Dieta 1 tabulka: menu pro týden s recepty

Co je terapeutická strava? Jedná se zejména o vyvinutý systém terapeutických intervencí pro léčbu onemocnění. Tento koncept zahrnuje nejen sady produktů pro vyváženou stravu, ale také správně vybrané technologie a teplotu vaření. V článku uvažujeme o stravě (tabulka) č.1. K dispozici bude také týdenní menu.

Obecné zásady a popis stravy

Tento druh stravy vyvinul Pevzner Mikhail Isaakovič. Předepisuje se pacientům s gastrointestinálními chorobami, například při akutní a chronické gastritidě, vředu duodenální vřed a žaludku.

Dieta "Tabulka číslo 1" (nabídka týdne, kterou uvedeme níže) obsahuje mnoho omezení. Jeho použití je zaměřeno na eliminaci zánětlivých procesů, normalizaci funkce sekrečního a motorického žaludku, urychlení procesu tvorby jizev vředů. Nicméně stravy Je vybrán tak, aby všechny užitečné látky potřebné tělem pocházely z jídla. Vypočítal a vybral optimální počet kalorií, sacharidů, bílkovin a tuků.

V souladu s doporučeními odborníků na výživu, pokrmy pro stravu "Tabulka č. 1" (týdenní menu a recepty, které opakujeme, budeme popsány v následujících částech) se buď vaří ve vroucí vodě nebo v páře. Některé produkty mohou být pečeny, ale bez výskytu kůry. Přípustná dávka soli pro tuto dietu je 6-8 gramů. Je nezbytné zajistit co nejméně mechanické a chemické stimuly gastrointestinálního traktu. Před spaním doporučují odborníci na výživu pít sklenici mléka nebo krému. Ze stravy pacientů, kteří dodržují tento systém potravin, je třeba vyloučit příliš teplé a příliš studené pokrmy. Celkové množství jídla by mělo být rozděleno na pět až šest recepcí. Části by měly být malé. Co další je součástí stravy "Tabulka číslo 1"? Teď o tom povíme.

Nabídka pro týden s recepty je nejvhodnější udržet si po ruce. Denní dávka by měla být asi dva a půl až tři kilogramy. Pokud ho překládáte do kalorií, získáte 2,8-3 000 kcal denně. Co jiného je třeba vzít v úvahu? Denní příjem bílkovin by měl být 100 gramů, tuky - asi 90 gramů (a 25 gramů by měly být rostlinné tuky) a sacharidy - tři až čtyři sta gramů. Ujistěte se, že pijete nejméně 1,5 litru kapaliny.

Vzhledem k tomu, že daná strava je zaměřena na konzumaci potravin, které nedráždí žaludeční sliznici, nejčastěji se jedná o bramborovou kaší. Menu však bude sestávat nejen z nich. Povoleno jíst a obyčejné pokrmy, které nebyly namleté ​​do stavu kaše. V akutní fázi onemocnění však musí být opuštěny.

Produkty, které mohou používat

Níže je uveden podrobný seznam:

1. Chléb této stravy se může vypékat z mouky prvního nebo nejvyššího stupně. Může se však jíst až druhý den po přípravě.

2. Cookies a suché sušenky.

3. Pečené koláče s vařeným masem, jablky, ryby, tvarohem nebo džemem, bezmulatými buchty. Je povoleno je používat dvakrát týdně.

4. Polévky:

• je vhodné je vařit v bramborovém nebo mrkvovém bujónu s přídavkem jiné zeleniny;
• mléčné polévky se připravují s přídavkem obilovin, snadno stravitelných, krupice a nekyselých bobulí. Povolené luskoviny se strouhlou zeleninou jsou povoleny;
• pyré polévky lze vařit v masném bujónu (maso by nemělo být hrubé) přidáním pyré zeleniny. Pro oblékání prvního jídla uděláme směs smetany a vaječného mléka nebo kousek másla.

5. Maso a drůbež.

Pro dietu "Tabulka č. 1" (menu pro týden může sestavit gastroenterolog nebo výživový odborník), chudá drůbež a odrůdy masa se připravují pomocí určité technologie.

