Cupcake "Stolichny": recept podle GOST. "Stolichny" cupcake: recept v multicookeru

Jak by měl být vyroben košíček Stolichny? Recepty na toto jednoduché, ale chutné pečení budou uvedeny v materiálech tohoto článku. Dále vám řekneme, jak vařit takový výrobek podle GOST, stejně jako pečeme v troubě, vířícím a chlebovém zařízení.

Stolichny koláč s rozinkami: recept podle GOST

Tento dezert je obzvláště často připraven v sovětských dobách. Ale i dnes, mnoho hostesky nejsou ochotné hodovat na lahodné pečivo vyrobené vlastním rukama.

Je třeba poznamenat, že koláč Stolichny s rozinkami (recept podle GOST bude předložen právě teď) netrvá dlouho od kuchařů. Koneckonců pro jeho přípravu budete potřebovat pouze 60 minut.

Následující počet složek je určen pro pečení koláčů pro 10 osob. 100 g této pochoutky obsahuje přibližně 416 kilokalor. V souvislosti s těmito údaji se dezert nedoporučuje zneužívat lidi s nadváhou a ty, kteří jsou na přísné stravě.

Jak se má vařit košíček Stolichny? Receptura podle GOST vyžaduje použití následující sady ingrediencí:

• máslo a velmi dobrý margarín - asi 200 g;
• cukrový písek - asi 250 g;
• 4 velké kuřecí vejce;
• hnědé bezsemenné hnědé rozinky - 220 g (asi 1 šálek);
• citronové esence (dezertní lžíce) ;
• strouhaná citronová kůra - ½ dezertní lžíce;
• pšeničná mouka - asi 400 g (přidat podle vlastního uvážení);
• potravinová soda - asi ½ malých lžic;
• solný stůl - velká špetka;
• práškový cukr - použijte pro postřikování nahoře.

Příprava těsta

Jak by měl být vyroben košíček Stolichny? Receptura podle GOST vyžaduje pečlivé míchání základny. Mimochodem, těsto pro takové pečení se připravuje postupně. Nejprve je třeba vyjmout máslo z chladničky a zcela jej zjemnit.

Poté, co je hotový olej připraven, je rozložen do hluboké misky, přidává se cukr a směs je smíchána se směšovačem po dobu pěti minut.

Po obdržení homogenní a poměrně načechrané mastné hmoty se do něj střídavě přidávají kuřecí vejce. Současně narušují všechny složky. To by mělo být provedeno asi za tři minuty.

Po popsaných akcích se do výsledné hmoty přidá drcená citronová kůra, velké množství špetky soli a sódy na pečení, předtím uhasené citronovou esencí. Také v pokrmech rozšiřuje prosévanou pšeničnou mouku.

Na závěr jsou všechny přísady důkladně rozbité do stavu rovnoměrného a načechraného těsta. Jeho konzistence by se neměla podobat příliš husté kyselé smetaně.

Zpracováváme hnědé rozinky

Dort Stolichny, jehož recept se v tomto článku zabývá, vyžaduje povinné použití hnědých bezsemenných rozinek. Je to dobře vyřešeno (odstraňte odpadky a špatné kopie sušených bobulí), rozložte do hluboké misky a naplňte vařící vodou. V tomto stavu hrozí vydržet alespoň půl hodiny. Pak je hoden do cedníku, důkladně umýt, intenzivně si hnědl ruce a otřásl.

Po vysušení sušeného ovoce jsou v předem připraveném těstíčku a důkladně promíchány.

Proces tvorby kapitálového košíčku

Jak se tvoří košíček Stolichny? Recept na tento dezert zahrnuje použití obdélníkové nebo kulaté tepelně odolné formy. Kuchyňské nádobí je dobře namazáno a pak položte celou základnu. Chcete-li dát košíček krásný vzhled, těsto je řez podél velkého nože.

Proces pečení dezertů v troubě

Jak pečeme koláč? Recepty (sovětské způsoby vaření zahrnují použití trouby) tohoto dezertu naznačují, že by měl být pečený při teplotě 190 stupňů po dobu 45 minut. Po uplynutí této doby by se měl špalík nalepit do pečící vrstvy a zjistit, zda podstavec uvízl dřevěný předmět. Pokud zůstane suchý, můžete dort bezpečně vyjmout z trouby.

Jak představit kapitálový košíček na stole?

Nyní víte, jak se vyrábí košíček Stolichny. Recept s fotografiemi hotového pečení byl uveden výše.

Po dezinfekci se vaří, vyjme z formy a umístí se na krásnou plochou desku. Produkt velice posypal práškem, nakrájel na malé kousky a podává se spolu s šálkem horkého čaje.

Kapitánský košíček: Recept v multicookeru

S vývojem technologie se proces vaření tohoto dezertu stává jednodušším a jednodušším. O tom, jak si pečeme koláč v troubě, jsme popsali výše. Nicméně, některé ženy v domácnosti dávají přednost takovým dezertům v zařízení nazývaném pomalý sporák.

