Daikon a mrkvový salát. Salát Daikon: Recepty

Daikon - nejbližší příbuzný ředkvičky a ředkvičky. Doma, v Japonsku, je jednou z nejživějších zelenin. V naší zemi je známý, ale ne tolik, někdy je lze nalézt v regálech v obchodech a dokonce méně často v zeleninových zahradách. Přestože nyní chovatelé vytvořili odrůdy, které jsou nejvhodnější pro naše klima. Na rozdíl od obvyklé ředkvy má velmi jemnou a jemnou chuť bez ostrosti. Jedná se o kvalitu, která vám umožňuje vařit salát daikon i pro děti. A v Japonsku se jeho použití neomezuje pouze na saláty, na které se používá obloha pro ryby nebo v polévkách, a dokonce i v kysaném jídle (slavný Takuan snack).

Užitečné vlastnosti daikonu

O užitečnosti nebo škodlivosti jakéhokoli produktu může dlouho mluvit, kolik vědců, tolik názorů. Ale skutečnost, že země jako Japonsko a Čína, kde je daikon součástí téměř denní dávky, jsou rekordéry v počtu dlouhých jater, což vás nevědomky přemýšlí. Je třeba říci, že daikon je nejdůležitější dietní produkt, sto gramů obsahuje pouze 21 kilokalorií a 34% denní normy kyseliny askorbové. Navíc je velmi bohatý na vitaminy B a speciální enzym, který podporuje rychlejší rozklad potravin bohatých na škrob. Proto je vhodné pravidelně jej zahrnout do jídelního lístku, například vařit salát daikon, jehož recepty jsou velmi jednoduché a pestré. Nezapomeňte však na jedno jednoduché pravidlo: nedělejte je s majonézou, riskujete, že nebudete mít za následek všechny užitečné vlastnosti.

Nejjednodušší verze salátu

Daikon je základní složkou japonské kuchyně. Takže uvaříme nejsnadněji, ale velmi originální salát z toho s prvky, které jsou v zásadě k dispozici nejen Japoncům, ale také nám. Budete potřebovat: daikon (350 g), sójovou omáčku (1 polévkovou lžíci), rýžový ocot (1 polévková lžička), sezamový olej (1 polévková lžíce) hnědý cukr (1 polévková lžička), sezamová semena (1 polévková lžička), jemně nakrájené listy mořských řas. Tento daikonový salát trvá nejméně času k vaření. Veškeré přísady vložte do malého džbánu, například z džemu, a několikrát intenzivně protřepte, až se cukr úplně rozpustí. Nakrájejte daikon jemnými slámy nebo rožem, pak sezónu s připravenou omáčkou a posypeme sezamovými semeny.

Daikon a mrkvový salát: recept

Pro tento salát budete potřebovat:

• mrkev a daikon o stejné velikosti;
• špetka soli;
• strouhaný (nebo mletý zázvor) - 1 lžička (1/2 lžičky);
• rýžový ocet - 3 polévkové lžíce;
• citronová šťáva (2 lžíce);
• rostlinný olej - ¼ šálku;
• sezamový olej - 1 lžička;
• sezamová semena jsou bílé a černé - 1,5 lžíce.

První věcí, kterou je třeba udělat, je oloupat zeleninu a rošt je na speciální (na fotografii) nebo pravidelné struhadlo.

V prvním případě bude salát z daikonu a mrkve originálnější a krásnější. Nejprve proužte daikon. Poté jej přetočte do cedníku se štipkou soli a příležitostně se protřepejte, abyste vyprázdnili přebytečnou šťávu. V tuto chvíli nakrájejte mrkev. Chcete-li naplnit misku šlehačkou, zkusme směs zázvoru, octa, limetového džusu a špetky soli. Pak pomalu přidáme zeleninový a sezamový olej, aby se zabránilo oddělování směsi, a promíchejte do hladkosti. Smažte bílé sezamové semínko v suché pánvi až do zlacení. V servírovací misce míchat daikon a mrkev, nalijte všechen dresink a posypeme semeny.

Salát Daikon s okurkou: recept

Salát je velmi čerstvý a používá se jako příloha pro grilované maso nebo ryby. Pro jeho přípravu budete potřebovat následující komponenty:

• mrkev, okurka a daikon (přibližně stejné velikosti);
• vinný ocet - ¾ šálku;
• rybí omáčka - ¼ šálku;
• hnědý cukr - 2 polévkové lžíce;
• strouhaný zázvor - 1 lžička;
• česnek - 1 hřebíček (jemně nakrájený, ne přes lis);
• Jarní cibule - 2-3 peří, nakrájené na tenké proužky (podélně).

Mletou mrkev nakrájejte, nakrájejte okurku na tenké plátky a nakrájíme daikon podélně a nakrájíme na půlměsíce. Zelenina se mísí s každým jiným. V malé nádobě s víkem promíchejte všechny přísady a znovu je důkladně protřepejte. Nechte přinejmenším 15-20 minut, aby všechny ingredience chuti a cukr rozpustil. Pak sezamtujte zeleninu, znovu promíchejte a nechte hodinu, než se podávejte, je slušné podávat se zelenou cibulí. Tento daikonový salát se velmi snadno připravuje, má málo kalorií a má skvělou chuť.

Salát s vejcem, daikonem a sýrem

Protože samotný daikon má jasnou chuť, všechny ostatní složky by měly být měkčí. Pro tento salát budete potřebovat:

• daikon (střední);
• 2 kuřecí vejce (vařená);
• mírný smetanový sýr - 30 g;
• olivový olej - 3 polévkové lžíce;
• čerstvě mletý pepř a sůl.

Daikon musí být nakrájen nejkvalitnějšími proužky nebo třením, pak sůl a sezónní s pepřem. Přidejte strouhané smetanový sýr, nakrájené vejce a sezónu s olivovým olejem. Takový daikonový salát s vejcem bude zdobit i slavnostní stůl, protože má neobvyklou chuť a svěžest.

Salát s těstovinami a daikonem

Chcete rozmanitost svého stolu nebo překvapit své hosty? Pak zkuste tuto možnost zkusit. Jedná se o neobvyklý a velmi uspokojující daikonový salát, recepty se liší v závislosti na použití obyčejných těstovin nebo rýžových nudlí. Budete potřebovat následující složení produktů:

• Daikon - 500 g;
• těstoviny (rýžové nudle) - 100-200 g;
• med - 2 lžíce;
• hořčičný prášek - ½ lžičky;
• balsamic ocet - 1 polévková lžíce;
• Olivový olej - 6 polévkových lžiček.

Všechny ingredience omáčky důkladně promícháme. Vařte těstoviny nebo nudle v slané vodě a nakrájejte daikon na tenké plátky. Ve velké misce smíchejte všechny přísady, nechte stát na impregnaci asi půl hodiny a pak sloužte.

Tato úžasná zelenina si zaslouží pozornost. Jídla z toho jsou chutné, neobvyklé a nízkokalorické, což je důležité. Při experimentování se složením obvazů můžete vytvořit svůj vlastní daikonový salát. Kromě toho můžete zkusit přidávat různé druhy zeleniny (například řepa, cuketa) a ovoce (grapefruit, hruška, ananas, semena z granátového jablka), různé zelené ořechy a ořechy. To usnadňuje úkol a skutečnost, že téměř všechny produkty, které jsou používány v japonské kuchyni, jsou nyní k dispozici.