Dieta se zvýšenou hladinou cukru v krvi. Dieta číslo 9: nabídka

Pro osoby, které trpí diabetem jakéhokoli druhu, je strava velmi důležitá. Tabulka č. 9 je základem stravy pacienta a je zaměřena na udržení normální koncentrace glukózy v krvi.

Trochu o cukrovce

Část glukózy, která vstoupila do těla s jídlem, se vynakládá na výživu a část z něj přechází do akumulace rezerv, která se mění na speciální látku - glykogen. Diabetes mellitus je porušení metabolismu lidských sacharidů, a proto je u pacienta zjištěna zvýšená hladina cukru v krvi. Příčiny tohoto jevu jsou dobře studovány, takže je pro lékaře obvykle poměrně snadné provést správnou diagnózu.

Co se stane s touto chorobou? Inzulín, který je pro člověka nezbytný k použití přebytečné glukózy, vůbec není syntetizován pankreasem nebo není produkován v dostatečném množství. To je důvod, proč přebytek glukózy začne poškozovat krevní cévy a vnitřní orgány osoby.

Typy diabetu

Diabetes 1. typu (diabetici mladých, tenkých) je důsledkem porušení produkce inzulinu pankreasem. Tato porucha nastává kvůli patologickým procesům (zánětům nebo nekróze) v žlázové tkáni, tj. V jejích buňkách zemřou. V důsledku toho se pacienti stávají závislí na inzulínu a nemohou žít bez injekcí tohoto enzymu.

U diabetes mellitus typu 2 (starší, plný diabetes) koncentrace potřebného enzymu v krvi zůstává v normálním rozmezí, ale jeho narušení do buněk je narušeno. To je způsobeno skutečností, že tukové usazeniny, které se hromadí na povrchu buněk, poškozují jejich membránu a také blokují receptory vázající inzulín. Diabetes typu 2 je proto nezávislý na inzulínu a pacienti nemusí podávat inzulín.

Důležitá pravidla

Ačkoli se dva typy diabetes liší od sebe, principy stravovací výživy jsou poměrně podobné a vycházejí z vyloučení snadno stravitelných sacharidů z diety pacienta. To znamená, že strava "Tabulka č. 9" zakazuje používání sladkých potravin a cukru a jeho hlavním principem je snížení spotřeby kalorií prostřednictvím spotřeby ryby, nízký obsah tuku maso, zeleninové pokrmy, kyselé a sladké ovoce. Povinná přítomnost ve stravě fermentované mléčné výrobky, tvaroh, polévky. Mouka z mouky by měla být z pšeničné, žitné nebo otrubové mouky. Všechny pokrmy by měly být vařené, dusené nebo pečené a také omezit spotřebu soli a koření.

Tato strava s vysokým obsahem krevního cukru je určena pouze těm pacientům, kteří nedostanou léčbu formou inzulínových injekcí, nebo se tento enzym pichou v malých množstvích, což znamená frakční 5-6 jídel denně. Přeskakování jídel je přísně zakázáno! Pokud však nemůžete plně jíst, musíte jíst plátek ražného chleba, ovoce nebo výživného baru.

Ukázka menu pro cukrovku

Během snídaně se doporučuje jíst kaše s kusem nesoleného másla, sendviče z žitného chleba s přídavkem nízkotučného sýra, neslazeného čaje. Při druhé snídani můžete jíst s nízkotučným tvarohem nebo jablkem.

Oběd se může skládat z polévky a druhého (např. Kaše z polévky s kuřecím kotletem), kompoty. Čas čaje - ovoce.

Diabetická večeře by neměla být těžká - doporučuje se podávat zeleninový salát, vařené ryby nebo maso, ovocná šťáva nebo čaj.

Denní distribuce kalorií

Co dělat, když je cukr zvýšený a jak správně jíst, aby nepoškodil tělo? Je velmi důležité správně rozdělovat denní obsah kalorií v různých jídlech:

Je velmi důležité podrobně studovat energetická hodnota jedlé potraviny ve speciálních kalorických tabulkách a podle těchto údajů tvoří denní stravu.

