Brusinky s medem: recepty na vaření

Brusinky jsou skladištěm prospěšných mikroelementů, které bohužel ne každý rád používá, obejděním tohoto bobule s jejich pozorností. Ale med přináší samozřejmě přínos dospělých a dětí, což by nemělo být připomínáno. A teď pojďme zvážit, co se může stát, když mixujete brusinky s medem, použijeme recept našich babiček. Budeme se snažit zjistit, jak vyrobit lahodné tinktury, točí, čaj a další z těchto ingrediencí. A také, co je důležité, zvážit, co jsou brusinky a medová laskavost a poškození těla.

Kde mohu získat brusinky a med?

Vše je jasné s medem, můžete ho koupit v jakémkoli obchodě, na trhu nebo od přítele včelaře. A kde dostat brusinky? Samozřejmě existují místa, kde se prodávají. A to všechno specializované obchody nebo trhy. Na trhu je toto bobule velmi vzácné. Naštěstí žijeme v zeměpisných šířkách, kde je možné je shromažďovat nezávisle. Budeme se snažit zjistit, kam ho najít a kdy je nejlépe shromažďovat.

Na našich místech jsou dva druhy brusinek - močál a malé plody. Tam je také třetí typ tohoto bobule s velkým ovocem, ale roste hlavně v Severní Americe.

Pokud se rozhodnete nezávisle sklízet brusinky, nezapomeňte, že nejlepšími místy pro chov jsou dobře osvětlené oblasti a bažiny. Křoviny budou snadné najít. Jsou velmi rozdílné mezi zbytkem vegetace v jejich jasně červené bobule.

A díky listům, které jsou pokryté voskovitým květem, mohou tyto keře odolávat mrazuvzdornosti a zachovat si jejich vlastnosti dokonce i pod sněhem. Spolu s listy v mrazu zůstává i bobule. Typicky se bobule pod sněhem stává sladší a pružnější. Během zimního období brusnice mohou ztratit polovinu celé dodávky vitaminu C, ne více.

Čas sklizně

Brusinky mohou být sklizeny třikrát ročně. První sklizeň se vyskytuje na konci srpna - začátkem září, kdy bobule ještě není zralé, má zelenavou barvu. Ale pokud vložíte bobule na teplé místo, zraje se a získá se charakteristický načervenalý odstín.

Druhá plodina zobáků spadá do období raného jara. Ale shromáždění v této době je možné pouze na severu Ruska. A takové brusinky jsou považovány za nejkrásnější.

Ale pokud chcete, aby bobule trvalo co nejdéle, stojí za to vyzdvihnout koncem září - začátkem října. Tehdy to bylo považováno za úplně zralé, ale dosud nezůstávalo mrazem. Bobule shromážděné během tohoto období, pokud nejsou vyprané, mohou být skladovány po dobu několika měsíců.

Jak ukládat bobule

Pokud jste získali plně zralé bobule, můžete je uložit do nádoby naplněné vodou. Nejlepší je nechat ji na chladném místě. Může se jednat o ledničku nebo sklep. Ale tady mluvíme pouze o plně zralých bobulích. Ostatní budou prostě špatné.

Dříve ve vesnicích byly bobule drženy v podkroví, zaplaveny vodou, dokud nedošlo k prvnímu mrazu. A když dojel první studený, bobule se zmrazilo. Po rozmrazení bobule neztrácí své příznivé vlastnosti. V chuti budou takové brusinky připomínat bobule, které jste právě přinesli z bažiny.

Marinování je dalším způsobem, jak ukládat brusinky. Recepty na vaření jsou různé. Jedním z nich je, že do vody, ve které jsou uloženy, je přidán nějaký cukr a ocot. Chuť bobulí se nemění hodně, ale bude uložena mnohem déle. Jarní jahody jsou nejhorší uloženy. Z toho je lepší okamžitě vyrobit různé druhy polotovarů.

Kde a jak nejlépe uložit med

Když si koupíte med, musíte si vybrat místo pro uložení. Nesprávné skladování medu hrozí ztrátou jeho prospěšných vlastností. A v tomto případě se může stát jen sraženinou sacharidů.

