Lahodná jahodová želé. Recept na zimu: s želatinou a bez
Mezi nejrůznější lahůdky, které lákají děti, lze samozřejmě považovat za nejužitečnější želé z jahod, rybízu, malin a dalších bobulí, a nikoliv z tašky zakoupené u nejbližšího kiosku. Samozřejmě, že pro jeho přípravu bude trvat víc než zaplnit "chemii" vodou. Je však vhodné, aby milované dítě překonalo svou lenost nebo našlo "okno" pro kulinářské práce v těsném rozvrhu. Ano, a můžete si rozmazlovat své vlastní dospělé. A želé z jahody na zimu bude dělat zajímavou a hodnou konkurenci nudí džem po mnoho let. 
Snadné a jednoduché
Začněme nejjednodušší, když cílem je vyrobit dezert pouze z jedné bobule. Je žádoucí udělat jahodovou želé s želatinou nejen chutnou, ale také krásnou. O to se postaráme i my! Taška želatiny (asi 3 lžíce) se nalije chladným (ale vařeným!) Vodou a listy se zvětšují. Jahody, trochu víc než půl kilogramu, se dostanou nahoru, chvosty jemně vyjdou, bobule se omyjí a rozloží na papírové ručníky, aby se usušily. Nejkrásnější jahody jsou nakrájeny na libovolné kusy a rozloženy na misku. Zbytek se prochází odšťavovačem, koláč se přenese do pánve a doplní se sklenicí vody. Po pěti minutách tichého vaření se vývar vypustí, doplní se džusem, sklenicí cukru a nasyceným želatinou. Po míchání se nádoba vrací do sporáku a zahřeje (bez varu obsahu), dokud se želatina úplně nerozpustí. Když kapalina ustoupí, je nalita do forem, po níž se budoucnost jahodového želé se stejnými kousky skrývá za studena za účelem tuhnutí. 
Chutný a zdravý dezert
Pokud jste již zvládli jednoduché želé jahodový recept může být upravena přidáním dalších bobulí a přináší jemný dotek na pochoutku. Třetina kilogramu opracovaného egreše se vaří ve třech sklenicích vody, dokud nebude zcela změkčena. Bujón je filtrován, rozpouští sklenici cukru a sáček z opuštěné želatiny. Pokud dezert není vyroben pro děti, může být namočený ve třech lžících dezertního slabého vína. Když se hmota začne zhušťovat, rozdělí se mezi vázy s malými jahodami. Obzvlášť chutná je jahodová želé s angreštou, doplněná sklenicí zakysané smetany, šlehající třetím kilogramem práškového cukru a umělecky uspořádaných porcí.
Pro romantický večer
Nejen děti milují jahodovou želé. S želatinou můžete velmi úspěšně experimentovat a dosáhnout úžasných výsledků, které vyhraje váš vybraný jeden v mimořádně slavnostním dni. Oloupané a vyprané bobule (čtvrt kilo) jsou nakrájeny na malé plátky, nastříkány přírodní citronovou šťávou, posypány dvěma lžičkami cukru a odstraněny po dobu půl hodiny. Malý vak želatiny je namočen po dobu 10 minut ve studené vodě. Tři lžíce jahodové šťávy se zahřívají, v nich se rozpustí lisovaná želatina (nevytahujte z ohně!) A nalijte sklenici suchého nebo polosladkého šampaňského. Spodní část mísy na zmrzlinu se nalije trochu do želé kompozice a před ztuhnutím se odstraní. Kousky jahod jsou umístěny ve formě přes želé a nakonec se nalit se zbývající základnou. V slavnostním okamžiku je šlehačka umístěna nahoře. 
Chutné zásoby na zimu
Šetrná hosteska nezapomene na nadcházející chladné časy. Nechte totéž v seznamu polotovarů jahodové želé. Recept na zimu trvá trochu víc času než "současné" lahůdky, ale za dva měsíce se budete radovat z vaší obezřetnosti. Jeden kilogram bobulí je prosíván, očištěn a omyt (pouze studenou vodou). Bobule jsou rozdrceny masovou mlýnem nebo mixérem a nasypány do ploché nádoby. Ve pytlíku nalijte sklenici cukru a sáček z opuštěné želatiny. Želé se vaří stejným způsobem jako obvyklé jamky: konstantní míchání a odstranění pěny. Po vaření jahodový želé ztuhne na sporáku po dobu dalších pěti minut, poté je naplněn ve výjimečně čistých nádobách a sterilizován ve vodní lázni po dobu 10 minut (u polotónových nádob). Udržujte je lépe ve tmě a v pohodě. 
Jak to udělat bez želatiny
Ti, kteří uvítají maximální nedostatek chemie ve všech oblastech svého života, mohou vařit zcela přírodní jahodovou želé. Recept na zimu v tomto případě bude poněkud odlišný. Na kilogram plodů se užívá polovina množství zelených, nezralých a kyselých jablek. Jahody se zpracovávají obvyklým způsobem, ovoce se oloupe z kůže a semen. Jsou odlévány odděleně a mísí se v připravené formě. Puree je plný cukru; nyní to trvá celý kilogram. Vařit jahodovou želé po dlouhou dobu, dokud se začne ztuhovat přímo před vašima očima. Můžete jej zavřít v sterilizovaných nádobách, horké, bez následné dodatečné sterilizace. Ale stále musíte skladovat v suterénu. 
Tipy a tajemství
Možná, že s nimi nebudou všichni souhlasit, ale prošli určitou zkouškou času a zkušeností, takže stojí za to poslouchat a zkoušet jednou.
- Mnoho kuchařů nedoporučuje používat mixér na pyré. To platí zejména pro recepty, které postrádají želatinu. Předpokládá se, že jahodové želé se v této léčbě chovají horší.
- Cukr pro urychlení procesu lze nahradit práškem (samozřejmě s přepočtenou hmotou). Mimochodem, struktura želé se současně stává obzvláště jemnou a vzdušnou.
- Namísto kyselých nezralých jablek lze místo želatiny použít červený rybíz, nemají nicméně dobré gelovací vlastnosti.
Úspěchy v kulinářských experimentech!