Těsto pro samsa: dvě různé možnosti vaření

Samsa je národním uzbeckým místem ve formě trojúhelníkových nebo kulatých peří. Je zpravidla plněné mletým masem a nakrájenou zeleninou a pak pečeno v troubě. Je třeba poznamenat, že těsto pro samsa může být zcela jiné. Někdo dělá takový základ od kefír, někoho - z kvasnic a mléka, a někdo dokonce koupí hotové polotovary v obchodě.

Jak vyrobit těsto na samsách na kefír: nezbytné ingredience

• pšeničná mouka všeho druhu - jeden kilogram;
• smetanový margarín - sto gramů;
• kuřecí vejce - jedna velká věc;
• soda na pečení - 1/3 části malé lžičky;
• tukový kefír (nejlépe rustikální) - jedno velké sklo;
• jodovaná sůl - ½ díl malé lžíce;
• prášek na pečení na těsto - deset gramů nebo půl balíčku.

Těsto pro samsa: proces hnětení

Pro základy vaření je vhodné používat hluboké nádobí. V misce je třeba nalít teplou kefír a přidat jedno vejce. Oba přísady by měly být důkladně bičovány šlehačkou a potom pokračovat k tání krémového margarínu. Poté, co byl olej na vaření mírně ochlazen, je také nutné přidat k hmotnosti mléčné kyseliny. Pak je třeba trochu nasytit základ jodované soli soda a pečení pšeničná mouka. Hnětací těsto pro takové nádobí se doporučuje velmi chladno. Dále je třeba po nějakou dobu vložit do chladničky.

Jak si vařit pečivo pro samsa

Velmi často k vaření takový Uzbecké pokrmy mnoho žen v domácnosti využívá poloprodukty nabubřelého zboží zakoupené v obchodě. Je však třeba poznamenat, že takové těsto může být snadno vyrobeno doma. Koneckonců, toto by mělo být vyhrazeno pouze pro velkou trpělivost a levné produkty.

Základní ingredience pro těstoviny:

• pitná voda - čtyři sta mililitrů;
• pšeničná mouka - osm set gramů;
• kuřecí vejce - jedna malá věc;
• sůl - pár pinterů;
• čerstvý skopový tuk - sto gramů.

Puff pečivo pro samsa v troubě: proces hnětení

V mírně zahřáté pitné vodě je nutné rozbít jedno vejce a pečlivě porazit hmotu pomocí pravidelného šlehače. Poté se v homogenní směsi přidá pár špetků soli a osm set gramů pšeničné mouky. Cesto pro samsa by mělo být velmi chladné. Aby základna získala potřebnou strukturu, měla by být pokryta miskou a odložena asi 45 minut. Současně můžete dělat tavení čerstvého jehněčího tuku. K mazání tenkých vrstev těsta, které se navzájem pokrývají, je nutné.

Tvorba vrstveného základu pro samsa

Po uplynutí předepsaného času musí být těsto rozděleno na několik částí, z nichž každá musí být válcována do vrstvy o tloušťce nejvýše jednoho milimetru. Poté by se měl malovat malým množstvím jehněčího tuku a na něj položit podobný tenký plech. Takže když se všechny kusy těsta rozvinou a položí na sebe, musí být těsně zabaleny do role a dány do chladničky přesně jednu hodinu. Po šedesáti minutách bude vánoční základna pro samsa plně připravena.