• Za prvé, musí to být temné místo. Pod vlivem přímého slunečního světla ztrácí med zdravější vlastnosti.
• Za druhé, musí být místo, kde bude výrobek skladováno, suché. Jinak to může jednoduše kysnout.
• Zatřetí, věnujte pozornost skutečnosti, že v blízkosti sklenic medu nebyly žádné materiály a potraviny s ostrými pachy, protože med je výrobek, který okamžitě absorbuje všechny cizí pachy.
• Za čtvrté, místo pro uložení medu by mělo být dobře větrané nebo chladné. Ne každý má možnost jej uložit do sklepa. Kromě toho je sklep na vlhkém místě, takže už není vhodný.

Nejlepší je skladovat med v podstavci v kuchyni, mimo sporák, na balkon nebo v lednici. Pokud se však rozhodnete uchovat v chladničce, ujistěte se, že nádoba obsahující výrobek je utěsněna tak, aby med nebyl nasycen cizími pachy z chladničky.

Nejlepším kontejnerem pro skladování medu je keramika. Pokud ji nemůžete použít, můžete se rozhodnout pro běžnou sklenici.

Zbytek obalu - plast, kov, dřevo - vhodný pro přepravu produktu nebo jeho krátkodobé skladování.

Brusinky s medem. Užitečné vlastnosti

Nyní se pokusíme zjistit, proč je tato směs tak užitečná. Cranberries s medem (považujeme za nejjednodušší recept) je pochoutka, která velmi dobře posiluje imunitní systém, což je v zimě velmi důležité. Také tato směs zlepšuje gastrointestinální trakt a normalizuje metabolismus.

Dezert z brusinového medu dobře ředí krev, snižuje hladinu cholesterolu a normalizuje krevní tlak. Taková směs vitamínů s pravidelným používáním udržuje naše tělo v dobré kondici, pomáhá bojovat se škodlivými bakteriemi a zastavuje vývoj nádorů.

Škody, které mohou tělu způsobit takovou směs vitamínů

Brusinky, zpeřené medem, mohou tělu přinést nejen prospěch, ale i škodu.

První věc, která může být tak nebezpečná směs, jsou její alergeny. Pokud máte alergii na alespoň jednu složku takového dezertu, je nejlepší opustit ji zcela. A neměli byste riskovat použití v malých dávkách v naději, že klame tělu. Nedoporučuje se používat směs pro osoby s vysokou kyselostí žaludku.

Brusinky jsou také kontraindikovány u lidí, kteří trpí onemocněním žlučníku.
Když je dna lépe zdržet se takové směsi vitamínů, jako brusinky s medem, jejichž recept se zamýšlíme, zvláště v období exacerbace. Při sníženém tlaku se absolutně nedoporučuje používat brusinky v žádné formě.

Tato směs je vhodná k prevenci onemocnění jater. Pokud však máte již jaterní onemocnění, je lepší přestat užívat tuto směs až do obnovení vašeho zdraví.

Jak používat medovo-brusinkovou pochoutku

Používáte-li tento dezert pravidelně, měl by být proveden nejdéle jeden měsíc. Během tohoto období bude tělo naplněno všemi potřebnými užitečnými prvky. A jejich nadbytek pro tělo může ublížit víc než dobro.

K této směsi lze přidat další složky k léčbě určité choroby.

Brusinky s medem. Recepty na vaření

Existuje obrovský počet způsobů, jak tuto lahůdku připravit. Ale stejně jako všechny ostatní pokrmy má naše univerzální recept, který budeme uvažovat níže.

1. Připravíme 250 gramů medu a brusinek.
2. Umyjte bobule, čisté a suché. K tomu lze položit na suchý ručník nebo přes sklenici.
3. Dále je přerušujte v mixéru. Pokud tam není mixér, pak můžete použít běžnou maltu pro broušení.
4. Nyní přesuňte dobře nastrouhaný brusinky do misky a přidejte med.
5. Vše se promíchá.

Může se konzumovat jako samostatná miska, umytá čajem nebo jiným nápojem. Na místo bochníku můžete smetat na bochníku nebo chleba.

