Salát "Tsarsky" s červeným kaviárem je nepostradatelným atributem ruského bufetu

Salát "Tsarsky" s červeným kaviárem plně ospravedlňuje své královské jméno: vypadá bohatě, originálně (zvláště pokud je to vločkané), dietní a neuvěřitelně chutné. Vedle červeného kaviáru jsou chobotnice v jídle jako přísady, které jsou v některých případech doplněny krevetami nebo jinými mořskými živočichy.

Klasický salát "Tsarský" s červeným kaviárem: přísady

Je pochopitelné, že musíte zásobit 150 gramů jarní červeného kaviáru. Ale ona sama nedává pokrm pikantní chuť mořských živočichů: bez chobotnice (0,5 kg) je také nepostradatelná. Gram dvou stovek krabových tyčinek bude příjemným doplňkem skutečných dárků moře. Nyní pro rostlinnou základnu: budeme potřebovat 4 střední brambory a pár koblihových větviček (druhá se hodí pro výzdobu). Stále vaříme půl tuctu vajec, 150 gramů žlutého sýra a 200 gramů majonézy.

Klasický salát "Tsarský" s červeným kaviárem: příprava výrobků

Lví podíl práce na salátu je příprava produktů. Nejdřív potřebujeme vařit chobotnice a tohle, řeknu vám, je špatná práce. Čím déle budete vařit, tím tvrdší se stanou. Proto musíme postupovat striktně podle pokynů: hodíme kalamáře do vroucí slané vody, označíme 4-5 minut, vypneme oheň, hodíme do cedníku, ochladíme a film vyjmeme. Poté produkt vyjměte na pásy. Vařte brambory "v uniformách", ochlaďte, čistěte, rozetřete na velkém strouhaní. Vařte tvrdé vařené vejce Oddělíme žloutky od bílků a protřejeme je v samostatné misce. Připravte spoustu kontejnerů - v přední části stále čeká na jejich sýr a krabové tyčinky.

Salát "Tsarsky" s červeným kaviárem: dekorace

Sestavení salátu netrvá dlouho, protože musí být provedeno krátce před podáním, takže kaviár není zvětralý a vrstvy neplouvají. Vezměte si krásnou mísu s křišťálovým salátem, nejlépe s plochým dnem. Začínáme rozkládat komponenty ve vrstvách, střídajícíme každou majonézovou síť a plodí kaviáru. Na dně by měly být brambory, na něm - chobotnice, po němž následuje - vaječný bílý. Čtvrtá je vrstva jemně nakrájených krabových tyčinek a nakonec strouhaný sýr, který lze předem smíchat s rozdrcenými žloutky. Horní část misky musí být vyzdobena obzvláště krásnou majonézovou sítí, kaviárovámi korálky a koprovými větvičkami.

Královský salát s chobotnicemi, červeným kaviárem a krevetami

Zde se používají vařené a loupané krevetky namísto krabových tyčinek. Pro více elegantní, místo ke kuřecím vejcům, máme křepelky (ponechte pár věcí, které zdobí vrchol). Okurka nakrájená na tenké proužky a roztrhaná na kusy Čínské zelí dává pokrm čerstvost. Rozložili jsme vrstvy v následujícím pořadí: krevety, sýr, čínské zelí, chobotnice, okurek, vejce, kaviár. Samozřejmě, všechny vrstvy by měly být rozmazané s majonézou nebo jinou podobnou omáčkou. Vyzdobíme polovinami vajec a oliv.

Salát "Tsar" s chobotnicí a raky

Drahocenný svatební salát. V místě krevety se používají rakovinové krky. Zde jsou vyžadovány čerstvé listy okurek a hlávkového salátu. Zdobené majonézou a kaviárem. Tento salát se podává jako občerstvení studené ryby.