Pokrmy z kuřecích žaludků: recepty

Kuřecí droby jsou již od dávných dob. Srdce, játra a žaludky z této drůbeže jsou zdravé, chutné a poměrně levné jídlo, i když ne každý je miluje kvůli specifické chuti, která vzniká v procesu vaření. Kuřecí žaludy (pokrmy z nich) byly vysoce ceněny v medicíně i v léčivých přísadách. Například v čínské tradici byly používány jako prostředek pro zvýšení potence (v sušené a strouhané formě), jako léky pro léčbu žaludku a slinivky břišní.

"Navels"

Takže se stále populárně nazývá kuřecí komory. Jedná se o různorodou vrstvu svalů. Takže pokrmy z kuřecích žaludků musí být důkladně vařené, dušené, pečené. Takže mladé droby se varí až čtyřicet minut a starší - přes hodinu. Přesto jsou někdy tvrdě chutné.

Výrobek podléhající zkáze

Kuřecí komory nepodléhají dlouhodobému skladování (maximálně dva až tři dny). Při nákupu se proto doporučuje věnovat pozornost datu balení a konečnému prodeji. V tuto chvíli lze koupit "pupeny" téměř ve všech supermarketech a specializovaných prodejnách masa. Jsou prodávány zpravidla v již vyčištěné podobě, ale není zbytečné je opět prohlédnout za přítomnost filmu, žluči, tuku a písku. Všechno toto, pokud bude vlevo, zkazí chuť kuřecích jídel.

Kalorie, dobrá a škodlivá

Tento produkt je tradičně považován za nízkokalorický zdroj živočišných bílkovin. Proto je možné ji používat v různých dietách. Mimochodem, při přípravě některých sýrů se používají "pupínky" (kuřecí pepsin se používá z opracovaných žaludků, používá se místo syřidla). Složení tohoto přípravku je užitečné pro lidské tělo: draslík, fosfor, zinek, železo, kyselina listová, různé vitamíny. Je nízký obsah sacharidů a tuků. Jsou připraveny pokrmy z kuřecích žaludků (zejména dušené) posílení vlasů nehtů, stejně jako pro získání zdravé pleti.

Vzhledem k poměrně vysokému obsahu cholesterolu se kuřecí žaludek nedoporučuje těm, kteří trpí onemocnění srdce a krev, stejně jako dna a cukrovka, vysoký cholesterol.

Metody vaření

Tyto všestranné vedlejší produkty mohou být smažené, vařené, dušené, pečené, v kombinaci s mnoha ingrediencemi: zeleninou, těstovinami, houbami, jinými drobnými látkami a dokonce i plody. "Navels" lze předložit celé, lze je rozřezat na kusy nebo na polovinu. Nejobvyklejším způsobem je hašení. Díky tomu jsou žaludky obzvláště měkké a šťavnaté. Nejčastěji používané pokrmy z kuřecích žaludků jsou vývar v kombinaci s těmito vedlejšími produkty. Steaky, saláty, guláš jsou také připraveny. Takže se konečně podíváme na recepty.

Nudlová polévka

Nejsnadnější recept na pokrmy z kuřecích žaludků - dietní pasta polévka. Potřebujeme třílitrovou nádobu z první nádoby: dvě kuřecí žíněnky (prodávané na trhu a zahrnující játra, srdce, žaludek atd.), Odděleně - dvě stě gramů kuřecích pušek, dvě stě gramů těstovin, jedné mrkvy, jedné cibule, středně velké brambory, sůl a koření - podle chuti.

Nejprve varejte vývar. Droby a žaludky se umyjí tekoucí vodou, zkontrolují a odstraní vše zbytečné. Naplňte vodu, loupanou cibuli a vařte, vyjměte pěnu asi hodinu a půl. Poté chybíme drobky a cibuli skimmerem a ve vývaru vaříme nakrájené mrkve, brambory a nudle, dokud nedojde. Těsně před konečným vařením tohoto jídla s kuřecími žaludy přidejte do polévky jemně nakrájené droby. Sůl a pepř dle chuti. Jednoduchá dieta připravená! Podáváme horké, pokryté čerstvými nasekané zeleniny. Někteří ho naplní zakysanou smetanou nebo majonézou - jak se vám líbí.

Gizzardy v zakysané smetanové omáčce

Jednoduchý a úsporný recept, který je k dispozici i pro začátečníka.

Složení: půl kilo kuřecích pupenů, 200 gramů nízkotučné kysané smetany, rostlinný olej (s výhodou olivový olej) na smažení, pohár vývaru, sůl, koření.

Kuřecí žaludky jsou pečlivě připravené na vaření (neumožňují požití žluči a filmů do misky), rozřezané na čtyři části. V dobré hluboké pánvi naplňte olej a přiveďte ho téměř k varu. V másle vyhoďte nakrájené kusy a rychle se smažte, dokud se kůra neobjeví. Poté snížíme oheň, zakryjeme víkem a budeme pokračovat v hašení nejméně půl hodiny. Poté přidejte kysanou smetanu a nechte dalších deset minut vařit a míchat dřevěnou špachtlí. Před konečnou přípravou soli, pepř na chuť. Dusené pupeny jsou poměrně měkké a chutné. Jděte dobře s přílohou brambor nebo rýže, se saláty z čerstvých okurky a rajčaty a zeleniny.

S brambory a houbami

A zde je další plnohodnotná hlavní jídlo - výživná a snadná příprava. Potřebujeme: kuřecí žaludek - půl kilogramu, houby (lišky v původním receptu, ale lze je nahradit cenově dostupnějšími) - 300 gramů, pár cibule, mrkev, brambor - půl kilogramu, zakysaná smetana - 200 gramů, sůl,

Připravené "pupeny" nakrájené na kusy a vařit po dobu jedné hodiny v kastrolu, aby se změkčily. V této době připravte houby: čisté, umýt, řez. Smažte houbami cibulí. Čistíme brambory a mrkev a nakrájíme je na kostky. Pak všechny komponenty v pánvi spojujeme. Zasypat další asi dvacet minut. Pět minut před koncem vaření představíme kyselou smetanu a koření. Tuto misku lze také připravit v troubě. Pak ve finální fázi směs smícháme s hliněnými hrnci a posypeme strouhaným sýrem nahoře. Pečeme v troubě při středním ohni, až se vytvoří světle hnědavá kůra (15-30 minut). Miska je připravena k jídlu.

Recepty na nádobí s kuřecími žaludy jsou různé. V tak krátkém článku jsme se zabývali jen několika z nich. Ujistěte se, že zkusíte vařit!