Varené a pálené pokrmy z hovězího masa, vepřové hrany, mladé a něžné jehněčí, krůtí a kuřecí maso jsou vhodné pro každodenní spotřebu. V troubě můžete pečeme kus hubeného telecího masa, králíka nebo kuřecího masa. To není vše. Je také dovoleno jíst dusenou zraz, masové kuličky, masové kuličky z mletého masa nebo ryb. Z vařeného masa lze vyrobit takové jídlo jako hovězí stroganoff. Jazyk a játra jsou také zahrnuty do seznamu povolených potravin v stravě "Tabulka č. 1". Nabídka týdne je poměrně rozmanitá.

6. Ryby.

Vaříme, vaříme pár nebo uděláme kotlety. Hlavní věc - zvolit nízkotučné odrůdy ryb.

7. Mléčné výrobky.

Dieta pro gastritidu žaludku (menu "Tabulka č. 1" níže) umožňuje používat krém, mléko, čerstvou kyselou kefír a tvaroh, jogurt a trochu čerstvého krému.

• Výše uvedené produkty mohou být šlehané, vařené na základě pudinků nebo soufflé. Nabízíme dvě další možnosti - pečeme sýrové koláče nebo děláme líné knedlíky;
• konzumace sýra je povolená, ale ne ostrých odrůd (příliš často, nejlépe ve strouhané formě).

8. Vejce.

Jezte vařená vejce nebo vařená omeleta vařená. Ne více než 3krát denně.

9. Krupice.

Prakticky každá obilovina je vhodná ke konzumaci. Kapky jsou připraveny jak na vodu, tak na mléko. Nejoblíbenější jsou krupice, pohánka, ovesné vločky a rýžová kaše. Z kaše můžete také vařit pudinky, sufle a kotlety.

10. Povoleno používat vermicelli a vařené těstoviny.

11. Zelenina:

• mrkev, řepa, zelený hrášek, brambory, květák. Zelenina je vařená nebo vařená v dvojitém kotli, pak se rozetře do stavu brambor. Z nich můžete vyrábět pudinky a sufle;
• Nezapomeňte jíst mladou dýně a cukety;
• sladké zralé rajčata. Co ještě dělá dieta se žaludečním vředem "Tabulka číslo 1"? Nabídka zahrnuje různé občerstvení. Jejich seznam je uveden níže.

12 Občerstvení:

• saláty z masa, vařené zeleniny a ryb;
• vařený jazyk, játrové paštiky, šunka s minimální solí bez tuku, klobásové mléko, dietní, lékařské;
• jeseterový kaviár.

13. Sladké pokrmy:

• pěny, želé, želé, bramborová kaše;
• strouhaný nebo vařený ovoce a bobule;
• krém a mléko;
• marshmallow, med, marshmallows, non-kyselé džemy, cukr.

12. Koření a omáčky

• malé množství zakysané smetany;
• Bechamelová omáčka bez pasáží s máslem;
• petržel a kopr;
• ovocné omáčky, mléčné ovocné omáčky;
• skořice a vanilky.

Ukázkové menu pro dietu "Tabulka č. 1" níže.

13. Nápoje:

• káva s mlékem, kakao a čaj;
• zvědavý odvar;
• čerstvé šťávy z ovoce a bobulí.

14. Tuky:

• vysoce kvalitní nesolené máslo;
• rostlinný olej (rafinovaný).

Co je zakázáno zahrnout do týdenní stravy na "Tabulka č. 1"? Pojďme s tím.

Zakázané potraviny

Minimální účinek stravy bude v případě, že pacient zanedbává doporučení a konzumuje následující produkty:

• žitný chléb, čerstvé pečivo, pečivo a těstoviny;
• tuky bohaté vývary na houbách, rybách, maso, stejně jako boršč a kyselá polévka, okroshka;
• tučné ryby;
• vláknité a tlusté maso, kachna, husa.
• mléčné výrobky, které obsahují velké množství kyseliny;
• pikantní a slané sýry;
• tvrdé vařené, smažené vejce;

• ječmen, ječmen, fazole, kukuřice, pšeničné obiloviny;
• zelenina: bílé zelí řepka, ředkvička, okurky, cibule, rutabaga, špenát a šťovík;
• okurky a zelenina a houby;
• konzervované potraviny a uzené potraviny, pikantní a slané občerstvení;
• nezralé a kyselé plody, nasekané sušené ovoce;
• všechny druhy zmrzliny, čokolády (bílé, hořké, mléčné);
• káva a kvas;
• tuků (kromě těch, které jsou povoleny).

