Kuchařské tipy: kolik se vaří hovězí jazyk?

Na prázdninovém stole může být častější hovězí jazyk vařené. Vaši hosté jistě ocení tuto chutnou a jemnou pochoutku. Používá se jako samostatná mísa nebo přidaná do salátu. Nicméně, ne všechny hospodyňky vědí, jak dlouho vařit hovězí jazyk. Názory se na to liší. Někdo si myslí, že je nemožné ho trávit, jinak ztratí svůj tvar a bude bez chuti. Jiní jsou si jisti: čím déle, tím lépe. Zkusme to společně pochopit. Předtím, než odpovíte na otázku, jak hodně vařit hovězí jazyk, zvážit proces jeho přípravy.

První krok

Důkladně umyjte jazýček vodou z kohoutku. Vezmeme nůž v rukou a začneme jemně oškrábat kůži, abychom odstranili veškerý hlen. Poté je třeba vzít hlubokou pánev, naplnit ji studenou vodou a zapálit. Čekáme, aby se voda vařila. Nyní můžete přidat sůl (2 lžíce na 5litrovou kastrolu stačí) a bobkový list.

Druhý krok

Pokračujeme přímo k přípravě lahůdek. Maso je třeba namočit ve vroucí vodě a nastavit střední teplo. Jak moc vařit hovězí jazyk? Přesně 2 hodiny. Pokud zjistíte, že se na povrchu vody vytvořila pěna, odstraňte ji pomocí skimmeru nebo pravidelného polévkového lžíce. Po stanoveném čase musíte jazyk vyjmout z vroucí vody a umístit do pánve se studenou vodou. Držte jej asi 1 minutu.

Třetí krok

Vytáhneme jazyk a začneme jej vyčistit z kůže. Pokud jste správně dokončili všechny výše uvedené body, tento proces bude pokračovat snadno a rychle. Nyní vložte oloupaný jazyk zpět do pánve s vývarem a pokračujte v vaření dále a přidávejte různé koření. Můžete také nakrájet cibule a mrkev. Kolik se vaří hovězí jazyk s kořením je podle vašeho uvážení. Ale pro příjemné chutné a bohaté vývar bude stačit 15 minut. Pokud chcete, aby nádobí bylo mnohem živější, položte brambory, nakrájíme na malé kostičky do pánve.

Dokončení

Teď víš, jak moc vařit hovězí jazyk. Ale vaření je jen polovina bitvy. Musíte tuto službu podávat i hostům. Zde je nejjednodušší a méně časově náročná volba: řez jazyk do kruhů, jejichž tloušťka nepřesahuje 1 cm. Všechno je pečlivě položeno na talíři a zdobeno čerstvými bylinkami (petrželkou, koprem nebo koriandrem). Nabízíme Vám další verzi řezaného vařeného hovězího jazyka - v malých kostech. Obvykle se přidávají do salátů s krabovými tyčinkami, kuřecím masem a dalšími přísadami. Některé ženy v domácnosti upřednostňují následující receptury. Jazyk je nakrájen na kusy, které jsou pak rozdrceny v mixéru. Do výsledné hmoty přidejte majolézu se střední tukovou hmotností a žloutlý želatinu. Během několika minut můžete vařit vajíčka s hovězím jazykem. Nebojte se ukázat vaši představivost a pak vaši přátelé a příbuzní ocení vaše kulinářské dovednosti. Doufáme, že informace uvedené v tomto článku vám budou užitečné. Bon chuť k vám a vašim hostům!