Takže pro hnětení potřebujeme následující:

• velmi dobrý margarín - asi 200 g;
• bílý cukr - asi 250 g;
• Velké kuřecí vejce - 3 ks;
• hnědé bezsemenné hnědé rozinky - 220 g (asi 1 šálek);
• přírodní ocet - dezertní lžíce;
• strouhaná citronová kůra - ½ dezertní lžíce;
• pšeničná mouka - asi 4 sklenice;
• vanilin - 2 g;
• soda z pečení - asi ½ malých lžic;
• stolní sůl - velká špetka;
• nízkotučný kefír - 300 ml;
• práškový cukr - použijte pro postřikování nahoře.

Výroba viskózního těsta z kefíru

Cupcake "Stolichny", jehož recept zahrnuje použití kefír, je velmi měkký a něžný. Abyste to udělali doma, musíte hnětení viskózního těsta. Za tímto účelem jsou kuřecí vejce dobře šlehačkou a poté přidány mléčný nápoj a granulovaný cukr. Složky se míchají s lžící a odloží se k úplnému rozpuštění sladké složky. Mezitím pokračujte ve zpracování oleje na vaření.

Dobrá kvalita margarínu je předem odstraněna z chladničky a změkčena. Pak se k tomu přidá pšeničná mouka a pečlivě roztřepte v jemných čipích. Do výsledné volné hmoty se přidá také vanilin a stolní sůl.

Po popsaných akcích jsou obě části základny spojeny a dobře promíchány. K nim se přidá také pečená soda, citronová kůra a předzpracované černé rozinky (pro zpracování sušeného ovoce, viz první recept).

Smícháním ingrediencí s velkou lžičkou získává spíše viskózní a chutné těsto. Neměla by být příliš hustá, jinak by koláč byl zastaralý a chutný (zvláště druhý den).

Tvoříme produkt

Pro tvorbu domácího koláče použijte kapacitu multicookeru. Jídlo rozmazané s máslem, a pak rozložit celý těsto.

Jak pečeme?

Kapitálový koláč se pomalu pečeme v pomalém sporáku. Po uložení základny do nádoby je pokrytá víkem a režim pečení je zapnutý. V tomto programu by měl být domácí dezert připraven na 50 minut. Pokud po uplynutí této doby košíček zůstane vlhký, pak jeho tepelné ošetření může pokračovat po dobu 5-8 minut.

Přiveďte k rodinnému stolu

Po zhotovení košíčku na bázi kefru je pečlivě vyjmuta z misky pomalého sporáku a rozšiřuje se na dortovou misku. Po ochlazení produktu trochu při pokojové teplotě je posypáno práškovým cukrem. Pokud je tento dezert určen k slavnostnímu stolu, může být zdoben čokoládovou polevou nebo jiným krémem.

Řezání koláče na porce, podává se hostům společně s šálkem černého čaje.

Jak vařit jednoduchý kapitál dort v chleba?

Jak můžete vidět, doma je snadné dělat lahodné a měkké muffiny. Jednoduché recepty (hlavní dezert je velmi populární mezi hostesky) jsou dobré k použití, pokud jsou hosté na prahu a mají rolku v ledničce.

Mimochodem, pro rychlejší a snadnější přípravu takových lahůdek doporučujeme používat speciální kuchyňské zařízení - chleba. Toto zařízení samotné hněte a pečeme těsto.

Jaké ingredience potřebujeme k výrobě pekařského koláče? Recepty na tuto lahodnou a delikátní delikatesu zahrnují použití následujících produktů:

• kuřecí vejce - cca 3 ks;
• lehký cukr - 1 šálek;
• soda - neúplná čajová lžička;
• s vysokým obsahem tuku - asi 200 g;
• jedlý ocet - asi 1 dezertní lžičku;
• vanilin - 4 g;
• mouka proseté světlo - asi 300 g;
• tmavé bezsemenné rozinky - cca 180 g.

Vytváření těsta

Ve skutečnosti při přípravě takového dezertu není nic složitého. To je způsobeno skutečností, že výrobce chleba bere na sebe téměř všechna povinnost kuchaře. Zbývá pouze získat potřebné suroviny a pozorovat, jak se pečení připravuje, stává se načechraný a rudý.

Poté, co byly připraveny všechny ingredience, střídavě se vloží do kužele chleba kuřecí vejce, lehký cukr, zakysaná smetana, vanilin, prosetá mouka, zpracované tmavé rozinky a stolní soda, uhasené octem.

Když jsou všechny přísady v zařízení, pokryje se víkem a nastaví program míchání. V tomto režimu bude těsto po 10 minutách vhodné pro tepelné zpracování. Poté musíte nainstalovat program cupcake. Ve svém domácím dezertu by měla být připravena po celou hodinu. Během této doby bude dort plně pečený, bude svěží, měkký a rudý.

Jak představit slavnostní stůl?

Koktejl vyrobený v pekárně je zřetelně odlišný od pečení, pro jehož přípravu byla použita trouba nebo vícepráce. Takový dezert se ukáže svěží, pórovitý a doslova se taví v ústech.

Poté, co je dort vařený, je ze zařízení odstraněn a rozložen na plochou misku. Po vykreslování produktu jakýmikoliv známými způsoby (např. Posypané práškovým cukrem, čokoládou nebo kakaovými třtiny, namočením s polevou nebo sladkým krémem), je nakrájeno na malé kousky v ještě horké formě, prezentované rodinným příslušníkům spolu s šálkem silného čaje.