Cupcakes: co je a jak je vařit?

Dnes je mnoho odkazů na takové pochoutky jako košíčky. Co to je? Z pohledu moderního vaření je to malý košíček určený k obsluze jedné osoby, která může být pečena v tenké papírové nebo hliníkové formě. Stejně jako v případě větších pečených výrobků lze na nich použít i námrazy a jiné dekorace (postřik, dražé apod.). Dnes jsou různé populární, včetně tvrdě zdobené košíčky.

Co to je, jakou formou jsou?

První zmínka o poháru se nachází v roce 1796, kdy byl recept na "lehký dort pečený v malých šálcích" uveden v americké kulinářské knize Amelie Simmonsové. Nejdříve odkaz na termín "cupcakes" (který je také vysvětlen) se nachází v publikaci "75 receptů na pečení, koláče a sladkosti" v roce 1828.

V minulých letech, předtím, než se koláče staly široce dostupnými, produkty byly často pečené v keramických šálcích. Název cupcake je spojen s tímto, který je nyní dán malému dortu, který je přibližně o velikosti šálku. Dnes jsou dva druhy těchto sladkostí společné - klasické anglické a americké košíčky. Co je a jak je rozlišovat? Anglické muffiny jsou obvykle menší než Američané a jsou zřídka potaženy složitou polevou.

Jak vyrobit domácí koláče?

Recepty z fotografie jsou uvedeny níže. Ve skutečnosti při přípravě této pochoutky není nic komplikovaného. Klasický recept je kombinací vonného oleje, cukru a vanilky. Chcete-li připravit tento dezert, budete potřebovat o něco více než hodinu volného času a následující komponenty:

• 1,5 sklenic univerzální mouky;
• 1,5 lžíce prášku na pečení čaje;
• 1/4 lžičky čajové soli;
• 2 vejce (velké);
• 2/3 šálku cukrového cukru;
• 150 gramů (12 lžící) nesoleného másla roztaveného;
• 2 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu;
• 0,5 sklenice mléka;
• vaše oblíbené poleva poleva.

Kromě toho budete potřebovat malé speciální formy pro košíčky.

Metoda vaření

Předehřejte troubu na 180 stupňů a nastavte stojan formy do středu. Připravte cínové formy, lehce rozmazávejte všechny oleje uvnitř.

Prohněte mouku, sůl a prášek do pečiva v malé misce.

V další misce porazíte vejce a cukr pomocí elektrického mixéru, dokud nebude světlo a pěna (asi 2 minuty). V procesu šlehání postupně přidejte roztavené máslo a pak vanilkový extrakt.

S pomalým mícháním přidejte polovinu moučné směsi. Potom vylijte veškeré mléko a postupně přidejte zbývající směs mouky. Chcete-li vyrobit košíčky, recept s fotografiemi, které jsou uvedeny v tomto článku, měli byste těstě pečlivě vařit. Neměla by být příliš hustá.

Rozdělit těsto rovnoměrně podle předem připravených tvarů cínu. Pečte, dokud není zápas nebo špička špalky vložená uprostřed každé položky suchá. Obvykle se připravuje košíčky (recept z fotografie je zde popsán krok za krokem), budete potřebovat od 18 do 20 minut pro střední formy nebo od 10 do 12 minut pro mini velikost. Chlazené vdolečky nechte 10 minut vyndat, pak je vyjměte z formy a nechte je zcela vychladnout. Výrobky můžete zdobit glazurou a dresinkem na vlastní žádost.

Další možnost

Kromě klasické receptury existují i ​​složitější košíčky. Co to je? Obvykle se jedná o výrobky s různými výplněmi. Současně jsou nejobvyklejší plody z bobulí, čímž dezertní chuť více nasytí. Jak vyrobit takové košíčky? Recept z fotografie krok za krokem doma s náplní je následující.

Složení pro košíčky:

• 1 a 2/3 šálku (210 g) univerzální mouky;
• 0,5 lyžařského prášku na pečení;
• 1/4 lžičky čajové sody;
• 1 šálek cukrového písku (200 gramů);
• 1/2 čajové lžičky čajové soli;
• 0,5 šálků (115 gramů) nesoleného másla roztaveného;
• 2 vejce;
• 1/4 šálku (62 g) jogurt (řecký nebo vanilka);
• 3/4 šálku mléka (180 ml);
• 2 čajové lžičky vanilkového extraktu čaje.

K přípravě košíčků, receptu, z něhož je fotka uvedena, budou potřebné také přísady pro výplň:

• 2 šálky nakrájené jemné jahody;
• 0,5 šálků cukrového písku;
• 2 polévkové lžíce (16 gramů) kukuřičného škrobu smíchané s 2 čajovými lžičkami vlažné vody.

Pro jahodovou smetanu:

• 1,5 šálků (360 ml) jakékoliv šlehačky (domácí nebo smetanové z plechovky);
• 3 lžíce cukru (43 gramů);
• 1,5 lžíce vanilkového čaje.

Jak vařit?

Jak vyrobit takové košíčky? Recept s fotografií krok za krokem zahrnuje počáteční přípravu náplně. Abyste to udělali, umístěte jahody do malého kastrolu na střední teplotu. Neustále míchejte asi 4 plné minuty, dokud má bobule hodně šťávy. Přidejte cukr a kukuřičný škrob s vodou a pokračujte v míchání dalších 2 minut. Směs bude mnohem silnější. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout. Během této doby musíte udělat košíčky.

Recept s fotografií krok za krokem dále obsahuje následující. Ohřívejte až na 180 stupňů trouby. Připravte 12 forem.

Ve střední misce kombinujte prášek do pečiva, mouku, sódu na pečení a sůl. V jiné nádrži v mikrovlnné troubě rozetřete je s cukrem. Směs by měla být zrnitá. Přidat k tomu vejce, Jogurt, mléko a vanilkový extrakt, promíchejte až do hladké.

Pak těsto vařte a spojte suché ingredience s mokrou. Rozdělte ho na 12 kusů, roztírejte a pečte po dobu 20 minut a nechte produkty vychladnout.

Pomocí ostrého nože nakrájejte otvor ve středu každého košíčku a vytvořte malý pokles o jeden a půl až dva centimetry. Položte 1 lžičku jahodové náplně a zakryjte plátkem těsta, které vystřihnete nahoře.

Zdobení košíčky

Po naplnění košíčků budete mít určité množství nevyužité náplně. V hluboké nádobě smíchejte šlehačkou, cukrem a vanilkovým extraktem se směšovačem. Přidejte zbývající náplň a pokračujte v porážce dalších 30 sekund. Pak zakryjte chlazené košíčky vyrobené tímto krémem.

Recepty z fotky uvedené v tomto článku jsou velmi snadné. Volitelně je můžete přidávat nebo měnit sami. Používejte například jiné jahody namísto jahody nebo přidání jemně zbarveného dražé do krému.