Brusinky na alkohol

Může být sklizena na brusinkovém alkoholu. Recepty na výrobu takového nápoje jsou jiné, považujeme za nejjednodušší.

1. Vezmeme půl kilogramu cukru, stejného množství brusinek a 1 litr alkoholu.
2. Připravené bobule přejíždějí přes mlýn na maso a položí se do nádoby.
3. Vyplňte brusinkovou směs alkoholem a dobře promíchejte.
4. Uzavřeme nádobu víkem a necháme ji na teplém místě několik týdnů. Během této doby se uvolní dostatečné množství kapaliny, které musí být filtrováno přes gázu.
5. Přidejte cukr do filtrované kapaliny, promíchejte a nechte na teplém místě další týden.
6. Poté je hotová tinktáze naplněna do lahví a odeslána k uskladnění v chladničce po dobu delší než 7 měsíců. Pokud udržujete tinkturu déle, může začít proces fermentace a chuť se zhorší.

Tinktura z brusinek s medem je vhodná jako horký nápoj a jako terapeutická látka, která pomáhá snížit krevní tlak.

Pro jeho přípravu si vezmeme půl sklenky již připravené brusinkové šťávy, jednu polévkovou lžíci limetkový med a sto mililitrů alkoholu.

Všechny složky musí být dobře smíchány a lehce ohřívány na ohni. Hlavní věc - nepřehřívejte koktejl. Mělo by být teplé, ale ne horké.

Je dobré užít si, jakmile se domníváte, že se začínáte dostat k chřipce nebo chladu. Aby byl nápoj účinnější, po jeho vypití musíte okamžitě jít do postele a správně zabalit.

Citrusový čaj z brusinového medu

Kromě skutečnosti, že je to zdravý nápoj, je to také chutná delikatesa, která bude oslovovat nejen dospělé, ale i děti.

Na 100 gramů brusinek si pár lžiček medu, pár plátků citronu, můžete přidat tolik oranžové. Budete potřebovat také vodu, vanilku a skořici.
Brusinky se čistí, umyjí, suší. Poté je brousíme v jakémkoliv kontejneru s přídavkem medu a vody. Během několika minut naplňte kapalinu na nízké teplotě. Současně přidejte vanilku a skořici. Samostatně vymačkejte šťávu z citronu a pomeranče a přidáme ke brusinové směsi, poté co ji vyjmeme z ohně.

Jak vypadá brusinková tinktura, vidíte na fotografii níže.

Poté přelijeme do nádoby, do které pijeme nápoj, a zakryjeme víkem tak, aby se mohl podávat. Než pijete čaj s brusinkami a medem, můžete přidat pár listů máty. Mimochodem, před podáváním nezapomeňte dostat skořicovou hůlku.

Brusinky s medem pro zimu: recept

Délka vaření brusin-med jam 45 minut. Vezmeme jeden a půl kilogramu medu, jeden kilogram brusinek a půl litru vody. Na 100 gramů takových konzerv je pouze 176 kcal.

Pro zimu uděláme brusinky s medem. Receptura pro postupné vaření je následující:

• nalijte vodu do hrnce a přidejte do něj med;
• nádobu položte na pomalé oheň a přivedete k varu;
• Umyjte bobule pod tekoucí vodou a nechte vyschnout na papírovém ručníku;
• dali jsme do ohně ještě jeden hrnce s vodou z toho výpočtu, aby se vešly do bobulí, přinesli do varu;
• po ohřátí vody vypněte teplo a nalévejte bobule do nádoby;
• nechte vařit asi 3 minuty;
• po tom, pomocí skimmeru, přemístíme bobule na první vařič s vařeným sirupem;
• pokračujte v vaření celé směsi asi 20 minut;
• po uplynutí doby vypněte teplo a nalijte již připravený džem do plechovek (sklenice a víčka musí být nejprve sterilizovány);
• přetočíme džem a dovezeme na teplé místo na jeden den.

Stejně jako jiná jamka, med z brusinek musí být uložena na chladném místě.

Takový vitaminový dezert může být použit nejen pro pečení koláčů, ale také jako vitaminový nápoj nebo bramborová kaše. S ním můžete léčit některé nachlazení.