Tabulka č. 9 pro diabetes 1. typu

Pacienti s diabetes mellitus prvního typu života potřebují inzulínové injekce, což vyžaduje, aby pacient kontroloval nejen koncentraci injekčního enzymu, ale i hladinu glukózy samotné, stejně jako tok živin do těla.

Samozřejmě, někteří pacienti se domnívají, že pokud se inzulín podává do těla, nemá smysl sledovat dietu, protože enzym se bude vyrovnávat s příchodem cukru. Taková úvaha je zásadně špatná - existuje velká možnost jakéhokoli porušení cukru v krvi.

Menu pro cukrovku prvního typu a základní principy této stravy:

• Rostlinné sacharidy. Kromě toho je třeba vyloučit výrobky s snadno stravitelnými cukry.
• Jídlo je nutné často, ale v malých porcích (asi 5-6krát denně asi každé tři hodiny).
• Nahrazení cukru pro sladidlo.
• Minimalizuje příjem sacharidů a tuků.
• Všechna jídla by měla být vařena, pečená nebo párována.
• Povinný výpočet jednotek chleba.
• Produkty se zvýšeným cukrem jsou rozděleny do 5 kategorií: ovoce a bobule, obiloviny, mléčné výrobky, brambory a kukuřice, produkty se sacharózou.
• Je povoleno konzumovat nízkotučné odrůdy ryb a masa, stejně jako polévky na vaření a polévky založené na nich.
• Povoleno jíst pouze kyselé ovoce a cukr je povolen pouze na předpis.
• Do mléka a mléčných výrobků můžete zahrnout i dietu se souhlasem ošetřujícího lékaře. Stojí za zmínku, že konzumace sýrů, kysané smetany a smetany je v každém případě omezená.
• Omáčky a koření by neměly být horké.
• Nejvýše 40 gramů denně mohou být konzumovány tuky a rostlinné oleje.

Co jsou chlebové jednotky?

Celá strava s vysokým obsahem cukru v krvi je snížena na výpočet speciálních jednotek (HE), které budou dále projednávány. Sacharidová jednotka nebo tzv. Jednotka pečiva je referenční množství sacharidů určených k vyvážení diabetické diety a je zaměřeno na glykemický index. Obvykle se rovná 10 gramům chleba, s výjimkou vláken nebo 12 gramů, které je berou v úvahu, a odpovídá 20-25 gramům chleba. Zvyšuje koncentraci cukru v krvi o 1,5-2 mmol / l.

Kolik hes v různých produktech?

Byla vytvořena speciální tabulka, ve které je jednoznačně vyznačen počet jednotek chleba v produktu (pekařské výrobky, obiloviny, ovoce a zelenina, nápoje). Takže kus bílého chleba obsahuje 20 g HE, kus žita nebo chleba Borodino - 25 g. Lžíce ovesných vloček, jakákoliv mouka, proso nebo pohanková mouka - 15 g sacharidových jednotek.

Lžíce smažených brambor - 35 g, bramborová kaše - až 75 g.

Nejvíce chlebových jednotek obsahuje sklenici kefíru (250 ml XE), 150 g řepy, kus melounu nebo 3 citróny 270 g, 3 mrkve 200 g. Jeden a půl šálků rajčatové šťávy obsahuje až 300 g XE.

Najděte si takový stůl je poměrně jednoduchý a dokonce i nezbytný, protože je velmi důležité, aby byl v souladu s ním vytvořen diabetický strava.

Jak zjistit, kolik XE je zapotřebí denně?

Abyste nepoškodili zdraví a nepřeháněli ho při výpočtu chlebových jednotek, potřebujete vědět, kolik je třeba spotřebovat denně.

