Lahodné angreštové víno

Pár slov o nápoji

Víno je jedním z nejstarších a nejoblíbenějších alkoholických nápojů. Co to jen dělá! Existují dokonce důkazy, že Japonci začali vyrábět tento nápoj z mořského kala. Nepochybně může sklenka dobrého vína přinést velkou radost našim chuťovým pohárkům a rozveselit.

Která bobule je lepší

Dnes budeme mluvit o tom, jak tento nápoj vyrobit sami. Domácí víno z angreštu ve svých vlastnostech není nižší než tradiční, od hrozny. Odrůdy Existuje mnoho tohoto bobule, ale všichni, bez výjimky, jsou vhodní pro přípravu tohoto nápoje od nich. Raději je trochu nezralé. Faktem je, že přezrálé bobule rychle ztrácejí své vlastnosti - vůni a chuti. Po sběru je třeba je okamžitě recyklovat. Nejprve je třeba vybrat všechny zkažené a zkažené. Dále je nejlepší postupovat následovně. Broušení bobulí, vytlačte tolik šťávy, jak můžete. V žádném případě nevyhazujte ořechy. Naplňte je vodou, přidejte kvasnice čisté kultury. V důsledku fermentace budou buněčné buňky zničeny a bude možné snadno vymačkat jejich obsah.

Mladina

V další fázi se provádí "sklizeň" pro angreštové víno. Není nutné zředit šťávy těžce tekutinou, protože pak může docházet k nejrůznějším chorobám, získávat nepříjemný zápach apod. Proto je nutné smíchat s vodou v poměru ne více než 1: 1.

Recept Vaření

Po pochopení teoretické části jsme postupovali k praxi. Nyní hovoříme přímo o tom, jak si doma připravit vinné rýže. Výše uvedený recept je poměrně jednoduchý. Budete potřebovat angrešt (1,5 kg), vodu (jeden a půl litru) a cukr (1 kg). Takže rozetřete plody s lžící a poté výslednou hmotu vložte do válce ze skla. Připravte sirupy z vody a cukru a přidejte je na naklíčko. Výsledná směs by měla být důkladně promíchána a Udržujte týden při teplotě mírně pod pokojovou teplotou (16-18 stupňů). Aby nedošlo k přetečení šťávy během fermentace, musí zůstat prázdná alespoň 20% objemu láhve, ve které je umístěna. Aby se zabránilo tvorbě plísní, míchat sladinu několikrát denně. dřevěná lžíce. Oddělíme šťávu z plodové hmoty přesně jeden týden. Pak navlhčete budoucí víno z angreštu do dalších nádob. Fermentace bude pokračovat tam, ale ne tak násilně. Korkové zátky z přírodního materiálu. V každém z nich vytvořte díru, vtlačte gumovou trubku tak, aby byla velmi pevně uchycena. Položte jej do sklenice vody. Takže na jedné straně se uvolní plyny tvořené během fermentace, na druhé straně nežádoucí mikroorganismy nevstoupí do nádrže z prostředí. Po dalších pěti až šesti týdnech musí být dno láhví nápojů pokryto sedimentem. Poté zmejte víno z angrešu do jiných nádob a pevně je uzavřete. Držte nápoj další dva měsíce. Víno, které získáte, bude mít pevnost od 16 do 18 stupňů. Měl by být skladován při teplotě 8 až 12 ° C. Toto víno z angreštu by mělo být spotřebováno po celý rok. Nemůže být delší, může se zhoršit.