Chutné ryby pangasius. Recepty na vaření
Vaření pangasius. Zvláštní funkce
Tato ryba je nejen chutná a výživná, ale také poměrně cenově dostupná: je levná a můžete ji koupit v téměř každém obchodě. Nízká cena a chuťové vlastnosti jsou hlavními důvody, proč hostesky dávají přednost pangasiusu. Recepty na jeho přípravu jsou velmi rozmanité. Tato ryba může být dušená, smažená, pečená v troubě, podávaná s různými omáčkami.
Smažený Pangasius
Recepty tohoto pokrmu se od sebe liší. Vzhledem k poměrně vysokému obsahu tuku je pangasius obvykle vařený v těstíčku v pánvi tak, aby maso zůstávalo křehké a během procesu tepelného zpracování se nestalo suché. Na kilogram pangasius bude vyžadovat sklenici mléka, stejné množství mouky, 2 vejce, trochu soli a mletého pepře, stejně jako rostlinný olej. Nakrájenou rybí sůl, posypeme pepřem a necháme půl hodiny. Během této doby můžete míchat mléko s vejci a moukou. Klyar umístil do hluboké mísy, tam také poslat ryby. Pak v hluboké pánvi zahřejte rostlinný olej a roztřepete rybu na 1 kus. Smažte obě strany, podávané s bramborovou kaší, vařenou rýží nebo čerstvou zeleninou. Pangasius pokrmy jsou poměrně mastné, takže příloha je lepší používat méně kalorií.
Rybí dušená rajčata
Pokud se zdá, že smažený pangasius je někdo velmi tlustý nebo škodlivý, můžete ryba vyhozená. V tomto případě získávejte méně chutné a výživné pokrmy. Kromě samotné ryby budete potřebovat přísady: 2 cibule, 1 mrkvu, mletý pepř, sůl, 3 lžíce rajčatové pasty, některé česnek na chuť, voda, rostlinný olej. Nejprve marinovat pangasius (recepty, ve kterých jsou ryby slané těsně před vařením, jsou poměrně vzácné, většinou to dělají předem). Je nakrájený, slaný, pepřový a ponechán 10-15 minut. Cibule a mrkev jsou vyčištěny a poměrně velký řez, pak smažené v rostlinném oleji, dokud měkké. Pak je položena polovina zeleniny, zbytek je položen s rybami a vrchol je pokrytý těmi, které byly odloženy. Za nízkým teplem se vyvarujte rybám pár minut. Neúplné sklo teplá voda rozpusťte rajčata, přidejte česnek, projděte lisem, nalijte rybu přes omáčku a pokračujte v přídavku dalších 10 minut. Při vypnutí ohně by měla být hotová nádoba nasákavána, neotevírejte víko a nechte pokrm asi půl hodiny. Bramborový pangasius se podává s bramborami nebo rýží.
Pangasius v troubě
Tato možnost vaření ryb může být považována za kompromis mezi stravou a vysoce kalorickými potravinami. Navzdory skutečnosti, že se pangasius smažil v oleji, nakonec se v důsledku dodatečného zpracování v troubě. Chcete-li vařit jednu rybu, budete potřebovat malý rajčat, citrón, půl malého cuketa, trochu pórek, pepř, byliny, sůl, trochu mouky a rostlinného oleje. Dobře umyté a sušené filé jsou nakrájeny na několik kusů a smaženy, nejprve válcovány v mouce. Obalte rajčaty, odlupujte je z kůže a nakrájíme na kroužky, tenkrát řezte pórkem na kroužky a nakrájejte na kostky. U každého kusu ryb získáte fólii několikrát víc než on. Na pečení list, mazat, dát ryby, položit cibule nahoře, cukety na tom, pak rajčata a citron. Celá konstrukce je zabalena do fólie a poslána k pečení. Bude to trvat asi 20 minut. Výsledkem je nádherný zeleninový "kožešinový kabát", pod kterým je jemný a šťavnatý pangasius. Recepty na vaření v troubě se mohou lišit.