů, sacharidy - asi 10 gramů. Takže, vzhledem k výživě krab tyče, složení, kalorie, věnovat více pozornosti kompozici. Druhá charakteristika není důležitým prvkem. Je to pro ty, kteří často diety a tento produkt je zobrazen pro použití.

Krabí tyčinky při dietě

Pokud vaříte slavnostní jídlo, například Olivier, proveďte experiment: vyměňte klobásu s hůlkami. Bude okamžitě zdravější a méně kalorické. Mnoho lidí, kteří zkoušeli náš výrobek jako součást různých pokrmů, viděli, že krabové tyčinky jsou skutečné dietní potraviny. Proč ano? Mají velmi vysoký obsah selénu, fosforu, hořčíku a nízkého obsahu. nasycený tuk Při dietě musíte mít na paměti pár mínusů. Má vysoký obsah cukru a sodíku. Ale užitečné minerály jako zinek, chlor, fluor, chróm, nikl a molybden, vitamín PP převažují. A co je nejdůležitější - studium krabových tyčinek, složení, sacharidů v nich, si všimněte, že druhá složka je téměř nepřítomná, to znamená, že jsou zcela vhodné pro dietní použití.

Nejlepší výrobci krabových tyčinek

Nyní na regálech najdete spoustu různých zmrazených mořských plodů, které jsou velmi oblíbené. Výrobek, o němž uvažujeme, je však nadále v poptávce. To je také kvůli jeho nízké ceně. Tento trh byl již dlouho rozdělen mezi výrobci, v blízké budoucnosti se neočekávají žádné změny v bilanci napájení. Takže jsme chtěli koupit krabové tyčinky. Výrobci pouze tří společností jsou hlavními hráči na ruském trhu. Asi 40% našeho trhu zaujímá GP "Vichunai" - společnost z Litvy, která je zastoupena známou ochrannou známkou VICI. Jeho hlavní zařízení se nachází v Kaliningradu. Druhá společnost je (s 20% podílem) Karelian Combine a třetí je ROK-1, také s podílem 20%. Existují tři výrobci, kteří sdílejí zbývajících 20%. Toto - "Albatross", "Meridian" a "Santa Bremor". Takže pokud chcete být jisti výrobkem, vězte, co jsou krabové tyčinky vyrobené, koupte je od jedné z těchto společností. I když se samozřejmě rozhodnete.

Závěry

Navzdory skutečnosti, že krabové tyčinky (kompozice) jsou daleko od těch, které byly na začátku výroby, jsou stále velmi žádané mezi hostesky a zůstávají častými hosty u našeho stolu. V případě, že chcete získat maximální užitek z nich, nedoporučuje se provádět žádné tepelné ošetření. A pak přidávají svou chuť a vůni ke všem pokrmům, ke kterým jsou přidány. Nemluvě o použití jako samostatné jídlo. Bon appetit.