To by nemělo být zahrnuto do stravy "Tabulka číslo 1".

V nabídce se může seznam výrobků lišit. Ale ty, které jsou zakázány, je lepší nepoužívat. V opačném případě poškodíte vaše zdraví.

Přibližné menu pro jeden den, ve kterém by všechny produkty měly být rozdrceny

1. snídaně: rybí kaše s mlékem, vejcem. Černý čaj pijeme přidáním mléka.

2. snídaně: jablko pečené s cukrem.

Oběd: polévková polévka s mlékem, masové parní masové kuličky, pěna, mrkev.

Oběd: sušenky a odvar z divoké růže.

Večeře: zeleninové pyré, pečené nebo vařené ryby, šálek čaje (černý) s přidaným mlékem.

Před spaním pijte sklenici mléka.

Nabídka na jeden den (bez sekání výrobků)

1. snídaně: vejce, drobná pohanka, černý čaj s mlékem.

2. snídaně: odvar z divokých růžových bobulí, čerstvý non-kyselý tvaroh.

Oběd: vegetariánská polévka s bramborami, vařené nebo pečené maso, vařená mrkev. Pili kompot ze sušeného ovoce.

Svačina: pšeničné otruby, vařené s cukrem a chlebovými drobky.

Večeře: pečená nebo vařená ryba s omáčkou, jablková a mrkevová omáčka, černý čaj s mlékem.

Před spaním vypít sklenici mléka nebo krému.

Recenze a tipy

Při dietě "Tabulka číslo 1" v nabídce se zdá, že seznam produktů není příliš rozmanitý. Ale existují určité nuance.

Dieta vyvinutá Mikhailem Isaakovičem je skvělým doplňkem v léčbě gastritidy a vředů v zažívacím a střevním traktu. Během dvou týdnů zaznamenali pacienti, kteří se na tento systém výživy dosáhli, zlepšení celkového stavu, snížení bolesti. Nejtěžší v takové stravě je dodržování disciplíny a konzistence výživy. Spotřeba nelegálních potravin může tuto nemoci zhoršit.

Níže je uveden příklad týdenního menu, stejně jako recepty na povolené pokrmy.

První den

1. snídaně: rýžová kaše, černý čaj s mlékem, sýr.

2. snídaně: Pečená jablková pečená jablka.

Oběd: bramborová kaše, parní koláč, kompot ze sušených hrušek.

Svačina: vařené v dvojitém kotli se zeleninovým hráškem, zeleninovým salátem.

Večeře: dogrose bujón, pudink tvarohu, parmezán.

Den 2

Snídaně: Vařené vermicelli zapečené se zakysanou smetanou a strouhaným sýrem, čajem.

2 snídaně: ovocný salát v páře.

Oběd: zeleninová polévka.

Oběd: jahodová želé.

Večeře: Pečené brambory.

Pokud má člověk gastritidu, dieta "Tabulka č. 1" (nabídka je pro mnohé zajímavá) je prvním terapeutickým nástrojem.

Třetí den

Snídaně: rýžová kaše s nakrájenými slivkami a medem, měkké vařené vejce, jogurt.

2 snídaně: broskve a mrkev.

Večeře: vařený karotkový a banánový salát, brokolicová polévka.

Čas čaje: mléčné želé.

Večeře: vařené hovězí maso.

Čtvrtý den

Snídaně: čaj s mlékem, pudink semínka s pečenou dýní.

2 snídaně: jablko-banánové pyré.

Oběd: kompot, polévka z mléka, kuřecí řízek, vařená jablky.

Bezpečné, pečené jablka.

Večeře: dušená cuketa a lilek.

5. den

Jaké jsou recepty na stravu "Tabulka číslo 1"? Nabídka musí být různorodá, takže na konci článku budou uvedeny možnosti pro nejchutnější pokrmy.

Snídaně: hrnce s mlékem a tvarohem.

2. snídaně: vývar boky a sušenky.

Oběd: kotletky z pečené paštiky a pohanky, zelený čaj.

Svačina: dušený květák.

Večeře: salát z mrkvového sýra, rýžová polévka.

Číslo dne 6

Snídaně: čaj s džemem a toast z bílého chleba.

2 snídaně: dezert z tvarohu.

Oběd: rybí pudink.

