Krémové krémy na mléce: recepty s fotografiemi

Bohužel ne každá žena v domácnosti má chutné tenké palačinky. Někdy chcete s vaší příbuznou léčit jemné sladké pečivo, ale místo toho získáte hustý plochý dort s lepivým středem. To je důsledek chyb v procesu hnětení těsta a porušení technologie vaření. Chcete-li se naučit pečeme, jako v palačinku, stačí znát klasické recepty a doporučení profesionálních pekařů. A nejsnadnější způsob, jak vařit opékané palačinky, které budou milovat ve vaší rodině.

Funkce pečení

Jaké problémy se ženy v domácnosti setkávají nejčastěji?

• Těsto se hnaly kusy a musely je dlouho hníst, aby získaly homogenní hmotu. Klobásové plátky jsou zbaveny takové nevýhody, takže můžete bezpečně experimentovat.
• Sakra pevně přilepí k pánvi, otočit ji, musíte se rozbít na kusy. Pokud se čas od času setkáte s takovým problémem, je čas vyzkoušet choux těsto. Stačí je nechat stát 15-20 minut - a hotové výrobky samy vyskočí z pánve.
• Pečení je bledé nebo zatraceně zcela zbavené otvoru. Je těsný a "gumový". Plátěné palacinky nemají tuto nevýhodu, dokonce se ukázaly být otevřené a vzdušné pro nezkušené hostesky.

Chuť

Pokud se rozhodnete vařit nádobí pomocí nového receptu, je velmi důležité vědět, že výsledek bude stát za to úsilí. Nemějte strach, pečení bude skvělé. Palačinky z pudy se od klasických protějšků neliší. Proto můžete bezpečně pečeme a nemusíte se bát.

Zvláštností je, že do hotového těsta se přidává vroucí voda. Každý recept je mírně odlišný, ale princip je stejný pro všechny. A pokud se manžel zeptá na tenké palačinky s otvory, bude tato verze testu skutečný nález.

Obecné zásady vaření

Navzdory množství receptů je něco, co je spojuje. Proto nejprve prostudujeme pravidla a doporučení a následně přistoupíme přímo k receptu. Párky s mlékem jsou pečené z nejběžnějších produktů v každé kuchyni.

1. Těsto se připravuje s kvasnicemi nebo bez nich. Zde můžete jednat podle vlastního uvážení a chuti. Dostatečné těsto bez kvasinek je rychlé, což je velmi výhodné, pokud si připravíte palačinky na snídani. Obvykle je hnětena z pšeničné mouky, ale můžete nahradit kukuřici nebo jinou část. V tomto případě bude chuť hotového výrobku odlišná.
2. Recept na míchané palačinky nutně zahrnuje mléko, mouku, sůl a cukr, zeleninu nebo máslo. Ale vejce nejsou vždy přidány. Pokud jste vy nebo vaši rodinní příslušníci alergičtí na vaječné bílé, může být tento recept dobrým řešením. Současně jsou palačinky o něco méně rudé než ty, které byly vyrobeny z vajec.
3. Brew už dokončil těsto. Nejprve promícháme všechny přísady a pak za nepřetržitého míchání, vroucí vodu nebo vroucí mléko. Díky této neobvyklé technice se získávají porézní a bublinkové produkty.

Mimochodem, palačinky vařené vody mohou být tenké a husté. Tloušťka se upravuje zvýšením nebo snížením množství těsta, které se nalévá na pánvi. Jiné množství mléka vám také umožňuje upravit konečnou tloušťku produktů.

S nebo bez naplnění

Z tohoto testu se získají tenké, jemné, ale spíše elastické a silné palačinky. Mohou se jíst "prázdné" tím, že je jednoduše vložíte a ponoříte do různých omáček, kysané smetany nebo džemu. A vy můžete zabalit v nich nádivku. Pokud máte v plánu vařit občerstvení s houbami, masem nebo ryby, můžete v těstě dát méně cukru. A pokud zabalíte do tvaru sladkého tvarohu, sušeného ovoce a bobulí, můžete trochu zvýšit množství cukru. Všechno závisí na preferencích chuti, takže se na to nesmíme zabývat, obrátit se na kompozici.

Požadované přísady

Toto pečení ovlivňuje jednoduchost přípravy. Vzhledem k tomu, že recept neobsahuje droždí, nemusíte čekat na jejich rozpad a fermentaci. Custard palačinky s mlékem s vroucí vodou jsou vyrobeny doslova za pár minut. Výsledkem je chutné pečivo: jemné, tenké, otevřené, s otvory pro ústa. Všechny přísady jsou obvykle na každé hostesce:

• Celkový objem kapaliny je 1 litr. Obsahuje 800 ml mléka a 200 ml vroucí vody.
• Vejce - 2 ks.
• Salt 1/2 lžičky
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l
• Cukr - 2 lžičky.
• Máslo - namazat hotové placky.
  

Průvodce po akci

A teď se budeme zabývat tím, jak jednat, aby se výborně pečilo. Na tematických fórech je často možné se setkávat s příspěvky, ve kterých se hostesky stěžují na to, že navzdory použití různých receptů nebyly s výsledkem spokojeny. Tak pojďme začít.

