Vejce v chladném kuchaři - jak vyřešit svět problém

Věčný argument

Obvyklé kuřecí vejce způsobilo v historii lidstva hluk. Po staletí argumentovali, že první věc se objevila jako kuře nebo to. Nebo s tupým nebo ostrým koncem, před použitím ho rozlomte. Myslíte si, že s příchodem éry internetu tyto spory přestaly? Ano, vůbec ne! Nyní se "zatracená otázka" zní takto: "Kolik vaří vajíčka v kurzu se používají různé argumenty, dokonce i matematicky spolehlivé výpočty. Podivné zaměstnání pro lidi, kteří se rozhodli pro vaření pár varlat ...

Nejíst, co se vynořilo!

Nespěchejte k vaření vejce v chladný i když je velmi hladný. Za prvé, jsou velmi, velmi žádoucí vypláchnout. Podrobnější postup vypadá takto: ponořte se do teplé vody po dobu 5-10 minut a poté ji umyjte tekoucí vodou. Během namáčení může být svěžest výrobku určen jeho vztlakem. Není-li vůbec, potom vejce leží na dně nádoby vodou a nikam se to nevzdává - neváhejte jíst, je to velmi čerstvé, nejpozději tři dny pod slepicemi. Pokud vychází ze dna, ale nedosahuje se k povrchu, je také vhodné: je to jen týden, od síly dvou. Pokud se objevil - ani o přemýšlení nezkusit! Rozhodně zastaralý.

Tradice a rituály

Předtím jak vařit vajíčka cool, doporučeno provést řadu přípravných operací. Řada lidí doporučuje vařit pouze ty, které jsou starší než pět dní, říkají, že je snadnější je vyčistit z pláště. Ve skutečnosti, v jednoduchosti tohoto postupu, hraje zcela zásadní roli zcela jiný faktor, o kterém budeme diskutovat níže. Rovněž není příliš jasné, proč by jehla měla propíchnout vzduchový vak na hloupém konci vajíčka spolu s pláštěm. Vzduchová pára z ní nemusí nutně narušovat celistvost výrobku. Pro vaření potřebujete hrnci malého rozměru, ale ne tak, aby se vejce pevně ležely. Přemýšlejte o tom, kde se voda bude vařit rychleji - v litrové pánvi nebo v pěti litrech? Tradičně pokyny pro slaní vody, ve které se vajíčka vaří. To je vysvětleno pojištěním proti odtoku bílkovin v případě, že plášť trhliny. Ale opakovaně zaznamenávaly případy vaření ve sladké vodě bez katastrofických následků. Zde je plné pokrytí výrobků vodou - to je nutné. A ihned po varu je nutné vypustit z nich vroucí vodu a nalijte zima - plášť se vyčistí pouze jedním pohybem.

Čas, chuť a barva
V průběhu doby vařící vejce do stavu, ve kterém jsou považovány za "chladné", formovaly potíže: chodí docela širokého rozsahu. Kromě toho nezávisí na výšce místa vaření nad hladinou moře, velikosti produktů a stupni tvrdost vody i když navrhují zohlednění těchto faktorů. To je otázka, jakkoli směšná, v chuti a barvě, na které, jak víte, nejsou žádní soudruzi. Vejce prudká, vařená po dobu 10 minut nebo více (od okamžiku vroucí vody), mnoho "gurmánů" kategoricky nechtějí připustit, považují za zkažený produkt. Znamení takového stavu nazývají "nezdravý šedo-modravý odstín", který se během takového vaření stane žloutenkou. Údajně dochází ke ztrátě původní chuti s živinami. Druhá polovina "jídla vajíčka" považuje 8minutové vaření za zjevně nedostatečné, protože žloutek se získá polokvapalina, "ne". A psychologové, kteří stáli na okraji, se chichotali, vysvětlovali: než debatéři byli hlavně živili v dětství, stále ji milují.

Pevně ​​vařené: Metoda jedna

Vejce položíme do studené vody, přivedeme k varu a vaříme 8-10 minut.

Pevně ​​vařené: Metoda druhá

Vařte vodu, vložte do ní vejce s lžící, vařte na minutu na nízkém ohni, pak odstraňte teplo a nechte stát dalších 7-9 minut.

Pevně ​​vařené: Metoda třetí

Vejce s chladnými bílkovinami a středně hustými žloutky lze získat následujícím způsobem. Dejte je do studené vody, přivedete k varu, okamžitě odstraňte teplo, zakryjte a nechte stát 17 minut. Bon appetit!