Jemný mascarponeový krém pro dort

Jak připravit krém "Mascarpone" pro dort? O tom se dozvíte z předkládaného článku.

Přehled produktu

Předtím, než vám řeknete, jak vyrobit krém mascarpone sýr pro dort, měli byste zjistit, co je výrobek.

Mascarpone je smetanový sýr Italský původ. Nejprve se začala vyrábět na konci 16. století mezi městy Abbiategrasso a Lodi, které se nacházejí na jihozápadě Milána.

Tento produkt má jemnou a jemnou strukturu, stejně jako příjemnou sladkou chuť. Proto je mezi moderními kuchaři velmi oblíbený tento krém. Při přípravě koláče se používá velmi často. Také tento sýr se používá k výrobě domácích tvarohů a dalších dezertů.

Lehký krém od Mascarpone pro dort: recepty na vaření

Když mluvíme o sýru "Mascarpone", okamžitě si vzpomenete na lahodný a jemný dezert nazvaný "Tiramisu". Chcete-li krém pro tento dort, potřebujeme:

• vejce nejsou příliš velká - 3 ks;
• Sýr Mascarpone - 250-300 g;
• cukr - ne více než 3 velké lžíce.

Způsob přípravy krému

Ve skutečnosti je krém z "Mascarpone" pro dort "Tiramisu" snadný a jednoduchý. Abyste to ale udělali správně, musíte dodržet všechny požadavky receptu.

Za prvé, kuřecí vejce jsou rozdělena na bílkoviny a žloutky. Poslední složka se rozloží na misku, kde se přidává sladký smetanový sýr. Intenzivně míchat přísady, získat poměrně tlustou a hladkou hmotnost žluté.

Po vaření jedné části krému postupujte k dalšímu. Pro toto použití vejce. Jsou rozmístěny v hluboké misce a nejsou velmi dobře šlehané se směšovačem. Také se postupně vylijí cukr.

Po provedení všech popsaných akcí jsou obě části krému kombinovány a dobře promíchány.

Po obdržení lahodného a jemného krému z "Mascarpone" pro dort "Tiramisu" se okamžitě používá pro svůj zamýšlený účel.

Vytvoření neobvyklého krému smetany a měkkého sýra

Existuje mnoho způsobů, jak udělat krém pro dort z "Mascarpone" a smetany doma. Nejoblíbenější mezi kuchaři je prezentovaný recept. Abychom si to uvědomili, potřebujeme následující složku:

• smetanový sýr "Mascarpone" - asi 250 g (použijte obvyklý tuk);
• 30% smetanový krém - asi 200 ml;
• práškový cukr - asi 80-100 g;
• vanilín - trochu, pro příjemnou vůni krému;
• kakaový prášek - asi 1 polévková lžíce (pokud chcete získat čokoládový krém);
• Baileys likér - 1 velká lžička (použijte podle potřeby).

Proces vaření

Žádný krém, který obsahuje smetanový sýr Mascarpone, nevyžaduje od šéfkuchařů zvláštní znalosti a mnoho volného času. Takové náplně pro dezerty se dělají snadno a jednoduše. Nicméně, téměř vždy obsahují minimální soubor složek.

Hlavními produkty zmíněné smetany jsou cukr, sýr a krém. Přidejte do něj alkohol nebo ne - je to na vás. Zpravidla závisí na tom, na čem je tato náplň.

Abyste si sami vytvořili jemný a chutný krém, musíte si vzít velkou misku a dát do ní smetanový sýr. Po přidání poloviny porce práškového cukru "Mascarpone" by měl být důkladně šlehaný pravidelnou lžící. Poté se do výsledné hmoty nalije Beilis likér (volitelně) a opakujte postup míchání.

Pokud máte v úmyslu vyrábět čokoládový krém, kakaový prášek je jistě přidán do sýra. Mimochodem, není neobvyklé, že se Mascarpone prodává v obchodech, ke kterým již byla přidána tato složka (to je čokoládový smetanový sýr).

Po smíchání všech složek nechte stranou a pokračujte v přípravě krému. Jsou předem ochlazeny a pak se šlehačkou se zbývajícím práškovým cukrem. V důsledku těchto akcí byste měli dostat spíše svěží mléčnou hmotu.

Bít krém, jsou pečlivě rozloženy na dříve připravenou sýrovou hmotu (nikoliv naopak).

Po smíchání složek se směšovačem nebo šlehačkou je hotový krém okamžitě používán k určenému účelu. Někdo je mazá houbové koláče, někdo dělá dříve zmíněný dort "Tiramisu", a někdo vyrábí pudinkové dorty, eclairs a další.

Vařící krém z "Mascarpone" a kondenzované mléko

Každý ví, že krémy používající kondenzované mléko jsou nejchutnější a vysoce kalorické. Navíc jsou velmi snadno vařené a jsou také ideální pro všechny dezerty, včetně dortů, pečivo, švestky a tak dále

Také prezentovaný krém je vhodný pro vyplnění koláče, trubky, profiteroly a eclairs.

Takže, abychom si udělali neobvyklý dezert pro stolku na dovolenou, potřebujeme:

• kondenzované mléko - 1 nádobu (můžete používat jak pravidelné, tak i vařené);
• Sýr Mascarpone - asi 600 g;
• práškový cukr - trochu, aplikujte na chuť.

Jak vařit?

Tento krém je vyroben během několika minut. Měkký smetanový sýr "Mascarpone" se rozprostří v hluboké misce a pak se smíchá s práškovým cukrem (přidá se podle potřeby) pomocí mixéru. Zabraňovat přísadám by měla být tak dlouho, dokud nebudete mít hladkou a jemnou hmotu.

Po přidání kondenzovaného mléka do sýra je třeba jej znovu bít s maximální rychlostí. Poté, co je tento krém považován za zcela vhodný k vytvoření jakéhokoli dezertu nebo běžného použití.

Během přípravy takové pochoutky je třeba vzít v úvahu, že pokud do něj přidáte vařené kondenzované mléko, krém bude mít hustou konzistenci. Získá také hezký čokoládový odstín.

Pokud je krém sýra "Mascarpone" vařit s obvyklým kondenzovaným mlékem, pak jeho konzistence bude připomínat tenkou kyselou smetanu. Pokud jde o barvu, pak taková pochoutka je mléčná.

Nezapomeňte zvážit tyto body. Nakonec, krém s pravidelným kondenzovaným mlékem není vhodný pro výrobu domácího koláče. Mohou jen namazat koláče.

Nyní víte, jak vyrobit krém z Mascarpone pro dort. Použitím popsaných receptů budete schopni nezávisle připravit nejen lahodný, ale také jemný, šťavnatý dezert.