Dietní pokrmy a nejen. Zeleninové menu: smetanová polévka

Puree polévky jsou často uváděny ve stravě kuchyně, ale mohou diverzifikovat společný stůl. Jsou připraveny ze zeleniny, obilovin, luštěnin. Také tam jsou polévky, mořské plody.

Zeleninová krémová polévka: základní pravidla vaření

• Vstup do nabídky zeleninová polévka Tradičně se vařil z jednoho nebo více typů příslušných produktů. Například z brambor, mrkve a karfiolu. Nebo brambory, okurky, mrkev. V takových pokrmech, když je zelenina připravená, jsou rozemele přes síto, dokud nejsou hladké. Název tohoto druhu jídla.
• I když navrhované zeleninová játra, krémová polévka lze připravit na již připraveném masovém vývaru (z drůbeže, vepřového masa nebo hovězího masa), ryby nebo na vývar, který se získává při vaření brambor, mrkve atd. V druhém případě se jako jedna ze složek používá mléko nebo smetana. Mimochodem, výstup produktu podle konzistence krému je přesně to, co by mělo připomínat!
• A tak, aby strouhaná zelenina neklesala na dno pánve a vytlačila jiku na povrch, vždy položila mouku, předem smaženou v smetanovém (nebo zeleninovém) oleji, v takových polévkách. Poté, co se tento pokrm vaří po dobu 25-30 minut.
• A ještě jedno pravidlo: při servírování na stůl, v každé talíři, v níž se nalévá naše zeleninová mísa (krémová polévka), byste měli přidat kus máslo a promícháme, aby se roztavila. Díky této přísadce bude polévka mít jemnou, vynikající chuť a vzhled je velmi chutný!
• Profesionální kuchaři vám doporučují, abyste nechali malé množství jídla, z něhož je miska vařená, odkapaná. Pak jsou umístěny v tabulkách a la carte. Například, pokud jste vařili zeleninovou misku - bramborovou polévku, zelí a mrkvou polévku, každý deska by měla obsahovat několik plátků brambor, pár kruhů mrkve, hrst hrachu.
• Vyjedené strouhané polévky nejsou konzumovány s chlebem, ale s krutony z bílého chleba (dlouhý bochník) nebo krutony, smažené na másle nebo s rybami nebo masovými koláčky.

Chutná polévka

Jak vařit krémovou polévku zeleniny, už víme. Můžete jít z teorie na praxi a vařit polévku z rýže a zeleniny s pórek. Komponenty: mrkev - 150 g (nebo jednotlivě - 2-3 kusy střední velikosti); řepka - stejná v gramech (1-1,5 hláv); brambory - 200 gramů (4-5 kusů, můžete a ještě pár); pór - 150 g; rýže - 150 g; konzervovaný zelený hrášek - 100 g; mléko - 2 šálky; olej pro smažení (hašení). Sůl, pepř podle chuti.

Vaření

Pórecká polévka se vaří takhle: Řepky, mrkev, bílé cibule jsou nakrájeny na jemné nasekané pečiva, dávány do pánve a smaženy na másle, pak se dusí na nízké teplotě po dobu 12-15 minut. Poté nalejte do hrnce neúplný litr vody (800 gramů), zakryjte rýží (je třeba předem promývat) a brambory nakrájíme na plátky. Vařte na nízké teplotě ještě další půlhodinu nebo déle (35-40 minut). Pak je polévka odstraněna z ohně, zelenina, spolu s vývarem, jsou otřeny. Na závěr se k pánvi přidá horké mléko - 400 gramů nebo půl litru, v závislosti na požadované tloušťce misky. Sůl, pepř, máslo. Když podáváme polévku na stůl, do ní nasypeme hrách. A malé množství celých plátků brambor. Ujistěte se, že posypete bylinkami. Také nezapomeňte na krutony nebo krekry! Ale nepotřebovali jsme mouku. To bylo úspěšně nahrazeno rtěnkou. Nechte si jídlo dokonale!