Jídla podle receptů Konstantina Ivleje

Konstantin Ivlev je oblíbený kuchař, který má tři hvězdy v průvodci Michelin, jedním z hostitelů programu "Zeptejte se šéfkuchaře" a "Jezte je okamžitě".

Je autorem kuchařské knihy. Prošel praxí ve slavných evropských školách.

Článek se bude zabývat několika receptami od Ivleva Konstantina. Je si jistý, že můžete připravit chutné a vyvážené pokrmy z jednoduchých produktů.

"Chuť si dovolí" s Konstantinem Ivlevem. Jednoduchý salátový recept

26. března letošního roku vysílal program s Konstantinem Ivlelem s názvem "Taste is Pocket". V něm autor říká, jak diverzifikovat denní nabídku pomocí známých produktů. Jednoduché ženy v domácnosti mu pomáhají v tomto, kteří každý den "rozbíjejí hlavu" o to, co chutná věc vařit pro svou rodinu.

Hosté přehlídky jsou předem vydané seznamy s přísadami v množství nejvýše 1 000 rublů. Vytvářejí vlastní menu. A už ve studiu, spolu s vedením těchto produktů, připravte lahodné a chutné pokrmy.

Nabízíme jednoduchý salátový recept od Konstantina Ivlela (s hlavičkovými okurky a bramborami) z výše uvedeného transferu. Skvělý nápad pro ty, kteří hledají něco nového.

Budete chtít pár minut připravit pokrm a výsledek vás překvapí.

Složení:

• 10 brambor (předvarejte je);
• 5 okurky z hlavně;
• 200 gramů zakysané smetany;
• hromada zelených cibulí;
• banda čerstvé petrželky;
• jemná sůl podle chuti;
• mletý černý pepř.

V první fázi čistíme již vařené brambory a nakrájíme je na malé kostičky.

Ve druhé fázi získáme okurky a stlačíme je, abychom sklenici přebytečné kapaliny sklenili. Rozkrojte do malých kostek.

Ve třetí fázi promyjte zeleninu a vysušte ji a nasaďte ji na suchý ručník. Po jemném rozkrájení.

V poslední fázi kombinujeme všechny přísady, sůl, pepř a naplňte zakysanou smetanou.

Před podáváním může být salát zdoben zeleným cibulovým peřím.

Mladé kapusty s upečeným vejcem

Docela jednoduchý, ale rafinovaný recept od Ivlev Konstantin na snídani.

Složení:

• jedna hlava bílé zelí;
• jedno kuřecí vejce;
• lžíce octa;
• dvě lžíce lanýžového oleje.

Postup vaření:

• Odstraňte horní listy z hlavy zelí. Nakrájejte ho na čtyři kusy. Pro přípravu bude zapotřebí jedna část. Umístěte jej na mřížku v pomalém sporáku. Do misky nalijte dvě sklenice vody. Nastavte režim "Steamer".
• Použijte pásku wok. Nalijte 1 litr vody a přidejte lžičku octa. Přiveďte kapalinu do varu. Pomocí šlehačky promíchejte vodu tak, aby se vytvořil nálev. Vrazte do něj vejce. Nezastavujte míchání. To by mělo být provedeno pečlivě, aby se vejce nerozšířila. Uvnitř by měl zůstat tekutý. Odstraňte je pomocí skimmeru.

• Napařené zelí musí být na grilu s přídavkem olivového oleje.

Příprava na přípravu jídel. Připravte plochou servírovací desku. Zelí z jedné strany a nahoře umístit vařené vejce. Posypeme vše lanýžový olej.

Kiwi, Banana a Spinach Smoothies - recept od Konstantina Ivleje

Vezmeme si přísady na osobu:

• 5 kiwi;
• 2 banány;
• 200 gramů čerstvého špenátu;
• ledové kostky.

Postup vaření:

• banány a kiwi slupky a nakrájené na kostky;
• umyjte špenát a nechte se vypustit do cedníku;
• poslat všechny ingredience do mixéru a promíchat;
• Přidejte kostky ledu před podáním.

Králíkový ragout s risotou

Tento recept od Ivlev Konstantin může být podáván jako hlavní jídlo na oběd. Přísady se berou ve výši 4 osob.

Maximální doba vaření je jedna hodina.

Složení:

• jedna malá cibulová hlava;
• 150 gramů celeru;
• 10 gramů tymiánu;
• čtyři stroužky česneku;
• pár bobkových listů;
• 6 černými pepřovými květy;
• lžíce olivového oleje;
• pol litru kuřecí vývar;
• čerstvá bazalka na dekoraci;
• jemná sůl podle chuti;
• 350 gramů rýže arborio;
• 100 gramů šalotky;
• půl šálku bílého vína;
• poloviční balení másla;
• 100 gramů parmezánu;
• králičí nohy;
• jedna mrkev.

Krok za krokem způsob přípravy je následující:

1. Připravené maso z králičích nohou nakrájené na malé kostičky.
2. Mrkev, celer a cibule, oloupeme, opláchněte a nakrájíme jemně.
3. Nalijte olivový olej do misky multicookeru a zapněte režim fritování. Když se olej otepluje, pošlete jej do misky. králičí maso nakrájená zelenina, tymián.
4. Cvrtejte česnek a pošlete ho na maso. Složení smažíte maximálně 10 minut.
5. Poté následuje vývar do misky, přidáme bobkový list, pepř. Nastavte režim "Chladnutí" po dobu 20 minut. Po vaření vylejte obsah do hluboké nádoby.
6. Začněte vaření risotto podle klasické technologie s přídavkem bílého vína. Nakonec přidejte strouhaný parmezán.
7. Umístěte rizoto do středu talíře, ve středu položte guláš. Vše můžete zdobit čerstvými listy bazalky.

V článku jsme přezkoumali několik receptů od kuchařů Konstantina Ivleje. To je jen malý seznam jeho mistrovských děl.