Krém z kyselé smetany a kondenzovaného mléka - nikdy není snadnější!

Před každou hostitelkou, která se dostane z trouby houbový dort, tam je dilema o tom, jak namočit kůru, aby se dort šťavnatý, ale zároveň světlo. Mnoho kuchařů, kteří dokončili pečení těsta, začínají vytvářet krém z kyselé smetany a kondenzovaného mléka - nejrychlejší a nejkrásnější způsob, jak zdůraznit chuť koláče za co nejnižší možné náklady.

První verze krému na kondenzované mléko

Vařit kondenzovaný mléčný krém a zakysaná smetana, bude vyžadovat malé množství přísad a čas strávený. Je nutné porazit nádobu z vařeného kondenzovaného mléka se 400 g tučné zakysané smetany do krémového stavu. Zakysaná smetana musí být čerstvá a dobře ochlazená. Někteří namísto tučné kysané smetany používají kombinaci smetany a zakysané smetany a pokud do smetany přidáte ještě trochu želatiny, nebude se rozštěpovat z kůry, ačkoli ztratí trochu své zvláště jemné struktury. Existuje také zajímavý druh tohoto krému: můžete přidat přízemní vlašské ořechy a pár lžící brandy na zakysanou smetanou, pak bude dort ještě více voňavý. Krémy na zakysané smetaně a krému nelze skladovat déle než 5 hodin v chladničce.

Druhý způsob přípravy impregnace kondenzovaným mlékem

Smetana ze zakysané smetany a kondenzovaného mléka lze připravit jiným způsobem: změkčování v místních podmínkách máslo (1 balení) s malým množstvím zakysané smetany, společně s práškovým cukrem (trochu více než půl skla), dokud se nevytvoří načechraná bílá hmota. Během bití postupně přidávejte kondenzované mléko (vyžaduje se poloviční nádoba). Po skončení zakysané smetany pokračujte asi 15 minut. Chcete-li zvýšit vůni, můžete dát špetku vanilky. Chcete-li vyrobit čokoládový krém ze zakysané smetany a kondenzovaného mléka, můžete přidat na láhev hmotu lžíci kakaového prášku nebo likéru. Pokud je to žádoucí, může hosteský krém měnit lžíci džemu nebo džemu, stejně jako šťáva a kůru citrusů. Tento krém z kysané smetany a kondenzovaného mléka je více odvážný a udržuje tvar pečení lépe, bez šíření.

Klasická zakysaná smetana

Tento typ krému - snad jeden z nejběžnějších na světě. Smetana ze zakysané smetany a cukru je ideální pro vrstvy s koláčem na bázi medu: samotný krém je poměrně tekutý a med absorbuje velké množství vlhkosti, což má za následek jemné a šťavnaté koláče. Chlazená zakysaná smetana v ledničce by měla být šlehaná s cukrem a vanilinem, ale aby se cukrová zrna úplně rozpustila, měla by být maso odloženo na 10-15 minut. Po chvíli znovu promíchejte. Méně tučné zakysanou smetanu, kterou užíváte pro krém, čím více se vstřebává. Malá kysaná chuť zakysané smetany zjemňuje sladkost medu - a zde je perfektní duet připraven!

Pleťový krém

Pro jeho přípravu musí být míchaný sýr (450 g) v mixéru se smetanovou smetanou (350 g) a cukrem (na chuť), dokud se nevytvoří homogenní hmota bez granulí. Postupně (v případě potřeby) nalijte 3 polévkové lžíce. l brandy a trochu více v množství medu a nadále porazit. Kuchaři považují tento krém z kysané smetany a tvarohu za jednu z nejjednodušších, takže pokud děláte jen první kroky v vaření, doporučujeme tento konkrétní recept.