Víte, jak vařit vařené vajíčka?

Tastier!

Smažené vejce jsou staré klasické francouzské snídaňové pokrmy, zabalené v legendách o složitosti vaření. Dokonce i ctihodní kuchaři třesoucíma se rukama zabalené pomlčkou do hrnce pod přísným pohledem učitele, který potvrzuje jejich dovednosti. Bylo věřeno, že schopnost vařit tento pokrm zvýší kuchaře na úroveň odborníka nejvyšší třídy. Dokonce vynalezli speciální hrnce, které nyní zmizely v zapomnění. Dnes mýtus složitosti vaření tohoto jídla je bezpečně zničen a každá hostitelka může vařit úžasně jemné a lehké pokrmy. Chcete-li to udělat, stačí vědět, jak vařit vajíčka. Zkusíme to?

Složení

1. Kuřecí vejce - 6 kusů. Velmi čerstvé, maximálně čtyři dny.
2. Stolový ocet - 1 polévková lžíce.
3. Pan s vysokými boky.
4. Voda - jeden a půl litru.
5. Lžíce
6. Spoon skimmer.
7. Papírový ručník

Proces vaření

Pochopíme, jak vařit vařená vejce podle klasické receptury. Vezměte poměrně prostorný hrnec (vejce potřebují místo na vaření, jinak se drží), nalijte vodu a vložte ji do ohně. Počkejte, až se tekutina vaří a sníží se teplota. Kapalina by měla mírně vařit, nevarovat. Přidejte požadované množství octa. Pomocí polévkové lžíce vytvořte nálevku na povrchu a aktivním mícháním vody. A zatímco nálevka není uklidněna, rozlomte a rychle nalijte vejce a udržujte ho v blízkosti povrchu. Počkejte několik vteřin, než se bílkovina dostane do spojky, a pak postupujte stejně jako u ostatních vajíček. Po přesně 4 minutách vyjměte vejce pomocí lyžičky. Snažte se lehce stlačit vajíčko a zkontrolovat připravenost. Pokud je bílkovina hustá a žloutka uvnitř je krémová (kapalina), pak je miska připravena. Vypláchněte je v misce se studenou vodou, aby se ocot vypláchl. Pak ji držte přes papírový ručník a nechte ji vyčerpat. Přidejte připravené vajíčka na talíř a co nejdříve sloužte ke stolu, abyste plně cítili jejich neobvykle jemnou a vzrušující chuť.

Nuance

Jak by to mělo být, žádné gastronomické potěšení nemůže udělat bez malých jemností, které jsou vyrobeny z běžných produktů. Jak vařit vařené vajíčka má také své vlastní triky:

• udržujte konstantní teplotu ne více než 80 stupňů, nedovolte, aby se voda vařila a vařila;
• přidání soli mění bílkovinu na ošklivé buňky;
• snažte se nalít vajíčko tak, aby se nerozšířilo po dně ve formě míchaných vajíček, ale spíše se podobá tvrdé vařené, ale bez skořápky;
• kolik času vařit vařené vajíčka závisí na jejich velikosti (tři až pět minut);
• pokud jste v procesu vaření nedostali čistý kulatý tvar, pak s ostrým nožem odřízněte extra procesy a uzlíky;
• míchání vody během procesu vaření neumožní vaječné hmotě držet se na dně pánve.

Alternativní metoda vaření

Moderní ženy v domácnosti hledaly možnosti jak snadno a jednoduše uvařit vajíčka. A samozřejmě našel. Jednou z těchto možností bylo použití potravinového filmu v přípravě. Abyste se neobtěžovali správným tvarem misky, namažte úsek přilnavého filmu s rostlinným olejem, položte jej do šálku a vnikněte do něj vejce. Zůstává pouze vázat film ve formě vaku s jednoduchým závitem a vložit do vroucí vody. Jemné odstíny jsou stejné, ale na výstupu máte správný tvar misky, navíc se nemusí umývat a sušit. A toto jídlo můžete vařit v mikrovlnné troubě. Vejce V tomto případě se rozbije do šálku vroucí vody a okamžitě se vloží do trouby při maximálním výkonu. Ty, samozřejmě, nejsou ty klasické vajíčka, ale - jako možnost - mají opravdu právo existovat.

Na závěr

Jak vařit tvrdé vařené vejce - 5-6 minut ve vroucí vodě - i děti vědí. To není překvapení. Ale upečená vejce jsou skvělým jídlem pro rodinnou snídani, romantickou večeři a slavnostní stůl. Jsou vhodné pro saláty, přílohy, předkrmy. Po zvládnutí jemnosti vaření tohoto jídla můžete bezpečně klasifikovat sebe jako špičkového šéfkuchaře!