Chutné vepřové koleno v pomalém sporáku: krok za krokem recept s fotografiemi

Přemísťování v pomalém sporáku probíhá poměrně dlouho Navzdory tomu je takové jídlo často připraveno na slavnostní stůl nebo na obyčejnou rodinnou večeři. Koneckonců se ukázalo nejen skvělé, ale také neuvěřitelně krásné.

Není tam žádná cesta jak vařit vepřové koleno v pomalém sporáku. Může být dušené, pečené, používané různé koření, vaření fólie a tak dále. Hlavní věcí je dobře zpracovat masný výrobek.

Výběr vepřového kloubu

Vepřový knoflík v pomalém sporáku bude dobře vařit, pouze pokud bude vybrán správně. Maso by mělo být mladé a není příliš tučné. Velikost výrobku je také důležitá pro správnou přípravu jídla v pomalém sporáku. Pokud je kloub příliš velký, pak se jednoduše nezapadá do kapacity zařízení a musíte ho vařit v troubě.

Shin in the crock-pot: fotografie, recept na masovou večeři

Při úsilí o nejkrásnější večeři stále více vynalézají nové kuchyňské metody. masové pokrmy. Pokud chcete zacházet se svými hosty s nezvykle krásnou a uspokojující večeří, doporučujeme použít následující recept. Pro něj potřebujeme:

• klouby mladé mladé - asi 2 kg (ne více);
• česneková pažitka - 6 ks;
• sušený rozmarýn - velká lžíce;
• jalovec - velká lžíce;
• kůra a citronová šťáva - z ½ středního citronu;
• olivový olej - 2 velké lžíce;
• pohankový med (používá se v případě potřeby) - velká lžíce;
• středně velká sůl - velká lžíce;
• černý pepř - pár pinčeků;
• červená horká paprika - použití podle uvážení.

Zpracování vepřového masa

Než vaříte dřík v pomalém sporáku, musí být důkladně zpracován. Začněte s tím, že produkt má být opláchnut v teplé vodě a poté vložen do hluboké nádoby a zcela vyplněn studenou kapalinou z kohoutku. V tomto stavu je žlábek žádoucí vydržet po dobu dvou hodin. Poté je třeba znovu omyt a pečlivě oškrábat kůži ostrým nožem (tuhý kartáč).

Vaření aromatické marinády

Aby kloub v kotlíku mohl být chutný a voňavý, musí se nakládat. Omáčka pro takové maso je poměrně jednoduchá. Musíte smíchat drcené česnekové hřebíčky se sušeným rozmarýnem, jalovcem, střední solí, černým pepřem, citrónovou šťávou a chutí. Dále musí být všechny ingredience potřísněny stupa. Na závěr musí přidat olivový olej. Je-li to žádoucí, omáčka může být lehce sladká pohankový med.

Proces marinování masa

Po smíchání všech koření by měly být pečlivě nastrouhané vepřové koleno. A to by mělo být dosaženo nejen zvenčí, ale také pod kůží a mezi vlákny (pokud je to možné).

Výsledný masový výrobek musí být zabalen do přilnavého filmu a umístěn v chladničce po dobu několika hodin nebo lépe celou noc.

Stewing dishes

Před přípravou takové nádoby je třeba mít na paměti, že stopka v pomalém sporáku je vyrobena dostatečně dlouho. Proto je nutné zahájit tepelné ošetření 5-6 hodin před příjezdem hostů. To je jediný způsob, jak můžete dát masný oběd na stůl čerstvě připravený a horký.

Po "nočním" marinování masa by mělo být odstraněno z polyethylenu a vloženo do pomalého sporáku. Současně je nutné zajistit, aby výrobek zcela zapadl do misky a uzavíral ventil na víku zařízení.

Poté, co do nádoby nalijete asi 150 ml vody, musí být kuchyňský upínač těsně uzavřen a nastavit režim hašení po dobu 4 hodin.

Během vaření doporučujeme pravidelně otáčet kloubem stěrkou a vidličkou. Ve skutečnosti může pod vlivem tepelného zpracování změnit svůj tvar a zablokovat ventil multicookeru.

