Delicious kupaty: jak vařit a s čím je třeba sloužit
Odkud pochází slovo kupaty?
V poslední době je stále oblíbenější pokrm, jako kupaty. Jak vařit toto jídlo a co je to všechno, zatím málo vědí. Možná je to kvůli neobvyklému názvu odvozenému od gruzínského slova "surová klobása". Ano, kupaty jsou malé domácí klobásy ve střevě.
Kupaty. Jak je vařit tradičním způsobem
Lahodné růžové klobásy, které se nazývají kupaty, lze koupit v téměř každém supermarketu, avšak pokud si je sami vaříte, nemusíte se starat o kvalitu a svěžest složek. Kromě toho u domácího vaření ušetříte spoustu peněz. Tradiční recept kupatu je naplnit škrábaným a nasoleným střevem vhodnou náplní: směs mletého vepřového nebo hovězího masa, sádla (nebo tuku z tuku), cibule, česneku a koření. Připravené klobásky lze pečeme v troubě, ale existuje mnoho dalších způsobů, jak je vařit.
Masové klobásy o délce 8-10 cm, jejichž hroty jsou těsně spojené s hustou nití, je třeba smažit v pánvi s horkým olejem, do něhož se přidá několik stroužků česneku a trochu zázvoru. Pak byste měli panvu zakrýt víkem a snížit teplotu na velmi nízkou teplotu. Po 17-20 minutách musíte opatrně vyjmout kryt a otočit kupaty na druhou stranu. Obal znovu a opeřte trochu víc. Dokonce i při vaření pod víkem získá kupáta křupavou a voňavou kůru.
Crisp kupaty. Jak vařit v troubě
Nejjednodušší Kuchařský recept na vaření: stačí jen dát kupádu do pánve a poslat ho do trouby. Doporučujeme pravidelně obracet klobásy a nalijte kapající tuky. Ale můžete ji pozoruhodně diverzifikovat přidáním "polštáře" takové zeleniny jako lilek, paprika, krymská cibule, zelené fazole a brambory. Impregnovaný masovou šťávou a lehkou tukovou zeleninou bude skvělým příkladem.
Jak smažte kupaty s cibulí
Vařte ve vroucí vodě nebo ve dvojitém kotelně několik kupatů, dokud nebude připraven. Nechte vychladnout a nakrájíme na šikmé linie do 3-4 kusů. V malém množství vyhřívaného oleje, spasserovat cibule a dát kupáty k tomu. Podávejte a položte na velkou misku s cibulí. Může přidat cherry rajčata, nakrájené na polovinu, nakrájené koriandro a petržel.
Pikantní kupaty. Jak vařit s omáčkou
Vařené kupaty nakrájíme na husté kruhy a trochu si smažíme v pánvi. Nalijte příliš teplou cibuli, mrkev a rajčatová omáčka. Sezónně velkoryso s vaší oblíbené koření. Podíl produktů je libovolný, při výběru je třeba se soustředit na vlastní chuť.
Obecné doporučení vaření
- Prakticky každé maso bude dělat: kuřecí a krůtí, vepřové a telecí maso, jehněčí a dokonce králík, nutria, divoká drůbež. Doporučujeme přidávat malý kus vepřového nebo jehněčího tuku na jakékoli maso.
- Pokud nezakrčíte maso mýdlem na maso a nakrájíte nožem, kupáti budou chutnější.
- Není nutné vyplňovat střeva na maximum, protože při zahřátí se masová náplň rozšiřuje.
- Před vařením musí být střeva propíchnuta jehlou nebo párátkem na několika místech, jinak dojde k prasknutí.
- Zelení a omáčky na bázi rajčat, kdoule, švestek jsou perfektně kombinovány s kupátem.