Anglický vánoční koláč se sušeným ovocem a ořechy

Vánoce a Nový rok jsou ty svátky, které se slaví v každé rodině. Často se v tomto období celou rodinu shromažďuje ve stejném domě, aby strávil starý rok a přál si přání, aby ten další přinesl jen radost.

Tradiční anglický cupcake

Na novoroční svátky hostesky vaří širokou škálu pokrmů a chtějí potěšit domácnost pouze s lahodným jídlem. Dekorací každé tabulky bude tradiční vánoční anglická košíčka.

Čas pečení dezertu trvá trochu. Ale hlavní výhodou anglického vánočního dortu je možnost vařit ji dlouho před svatbou. Toto pečení se týká typu dezertů, které je třeba po tepelném ošetření uzavřít na temném místě, kde se "vejde". Celý sortiment anglického vánočního dortu je odhalen přímo na svátky nového roku. Pro přípravu lahůdek můžete použít tradiční recept od britských kuchařů a moderní.

Vánoční muffin Jamieho Olivera

Proces pečení anglického vánočního dortu je poměrně dlouhá akce krok za krokem, která doprovází slavnostní, radostnou atmosféru nadcházejících Vánoc. Zpočátku, před přípravou koláče, jsou připraveny sušené ovoce a kandované ovoce. Pak - pečení, které trvá několik hodin. Ale i po vaření, vánoční anglická cupcake nemůže být okamžitě podáván. Po dobu asi čtyř týdnů bude vlhkost a namočení alkoholem. Ale pro Vánoce na stole budou skutečné sladké pikantní pečivo.

Existuje desítky různých receptů na výrobu anglického vánočního dortu. Někdo přidává do pekařských ořechů, rumu, brandy, brusinek a tak dále. Ale klasická chuť dezertu lze dosáhnout pouze pomocí receptury anglického šéfkuchaře a šéfkuchaře.

Následující přísady jsou nutné pro výrobu anglického vánočního muffinu od Jamieho Olivera:

• Mouka - 240 g
• Vejce - 4 kusy.
• Zemní směs muškátového oříšku, skořice, kardamonu, hvězdného anýzu, hřebíčku - 2 lžičky.
• Máslo - 240 g
• Koňak - 150 ml.
• Tmavé rozinky - 140 g.
• Směs sušeného ovoce - sušené meruňky, kandované pomeranče, slivky, termíny - 200 g
• Hnědý cukr - 240 g
• Dvacet procent krému - 140 ml.
• Prášek do pečiva - 3 lžičky.
• Mandle - 60 g.
• Oloupete jeden citron a jednu oranžovou.
• Jasné rozinky - 140 g.

Příprava sušeného ovoce

Před přípravou anglického vánočního koláče se sušenými ovocemi a ořechy musíte připravit náplň. Jeho součásti musí být dobře umyté. Odstraňte švestky ze sušených švestek a dat. Pak nakrájejte všechny sušené ovoce v košíčku na malé kousky. Vezměte malý pánev a vložte do něj nasekané přísady, nalijte brandy, promíchejte a umístěte do chladničky po dobu nejméně jednoho týdne. Pravidelně je nutné míchat, takže brandy rovnoměrně nasáklo sušené ovoce.

Nuty je třeba vysušit. K tomu je nutné předehřát troubu na 190 stupňů a do ní umístit plech s komponenty po dobu 6-7 minut, aniž byste zapomněli, že je budete smíchat. Ořechy nechte vychladnout a nasekat malými kusy nože. Asi o týden později, poté, co jsou sušené ovoce dobře podávané, můžete začít pečení dortu. Všechny ingredience musí být v kuchyni v předstihu, protože musí být při pokojové teplotě.

Začneme pečení

V misce mísiče hnědý cukr poraďte se změkčené máslo ve svěží vzdušné hmotě, dokud se cukr úplně nerozpustí. Do této bělené hmoty postupně postupujte jeden po druhém a vpichte vajíčka. Všechno je po každém z nich dobře bičováno. Nalejte podzemní koření a strouhanou citronovou a pomerančovou kůru.

Pak postupně nasypeme mouku smíchanou s práškem na pečení v malých porcích a dobře porosteme. Krém vložte a promíchejte. Nakonec přidejte sušené ovoce a mleté ​​mandle napuštěné brandy do těsta a důkladně promíchejte.

Nyní musíte připravit pekáč, ve kterém budete připravovat anglický vánoční dort. Měl by být naolejován a zakrytý pečícím papírem tak, aby pokrýval po stranách nádoby 5-7 centimetrů. Toto se provádí tak, aby se dort nevyhořel ze stran.

Připravte těsto ve tvaru a místě v troubě, předehřátý na 140 stupňů. Pečte nejméně tři hodiny. Hotový košíček se ukáže jako krásná nahnědlá barva díky použití hnědého cukru a sušeného ovoce v přípravku. Neodstraňujte z formy, horké je třeba mazat povrch dezert s brandy, okamžitě zabalte fólii a nechte alespoň 12 hodin.