Takže při snídani je dovoleno jíst asi 3-5 jednotek sacharidů a pro druhou snídani ne více než 2 XE. Obědy a večeře by měly také obsahovat 3-5 chlebových jednotek, obědy by měly být 1-2.

Je také důležité si uvědomit, že většina uhlohydrátových potravin by měla být konzumována v první polovině dne, aby se během zbývajícího času strávily.

Zvláštní funkce dietní potraviny s diabetem typu 2

Energetická hodnota takové stravy je 2400-2600 kalorií. Je důležité vzít v úvahu váhu pacienta při přípravě této stravy: pokud je nadváha, je nutné snížit spotřebu tuků a pekárenských výrobků, obsah kalorií.

Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, stejně jako krůty, treska, šťuka, šafrán jsou povoleny. Můžete jíst vejce. Je však třeba věnovat zvýšenou opatrnost - jíst bílý jako jídlo a žloutky by měly být zcela vyloučeny ze stravy.

Co jíst s vysokým obsahem cukru z ovoce a zeleniny? Lékaři doporučují, aby do stravy zahrnuli zelí, dýně, okurky a rajčata, lilek, salát. Téměř všechny druhy ovoce mohou jíst pouze v původní podobě, tj. Jsou zakázány různé čerstvě vymačkané džusy a sladké dezerty.

Mouka může jíst jen 300 g denně.

Jáhly, pohánka, ječmen, oves a ječmen jsou povoleny pro pacienty s diabetem.

Dieta se zvýšenou hladinou cukru v krvi znamená také příjem tekutin ve velkém množství. Tak můžete vypít čistou a minerální vodu, nesladený čaj nebo kávu s nízkotučným mlékem, šťávy ze zeleniny.

Co se nedá jednat s vysokým obsahem cukru? Diabetici jsou přísně zakázané mastné maso z kachny, husy, stejně jako vepřové a jaterní, uzené a polotovary. Mastné mléčné výrobky, které obsahují sladké Glazované tvarohu, tvaroh, jogurty s různými výplněmi, je také zakázáno.

Stojí za zmínku, že rýže, krupice a těstoviny jsou zakázány pro takové nemoci, jako je cukrovka. Také jsou zakázány ovocné šťávy, alkoholické nápoje a sladká šumivá voda.

Jen 2-3krát týdně mohou jíst mrkev, řepu a brambory pro ty, kteří mají vysokou hladinu cukru v krvi. Důvodem tohoto omezení je, že uvedená zelenina je vysoce sacharidová a konzumace takových potravin je přísně zakázána. Banány, data, fíky, hrozny a jiné ovoce, které jsou známé svým vysokým glykemickým indexem, jsou také zakázány.

A trochu víc o stravě

Co jiní lékaři striktně zakazují jíst diabetiky? Sladké a nafouklé pečivo, vývary na bázi tučného masa nebo ryb, slané sýry, různé okurky a marinády, komodity, uzené maso, majonéza, pikantní a slané omáčky, krém a dokonce i zmrzlina - všechny tyto produkty jsou zakázány, budete muset také zapomenout na cukrovku. .

Dieta s vysokým obsahem cukru v krvi je přísné dodržování poměrů používaných produktů. Níže je tabulka, která uvádí údaje o denní sazbě některých produktů:

Shrnutí

1. V případě diabetu je nutná dieta č. 9, jejíž nabídka je pro každého pacienta individuálně vypracována lékařem. Je nutné dodržovat dietu nepřetržitě as veškerou odpovědností.
2. Existují dva typy diabetu: závislý na inzulínu, u kterého jsou vyžadovány enzymové injekce a inzulín-nezávislé.
3. Princip stravování s touto diagnózou je omezit nebo zcela zakázat potraviny obsahující sacharidy a tuky. Současně musí být příjem bílkovin v rámci fyziologické normy.
4. Cukr je nutně nahrazen náhražkami cukru.
5. Je také nutné naplánovat dietu (zejména diabetiky prvního typu) v souladu s jednotkami chleba.