Lahodný a zdravý nápoj "Snowball": kalorie, vlastnosti a GOST

Pivo "Sněhová koule" je již od dětství známé. Tahle báječná fermentovaného mléčného výrobku má vlastní GOST. Začínal to v SSSR a samozřejmě má vlastní technologii přípravy. Pít takový plán může být s různým obsahem tuku, stejně jako přírodní nebo sladké. V každém případě je "Snowball" populární u spotřebitelů. To je způsobeno nejen jeho chutí, ale také velkým množstvím živin ve výrobku.

Co je "Snowball"?

V podstatě je "Snowball" fermentovaný mléčný nápoj. Jeho recept je docela komplikovaný, protože mléko je za určitých podmínek vyhřívané a chlazené na požadovanou teplotu. Díky své konzistenci je produkt podobný kefír. To znamená, že je mírně kapalný, mírně viskózní. Jeho struktura je homogenní.

Barva nápoje je bílá, s nepatrným odstínem broskví. K ochutnání může být přírodní, kyselá a ovocná. V druhém případě je dovolen jak cukr, tak ovocný sirup.

Složení a obsah kalorií v produktu

Pivo "Snowball", jehož výhody a škody jsou způsobeny jeho složením, má obsah kalorií v závislosti na obsahu tuku v produktu. Takže nápoj s tímto indikátorem, který se rovná dvěma a půl procentům, obsahuje 79 kilokalor na sto gramů produktu.

Na druhou stranu v tomto produktu budou obsahovat sacharidy, asi 10 gramů, a tuky a bílkoviny jsou obsaženy ve stejném množství nápoje z kyselého mléka, což je asi 2,5 gramů na sto gramů produktu.

Výroba výrobku. GOST

Podle GOST je mléčný prášek "Snowball" od společnosti plnotučné mléko, který je fermentován pomocí čistých kultur jednoho z druhů streptokoků a bulharských tyčinek. To se řídí normou GOST 17174-71.

Samotný "Snowball" se vyrábí, jak bylo zmíněno výše, z mléka. Ohřívá se na teplotu přesahující osmdesát stupňů. Při této teplotě trvá asi deset minut. Poté se produkt homogenizuje. Jedná se o proces míchání pod tlakem. V tomto okamžiku se přitom přizpůsobuje řadě ukazatelů, jako je barva, konzistence. Po ochlazení na teplotu čtyřicet stupňů v nápoji "Snowball" přidejte kvas, založený na bulharský hůlka a termofilní streptokok. Souring se odehrává pět hodin a déle. V tomto okamžiku tvoří sraženiny.

V budoucnu se výrobek opět ochladí na šestnáct stupňů, míchá ho. Konečným krokem může být balení nápoju na sněhové koule.

Jak získat sladký nápoj?

Podle GOST může být k nápoju Snowball přidán cukr nebo ovocný sirup. Pozoruhodná je skutečnost, že jedna nebo druhá složka se přidává v různých fázích přípravy produktu.

Například před naplněním nápoje je přidán cukr. Sirupy přednostně nalévají do tohoto fermentovaného mléčného produktu v době tvorby sraženin, to znamená po zavedení startéru. Sirupy mohou být velmi rozmanité, například rybíz nebo jahoda.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Pivo "Snowball" má mnoho užitečných vlastností. Existuje však řada kontraindikací. Proto se nedoporučuje užívat těm, kteří trpí intolerancí laktózy nebo jinými složkami tohoto přípravku.

Výhody nápoje jsou také jasně vyjádřeny. Především obsahuje velké množství vitamínů skupiny B. Takže se doporučuje přidávat do jídla pro ty, kteří trpí porušením měsíčního cyklu. Tak, aby konkrétní mléčné výrobky mohly a měly být používány ženami a dívkami. Důvodem je také skutečnost, že nápoj obsahuje vitamín E. Je to silný antioxidant, snižuje negativní účinky prostředí na lidské tělo.

Vzhledem k tomu, že nápoj "Snowball" je schopen regulovat metabolismus, doporučuje se těm, kteří trpí nadměrnou hmotností. Také mnoho lékařů doporučuje, aby ji užívali těm, kteří trpí cukrovkou. V tomto případě je lepší zůstat na přírodním produktu bez sladkých přísad.

Zajímavostí je to kyselina mléčná který je obsažen v tomto nápoji, pomáhá stimulovat trávení. Proto pravidelné užívání "Snowball" může obnovit chuť k jídlu, stejně jako pomáhat střevám.

Kyselý mléčný nápoj "Snowball" se doporučuje také těm, kteří se zotavují z cvičení nebo nemoci. To je způsobeno velkým množstvím vitamínů A a C. Současně trávení nápoje nevyžaduje dodatečnou energii z oslabeného organismu.

Vaření produktu doma

Make "Snowball" může být doma. Ale pro to je nutné najít vhodný kvas. Nejčastěji je lze zakoupit v lékárnách.

Nejprve musíme vařit mléko. Jeden litr bude potřebovat asi sto padesát gramů kvasu. Po varu se produkt ochladí na čtyřicet stupňů. Pak přidejte kvas a důkladně promíchejte.

Uzavřená nádoba s produktem by měla být udržována na teplém místě po celý den. Poté je nápoj umístěn v chladničce po dobu několika hodin. Trvanlivost takového domácího produktu je asi dva dny. Pokud je to potřeba, můžete ji oslabit.

Nápoj nazvaný "Snowball" je užitečný. Zejména se doporučuje těm, kteří trpí problémy s metabolismem, stejně jako u žen během menopauzy. Samotný nápoj je poněkud podobný kefír, ale bez výrazné kyseliny. Můžete ho připravit doma, a to i přesto, že se proces zdá být časově náročný. Nápoj lze použít jako samostatnou misku a jako základ pro koktejly nebo pečení.