Oběd: nízkotučný a ne-kyselý kefír se sušenkami.

Večeře: bramborová kaše a vařené kuře.

Sedmý den

Snídaně: parní omeleta, banánový mléčný koktejl.

2. snídaně: sklenice nízkotučného jogurtu.

Oběd: Vařené těstoviny, masové parníky.

Oběd: dýňová zapečená.

Večeře: hovězí guláš se zeleninou.

A teď dáváme recepty.

Jablka s tvarohem a medem

Produkty: 2 ks sladké jablka, 100 gr. tvaroh, 1 polévková lžíce. lžíce medu.

Příprava: malé jablka je třeba vyčistit, jádro odstranit, rošt na jemném strouhaní. Pak skočte s tvarohem a mlejte směs, dokud nebude hladká. Ve výsledné hmotě přidáme med a dobře promícháme.

Mléčná polévka s knedlíkem

Produkty: krupice 25 g, 250 g mléka, 1/4 vajec, 5 g másla, 5 g cukru, soli - 1 g

Příprava: Varejte 100 ml vody, vylijte krupici a za stáleho míchání vaříme 10 minut, poté ochlaďte. V chlazené krupici přidejte vejce. Míste dobře. Ve vroucí vodě z hotové směsi manny a čajové lžičky nakrájejte knedlíky, přivedete k varu, poté přidejte horké mléko, cukr a sůl. Polévka je připravená. Přidejte olej před podáním do desky.

Pečené mrkev

Produkty: mrkev 140 g, mléko 20 g, krupice 10 g, máslo 5 g, pšeničná mouka 5 g, cukr 5 g, vejce 1/5, zakysaná smetana 5 g. Výstupní produkt - 130 g. miska 15 g

Příprava: odlupujte mrkev, opláchněte. Pak nakrájíme na proužky, naléváme mléko, přidáme máslo, vaříme v hrnci, dokud se neukončí s víkem. Po dobu 7-10 min. dokud není připraveno nalít semolinu a vařit, míchat dalších 10 minut. Výslednou hmotu ochlaďte, pak přidejte vejce a cukr, poté dobře promíchejte a připravte kotletky ve výši 2 kusů. na porci, obalte mouku. Vymažte plech s máslem, nakrájejte tuky s kysanou smetanou a pečte v troubě. Chcete-li sloužit stolní nejlépe se zakysanou smetanou.

Zucchini plněné rýží a zeleninou

Produkty: 250 g cuketa, 4 g rýže, 75 g mrkve, 20 g 20% ​​zakysané smetany, 5 g másla.

Příprava: omyjte cuketa, odlupujte a odstraňte jádro. Co dál? Squash rozdělen na 2-3 části, vařte až do poloviny připravené. Umyjte mrkev, oloupeme a nakrájíme jemně. Poté přiložte horkou vodu až do okamžiku připravenosti a přidejte odtok. olej. Rýže se několikrát umyje v teplé vodě, poté vaří až do smísení. Hotová rýže a mrkev se mísí a plní plněné mletým masem. Pak jsou rozloženy na plech, který je rozmazaný s máslem, nalije se zakysanou smetanou a pečeme v troubě. Toto jídlo je nejdůležitější v letní sezóně při dietě "Tabulka číslo 1". Týdenní menu s recepty často obsahuje cukety, protože si ušetří žaludek.

Rybí knedlíky

Produkty: 80 g ryby, 9 g pšeničného chleba, 15 g mléka nebo vody, 15 g krému, vaječný bílý 3 g, sůl 0,8 g. Výtěžek je 100 g. Máslo nebo omáčka 50 g.

Příprava: Filety chudé ryby (například loupačka), oloupané, spolu s páře z pšeničného chlebu napuštěného do mléka, se posouvají v mlecím stroji. Ve výsledné masce přidejte vejce a chlazený krém, sůl. Z výsledné masové formy knedlíků ve formě knedlíků. Oni se vloží do omáčky na másle, nalije se s malým množstvím vroucí vody a vaří až do okamžiku, kdy je připraven. Rybí knedlíky se podávají s mléčnou omáčkou nebo kousek másla. Obložené pohankou nebo ovesné vločky, stejně jako vařené nudle jim vyhovuje.

Nyní víte, co funkce stravy "Tabulka číslo 1" má. Nabídka týdne, recepty jídel byly také uvedeny v článku.