Poté odložte dezert z formy, těsně vložte do pečícího papíru, zabalte fólii na pečení s další vrstvou a pak ji zabalte do plastového obalu. Pečení by mělo být skladováno v teplé místnosti s teplotou vzduchu asi 20 stupňů po dobu jednoho měsíce, aniž byste zapomněli rozvíjet a namazat anglický vánoční koláč každý týden s brandy a opět pečlivě zabalit. Během skladování se alkohol odpařuje a aroma zůstává. Těsně před podáním musí být košíček zdoben.

Anglický vánoční košíček: recept s fotografiemi

Tradiční anglický dezert lze připravit nejen v troubě, ale i v pomalém sporáku.

Chcete-li vyrobit cupcake budete potřebovat:

• Mouka - 500 g
• Máslo - 400 g
• Sada sušeného ovoce - 1200
• Prášek do pečiva - 4 lžičky.
• Hnědý cukr - 200 g
• Suchá sherry - 1 šálek.
• Mletá skořice - 2 lžičky.
• Strouhanky - 0,5 lžičky.
• Ground kardamom - 1 hodina l
• Mandle - 100 g
• Vejce - 8 kusů.
• Oranžová kůra - 4 lžičky.
• Mletý muškát - 0,5 tsp.

Příprava plnění

Využijte pro osvědčený recept na anglický koláč se sušeným ovocem. Nejprve však musíte připravit některé ingredience, které tvoří náplň. Potřebujete vzít 200 gramů sušeného ovoce. Opláchněte fíky, rozinky, třešně, datumy, sušené meruňky a sušené meruňky pod tekoucí vodou, abyste odstranili špínu, oloupejte a nakrájíme na malé kousky.

Rozdrcené sušené ovoce umístěte ve vhodném kontejneru, nalijte sklenici sherry, promícháme, zakryjeme a umístíme do chladničky po dobu 5-6 dní. Vyjměte je z lednice jen jeden den před vypálením dezertu. Budete potřebovat zásobník, který je třeba pokrýt papírem na pečení. Na vrcholu je třeba rozložit nakrájené sušené ovoce a nechat je uschnout.

Vaření těsta

Všechny ingredience, které tvoří recept na anglický vánoční dort, by měly být vyhřívány na pokojovou teplotu. Rozemlejte 10 čajových lžiček hnědého cukru v mlýnku na kávu s mandlemi. Směs skořice, mouky, hřebíček, kardamonu, prášku do pečiva, muškátového oříšku v malém obalu a směs sušiny vysušte do velké misky.

Odměřte 8 lžící směsi a posypeme sušeným ovocem na podnos. Vše promíchejte. Toto by mělo být provedeno tak, aby při pečení bylo rozdrcené sušené ovoce rovnoměrně rozloženo a neklesalo na dno dortu. Smíchejte 400 gramů změkčeného másla a hnědého cukru se směšovačem. Bez zastavení mixéru přidáte všechna vejce po jednom.

Přidejte do této hmoty pomerančové kůry, mandle a moučné směsi, míchat a pak vylijte sušené ovoce. Pečte těsto dobře. Namočte misku multicooker s máslem. Papír na pečení položte na dno. Umístěte těsto pro anglický vánoční dort do misky s vícepólovým místem. Nastavte režim "Pečení" a nastavte časovač na 2 hodiny. Poté musíte zapnout košíček a pokračovat v pečení dalších 30 minut.

Po vaření nechte koláč v pomalém sporáku dalších 15 minut a položte ho na drátěný stojan. Smíchejte polévkovou lžíci suchého sherry se lžičkou cukru v turečtině. Kapacita by měla být zapálena. Zahřejte až do úplného rozpuštění cukru. V cupcake dělat velké množství punkce. Ujistěte se, že je namočíte s cukrem a sherry sirupem. Nechte na regálu až do vychladnutí.

Ohříváme vařený anglický vánoční dort, pečlivě zabalíme do potravinového filmu a umístíme do ledničky. Uchovávejte ji na chladném místě až do Vánoc. Těsně před podáváním ozdobte podle svého vkusu.

Jednoduchý vánoční košíček

Tento recept je užitečný pro ty hospodyňky, kteří kvůli své pracovní zátěži nemají čas používat klasický recept na anglický dort pro vaření. Ale potěšit vaše blízké, můžete vařit dezert jednoduchým způsobem.

Složení:

• Rozinky - 400 g
• Brandy - 8 lžící. l
• Pečené arašídy - 200 g.
• Kandované - 500 g
• Citronová šťáva - 60 ml.
• Máslo - 400 g
• Hnědý cukr - 400 g
• Vejce - 8 kusů.
• Oloupete jeden citron.
• Pšeničná mouka - 400 g
• Ginger - 2 polévkové lžíce. l

Zahajte vaření

Nejprve musíte půlnoci vylévat hroznové ražiny. Mix arašídy, kandované ovoce a citronovou šťávu. Vytvořte mouku z mouky, cukru, vajec a másla. Promíchejte, až se změní na homogenní hmotnost. Přidejte citronovou kůru do těsta. Ořechy, sušené ovoce, zázvor a kandované ovoce vstupují do těsta a důkladně promíchávají.

Olej pečlivě nasypete olejem a pokrýváme fólií. Předehřejte troubu na 170 stupňů. Těsto umístěte do pánve a pečte asi 80 minut. Hotový košíček může být potažen práškovým cukrem. Dezert se podává u stolu.