Smažení masných výrobků

Jakmile je vepřové koleno v pomalém sporáku plně uvařeno a stane se měkké, mělo by být pečlivě odstraněno a celý vývar by měl být vypuštěn do samostatné misky. Lze jej použít jako přísadu do kapaliny pro aspiku nebo aspiku. Koneckonců, tento vývar je velmi dobře zmrzlý a drží svůj tvar.

Co se týče kloubu, měl by se vrátit zpět do misky přístroje. Nyní je nutné smažit ze všech stran pomocí režimu pečení (10 minut). Jako výsledek byste měli dostat nejen vonné a měkké jídlo, ale také křupavý produkt s chutnou červenavou kůrou.

Podávání slavnostní večeře

Nyní víte, jak se připravit vepřové klouby. Recept v pomalém sporáku byl uveden výše. Poté, co je výrobek smažen ze všech stran, musí být z misky vyjmut a ochucen horkou červenou paprikou. Podáváme hosty, jídlo se doporučuje v horkém stavu. Musí být nakrájen na tenké plátky a spotřebován s chlebem a vlhkou hořčicí.

Knoflík pečený v multicookeru ve fólii

Velmi často pro vaření předložené nádoby používají hostesky hustou varnou fólii. Ale než vložíte masný výrobek do něj, musíte ho trochu vyvarovat v malém množství pitné vody.

Takže potřebujeme:

• vepřové koleno - 1 ks. 1,5 kg;
• průměrná mrkev - 2 ks;
• bílá cibule - dvojice hlav;
• Lavrushka listy - pár kusů;
• pepřový hrášek - 4-7 ks;
• hořčice mokrá - velká lžíce;
• čerstvá zelená cibule - velká banda;
• česneku - pár ks;
• mořská sůl - velká lžíce;
• pitná voda je volitelná.

Příprava přísad

Knoflík pečený v multi-sporáku ve fólii se ukáže být velmi voňavý a chutný. Před tepelným ošetřením musí být masný výrobek důkladně omyt. Je žádoucí to udělat v teplé vodě. V budoucnu se doporučuje, aby se složka ponořila do studené tekutiny po dobu několika hodin. Na závěr by měl být pečlivě oškrábán pomocí malého, ale velmi ostrého nože.

Kromě masa vyžaduje příprava takové nádoby čerstvou zeleninu. Mrkve a cibule musí být oloupány a nakrájeny na polovinu.

Stewové maso

Předtím, než se koleno v pekáči pečeme ve fólii, mělo by být důkladně uvařeno v režimu kalení. Za tímto účelem musí být zpracovaný masný výrobek nalien do misky zařízení a naplněn pitnou vodou, aby jej jen mírně zakrýval. Také v pomalém sporáku chcete přidat čerstvou mrkev, sůl, cibuli, hrnku pepře a vavřínu. V tomto složení musí být maso ve stejném režimu dušeno po dobu tří hodin.

Formujeme produkty pro jeho další pražení

Než vaříte stopku v multicookeru ve fólii, produkt z měkkého masa by měl být ze zařízení odstraněn a mírně ochlazen. Současně by měla být veškerá výživa nahromaděná v nádrži vypuštěna a veškerá zelenina musí být odstraněna. Tyto složky mohou být použity pro přípravu aspiku nebo aspic.

Co se týče chlazeného kloubu, je třeba "otevírat" a odstranit kosti. Dále je nutné ho umístit na hustou fólii s kůží dolů. Poté by měla být celá přísada rozmazána vlhkou hořčicí a posypána strouhaným česnekem a čerstvou nakrájenou zelenou cibulí. Pokud je to požadováno, může být maso dále ochuceno vaším oblíbeným kořením.

Na závěr musí být voňavý kloub pevně zabalen s potravinovou fólií.

Pečeme výrobek do nádoby

Výsledný svazek ve varné fólii by měl být umístěn v misce přístroje a poté těsně uzavřen a režim pečení zapnutý. Vařte v této formě vepřového masa nejlépe půl hodiny. Současně doporučujeme pravidelně otáčet produkt pomocí špachtle, aby se rovnoměrně opékala ze všech stran.