• První věc, kterou musíte udělat v poháru, je rozbit vajíčka, přidejte cukr a sůl. Porazte je, dokud nepoškozená pěna. Chcete-li získat palačinky s krásnými otvory, pak můstek musí být docela dobrý. Bubliny se objevují na povrchu a maso bělí.
• Mouka je třeba protřepat a nalít do vyhozených vajec.
• Zahřejte mléko a nalijte malé množství do směsi mouky a vejce. Míchejte důkladně. Ukazuje se docela tlustá hladká hmota bez hrud. Nyní postupně vylijte zbytek mléka a promíchejte.
• Předehřejte pánvi, vařte nádobí pod palačinky, špachtle pro jejich otáčení a máslo pro mazání.
• Když je nádoba připravená, musíte do těsta vylévat vroucí vodu, potom tuky, promíchat a začít pečení.
• Nezapomeňte míchat hmotu ještě předtím, než zadáte nový pečicí kus.
• Konzistence by měla být tekutá, přibližně jako smetana 10%. Pouze v tomto případě získáte tenké a porézní výrobky.

Jak vidíte, není nic obtížného. Tenké pudinkové palačinky se pečou velmi rychle. Za tímto účelem stačí do té nádoby najednou nalít trochu méně než polovinu polévky. Jemně rozprostřete mýtinu na dno a pečte asi 30 sekund. Poté otočte a po 5 sekundách můžete střílet.

Mazte

Tady si každá žena zvolí způsob, jak se jí líbí. Naše babičky obvykle položily na nádobí palačinku a nahoře položily kousek másla. Když byla nahoře pokryta druhou, horkou palacinkou, olej se rozprostřel a namíchal obojí naráz. Proložte celou hromadu.

Dnes, ženy v domácnosti dávají přednost použití kuchařského štětce. Chcete-li to provést, rozetřete máslo v šálku. Poté zůstává umístit vedle misky pro hotové výrobky. Když je další palačinka pečená, měla by být dostatečně mastná štětcem a libovolně vyvrácená. Chcete-li, aby byly sladší, pak ještě horké palačinky by měly být posypány cukrem.

Vařte horké mléko

Na rozdíl od předcházejícího receptu se zde nepoužívá vroucí voda. Cesto se okamžitě vaří s mlékem. Budete potřebovat následující složky:

• Mléko - 4 polévkové lžíce.
• Vejce - 3 ks.
• Mouka - 1 polévková lžíce.
• Cukr - 3 - 4 polévkové lžíce. l
• Sůl je špetka.
• Zelenina nebo máslo - 2 - 3 polévkové lžíce. l

Proces vaření je následující. V jedné šálce musíte všechny přísady přidávat do směsi. V oddělené misce porazíte vajíčka a vylijte polovinu vyhřátého mléka do tenkého potoka. Zajistěte, aby byla směs stále míchána. Nyní přidejte hromadné přísady a znovu protáhněte. Zbývající mléko by mělo být zahřáté téměř na vaření.

Poslední krok vylijte mléko a přidejte tuk. Nechte těsto stát 15 minut, poté můžete začít vařit. Tento recept na palačinky s mlékem v pudinkách může být oblíbeným ve Vaší sbírce. Za pouhých 15 minut připravíte těsto a během jedné hodiny dokončíte pečení a nakrmíte rodinu teplou snídani.

Palačinky se sódy

Tato přísada je přidána, aby se těsto více bujné. Díky němu získáváme bublinkovou strukturu a četné díry. Budete muset vařit:

• Mléko - 300 g
• Mouka - 1 šálek.
• Vejce - 1 ks.
• Cukr - 3 polévkové lžíce. l
• Olej - 3 - 4 polévkové lžíce. l
• Za čtvrt hodiny. soda a kyselina citronová.
• Štipka soli.

Prvním krokem je zahřát mléko téměř k varu. Pomalu přidejte mouku k tomu. Hlavní věc - nepřestávejte interferovat s těsto. Nechejte jej stát 30 minut. Před pečením přidávejte zbývající přísady a rozmělňte směs. Ohněte pánvi dobře. Kvalita získaných placinek závisí na tom. Čím je povrch teplejší, tím pórobnější bude výrobek. Pokud je hosteska spěchá, aby vytékala těsto, produkt se přitiskne a zbledne.

Klobásové palačinky

Zde budou dvě složky použity jako prášek do pečiva. To jsou kvasnice a soda. Palačinky jsou světlejší a nejsou tak hubené jako v předchozích případech. Pro přípravu těsta budete potřebovat:

• Mléko - 800 g
• Vroucí voda - 2 šálky.
• Cukr - 4 lžičky.
• Sůl - na špičce nože.
• Vejce - 2 ks.
• Kvasinky - 1 lžička.
• Mouka - přibližně 800 g.

První věc, kterou musíte porazit v šálku mléka a vajec. Přidejte cukr a sůl. Poté zalejeme polovinu těsta a kvasnic. Těsto by mělo fungovat jako palačinky. Umístěte misku na teplé místo asi 2 hodiny. Když to přijde, přidejte rostlinný olej a pak vylijte 2 šálky vroucí vody do tenkého potoka. Zbývá zbavit zbytku mouky. Chcete-li dostat tenké palačinky, může se stát, že budete potřebovat méně. Chladič, který tyčíte těsto, bude tlustší palačinky. Nezapomeňte, že jako výsledek by měl být nalit do pánve, a ne válcovaný způsobem koláčů.

Namísto závěru

Recept s fotkou šlehaných palačinek s kvasnicemi dělá nováčky složitou. Ve skutečnosti není v tomto receptu nic zásadně nového. Ale vyžaduje mnohem více volného času. Vytváření palačinek tímto způsobem je mnohem déle, ale výsledek vás určitě potěší. Výrobky jsou měkké a velmi chutné. Jsou snadno namočené medem nebo džemem a jen se taví v ústech. Jsou velmi oblíbené u dospělých a dětí. Kromě toho můžete mít několik druhů mouky. V tomto případě bude chuť palačinky zcela nová.