Správné podávání večeře

Jak můžete vidět, recept na pečivo nevyžaduje použití velkého množství produktů. Samotný masový výrobek navíc není příliš nákladný. V tomto ohledu může stát, že oběd z vás může stát dost levné. Ale to neznamená, že nebude mít dobrý vkus. Naopak správně uvařené vepřové koleno je tak výživné, voňavé a chutné, že se často vyrábí pro slavnostní stůl.

Po úplném dokončení režimu pečení produktu musí být balení s přísadou z masa opatrně odstraněno z multicookeru. Při otevření fólie je nutné opatrně vyjmout tyč kormidla a umístit ji na velkou desku. V případě potřeby lze misku ochutnat horkým pepřem nebo jiným kořením. Servírujte je na stůl nejlépe s nějakou přídavnou miskou a plátkem bílého chleba. Užijte si jídlo!

Pečte kloub v troubě

Řízení tlakový hrnec, pomalý sporák a trouba bude stejně chutná. Proto při nepřítomnosti prvních dvou zařízení můžete použít třetí. Nicméně, aniž by to bylo možné, aniž by došlo k uhasení. V tomto ohledu možná budete potřebovat i sporák.

Takže pro přípravu pečené koleno potřebujeme:

• klouby čerstvé - od 2 kg;
• 8 česneku;
• sušené tymián - velká lžíce;
• borůvka - velká lžíce;
• kůra a citronová šťáva - z ½ středního citronu;
• slunečnicový olej - 2 velké lžíce;
• průměrná mrkev - 2 ks;
• bílá cibule - dvojice hlav;
• Lavrushka listy - pár kusů;
• pepřový hrášek - 4-7 ks;
• čerstvá zelená cibule - velká banda;
• středně velká sůl - velká lžíce;
• červená horká paprika - použití podle uvážení.

Zpracováváme komponenty

Přesunutí do pomalého sporáku (tento článek můžete vidět na fotografii) je snadné a jednoduché. Ale není to tak snadnější, že je v troubě připravena jídlo. K tomu je třeba předem zpracovat masný výrobek, jak je popsáno výše, a poté ho umístit do velkého kastrolu, přidat vodu, přidat sůl, mrkev, pepř, cibuli a vavřínu.

Přivést přísady do varu, musí být pevně uzavřeny a vařit jednu a půl hodiny. Během této doby by měl být vepřový koleno měkký.

Výroba česnekové omáčky

Pro přípravu lahodného pokrmu z vepřového masa byste určitě měli používat vůni. Chcete-li to udělat, musíte si třít česneku a přidejte sušené tymián, borůvky, citronovou šťávu a kůru, stejně jako nakrájenou čerstvou zelenou cibuli a horkou červenou papriku. Na konci by měly být všechny složky mírně ochuceny solí a slunečnicovým olejem.

Formujeme pokrm

Poté, co se vepřové koleno zhasne, musí být ochlazeno a pak rozmazáno předem připravenou omáčkou ze všech stran. V budoucnu musí být výrobek zabalen do vaší fólie (v několika vrstvách).

Pečení

Výsledný válec s vepřovým kloubem musí být umístěn na pečícím plechu nebo v jiné formě a poslán do předehřáté trouby. Výrobek připravte s výhodou jednu a půl hodiny při teplotě 200 stupňů. Pokud chcete získat křupavější pokrm, pak 30 minut před vypnutím trouby doporučujeme fólii co nejvíce otevřít (v horní části).

Na slavnostní večeři podáváme výborné pokrmy z masa

Představili jsme vaší pozornosti několik způsobů vaření vepřové stopky, ale také si uvědomíme, že tato jídlo je velmi šťavnaté, chutné a vysoce kalorické. Poté, co je výrobek dobře pečen v peci, je třeba ho pečlivě vyjmout a položit na desku. Na okrajích nádobí se doporučuje položit přílohu. Ideální je bramborová kaše, vařená těstovina, pohanka nebo rýžová kaše.

Servírujte večeři na stůl by měla být horká s plátkem chleba. Pro krásu je možné posypat čerstvou nasekanou zeleninou (petrželkou, cibulí, koprem) a sladkou paprikou. Užijte si jídlo!